2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι καλά για εμάς και κανείς δεν θα το αμφισβητήσει αυτό. Όταν καταναλώνονται καθημερινά, φρέσκα, μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, εγκεφαλικού επεισοδίου και καρκίνου, ενώ βοηθούν στον έλεγχο του βάρους.
Υπάρχουν δύο εξαιρετικοί τρόποι για να τους αποκτήσετε καθημερινά συμπιεσμένο χυμό ή παρασκευασμένο με τη μορφή ταλαιπωρία. Και οι δύο επιλογές διευκολύνουν την κατανάλωση περισσότερων φρούτων και λαχανικών στη διατροφή μας.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ χυμών και smoothies
Με το διαχωρισμό του χυμού, αφαιρούνται όλα τα ινώδη υλικά, αφήνοντας μόνο το υγρό από φρούτα και λαχανικά. ντο ανάμειξη παίρνουμε τα πάντα - τον πολτό και τις ίνες.
Ας δούμε τα οφέλη και των δύο επιλογών.
1. Χυμός
- πιο συγκεντρωμένες ποσότητες βιταμινών και θρεπτικών συστατικών ·
- ευκολότερη απορρόφηση θρεπτικών συστατικών.
- ορισμένοι χυμοί περιέχουν περισσότερη ζάχαρη από τα ανθρακούχα ποτά.
- Έλλειψη ινών, η οποία είναι απαραίτητη για την υγιή πέψη, τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και τη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.
2. Προβλήματα
- Τα κιμά και τα λαχανικά διατηρούν όλες τις ίνες τους για υγιή πέψη.
- Τα ινώδη μέρη φρούτων και λαχανικών είναι κορεσμένα και περιέχουν πολλά αντιοξειδωτικά.
Συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών
Πότε πιείτε φρέσκο χυμό από φρούτα και λαχανικά, μπορείτε να πάρετε πιο συμπυκνωμένα, πιο εύκολα απορροφημένα θρεπτικά συστατικά. Αυτό συμβαίνει επειδή οι περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα είναι συνήθως στο χυμό, όχι στον πολτό και την ινώδη ύλη.
Περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες
Οι χυμοί περιέχουν λίγη ή καθόλου ίνα. Οι ίνες είναι εξαιρετικά σημαντικές για σωστή πέψη και καλή υγεία. Διαλυτές ίνες, όπως σε μήλα, καρότα, μπιζέλια, πράσινα φασόλια και εσπεριδοειδή, διαλύονται στο νερό και επιβραδύνουν την πέψη, γεγονός που βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Οι αδιάλυτες ίνες, που βρίσκονται σε λαχανικά όπως το κουνουπίδι, οι πατάτες και τα σκούρα φυλλώδη λαχανικά, διεγείρουν την εντερική λειτουργία.
Αντιοξειδωτικά
Το Fiber δεν είναι το μόνο πράγμα που βρίσκεται στα αλεσμένα φρούτα και λαχανικά. Μια μελέτη του 2012 συνέκρινε την παρουσία φυτοχημικών, αντιοξειδωτικών ενώσεων με πιθανές αντικαρκινικές ιδιότητες στο χυμό γκρέιπφρουτ και το γκρέιπφρουτ. Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι τα αλεσμένα φρούτα έχουν υψηλότερη συγκέντρωση της ευεργετικής ένωσης επειδή αυτή η ένωση βρίσκεται κυρίως στις ινώδεις μεμβράνες του καρπού.
Διευκολύνει την πέψη
Υποστηρικτές του χυμοί ισχυρίζονται ότι η πρόσληψη φρούτων και λαχανικών χωρίς φυτικές ίνες δίνει στο σώμα ένα διάλειμμα από τη σκληρή εργασία της πέψης και βελτιώνει την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών.
Μια ανάλυση επιβεβαιώνει ότι το β-καροτένιο, ένα χρήσιμο καροτενοειδές που προέρχεται από χυμό αντί για ολόκληρα λαχανικά, οδηγεί σε υψηλότερα επίπεδα στο αίμα. Πολλές μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι τα υψηλότερα επίπεδα βήτα-καροτίνης στο πλάσμα ή στο αίμα προβλέπουν χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου. Οι ερευνητές δήλωσαν ότι οι διαλυτές ίνες μείωσαν την απορρόφηση βήτα-καροτίνης κατά 30 έως 50 τοις εκατό.
Ωστόσο, επισημαίνουν ότι το τέντωμα είναι επίσης ευεργετικό επειδή όταν η ίνα παραμένει στο μείγμα, τα κυτταρικά τοιχώματα της τροφής διαλύονται. Αυτό επιτρέπει καλύτερη απορρόφηση βήτα-καροτίνης.
Σε ορισμένες ασθένειες, συνιστώνται δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και σε αυτές τις περιπτώσεις θα ήταν σκόπιμο να προτιμήσετε χυμούς.
Ζάχαρη
Με αλεσμένα φρούτα και λαχανικά είναι δύσκολο να πάρετε μεγάλη ποσότητα ζάχαρης, επειδή είναι πολύ γεμάτα. Ο πολτός, το δέρμα και οι ίνες βοηθούν στην αύξηση του όγκου του ποτού, το οποίο κορεσμένο και περιορίζει τη συνολική πρόσληψη θερμίδων. Αλλά με χυμούς μπορείτε να καταναλώσετε την ίδια ποσότητα φρούτων και λαχανικών και να μην αισθάνεστε γεμάτοι.
Μερικοί εμπορικοί φρέσκοι χυμοί περιέχουν ακόμη περισσότερη ζάχαρη από τα ανθρακούχα ποτά. Μελέτες που δημοσιεύθηκαν το 2014 δείχνουν ότι, κατά μέσο όρο, οι χυμοί φρούτων περιέχουν 45,5 γραμμάρια φρουκτόζης ανά λίτρο, όχι μακριά από τον μέσο όρο των 50 γραμμαρίων ανά λίτρο σε ανθρακούχα ποτά.
Ο ισολογισμός
Οι χυμοί έχουν ποικίλα οφέλη, όπως υψηλότερες συγκεντρώσεις θρεπτικών συστατικών, αυξημένη κατανάλωση φρούτων και λαχανικών και αυξημένη απορρόφηση θρεπτικών ουσιών.
Από την άλλη πλευρά, οι χυμοί σας στερούν σημαντικές ίνες και άλλες σημαντικές ενώσεις που υπάρχουν στην κυτταρίνη και στις μεμβράνες των προϊόντων.
Με αμήχανος έχετε όλα όσα μπορούν να σας προσφέρουν τα φρούτα και τα λαχανικά, αλλά η ινώδης υφή μπορεί να μην είναι κατάλληλη για μερικούς ανθρώπους.
Και στις δύο περιπτώσεις, ωστόσο, προσέξτε τα υψηλά επίπεδα σακχάρου, ειδικά εάν η απώλεια βάρους είναι ο στόχος σας.
Μπορείτε να ελαχιστοποιήσετε την αύξηση του σακχάρου στο αίμα από υγρές θερμίδες προσθέτοντας πηγές ινών, πρωτεϊνών ή λίπους όπως αβοκάντο, σπόρους chia, πρωτεΐνη σε σκόνη ή γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.
Συνιστάται:
Γιατί το γάλα συνιστά συνιστώμενη τροφή για παιδιά και ποιο είναι το καλύτερο
Το γάλα διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη διατροφή ενός παιδιού, είτε πρόκειται για ένα βρέφος που πίνει γάλα ή ένα μικρό παιδί που τρώει δημητριακά με γάλα, ή ακόμα και έναν έφηβο που βάζει το γάλα σε ένα smoothie. Το αγελαδινό γάλα ειδικότερα παρέχει μια ποικιλία βιταμινών, μετάλλων και άλλων θρεπτικών συστατικών που τα παιδιά χρειάζονται για να διατηρήσουν την ανάπτυξη και την ανάπτυξή τους.
Ποιο είναι το καλύτερο πρωινό για απώλεια βάρους
Παραδόξως, αλλά ένα γεγονός: μια νέα μελέτη δείχνει ότι ένα πρωινό με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μπορεί να σας βοηθήσει όχι μόνο να χάσετε βάρος, αλλά και να διαχειριστείτε με επιτυχία τα συμπτώματα του διαβήτη τύπου 2. Οι συγγραφείς της μελέτης ισχυρίζονται ότι η πρωτεΐνη ορού γάλακτος που περιέχεται στο γάλα, το γιαούρτι και το τυρί είναι η καλύτερη θεραπεία που μπορεί να μας κάνει να αισθανθούμε γεμάτοι χωρίς υπερκατανάλωση τροφής.
Ποιο κρασί είναι κατάλληλο για ποιο τυρί
Ο συνδυασμός κρασιού και τυριού είναι ένα πραγματικό αριστούργημα. Τα λευκά κρασιά επιλέγονται συχνότερα για το τυρί, καθώς το άρωμα και η γεύση τους είναι πιο κατάλληλα για συνδυασμό με διαφορετικούς τύπους τυριών. Τα νεαρά κόκκινα κρασιά δεν ταιριάζουν καλά με τα περισσότερα τυριά λόγω των τανινών που περιέχουν, τα οποία είναι σε μεγάλες ποσότητες.
Τα κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα προϊόντα είναι καλύτερα για μένα
Η υγιεινή διατροφή είναι σημαντική για την πρόληψη μη μεταδοτικών ασθενειών. Δυστυχώς, η αγορά υγιεινών τροφίμων θεωρείται συχνά ως πολυτέλεια, καθώς φρέσκα προϊόντα, φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, τρόφιμα που είναι ποιοτικές πηγές πρωτεΐνης, όπως άπαχο βόειο κρέας και θαλασσινά, μπορεί να είναι ακριβά.
Τα αυγά είναι καλά για μένα
Στον κόσμο της διατροφής, ορισμένες συζητήσεις εξακολουθούν να είναι σχετικές. Αυτή είναι η συζήτηση για το αυγό. Για σχεδόν 40 χρόνια, οι ερευνητές προσπαθούν να προσδιορίσουν εάν οι ομελέτες, τα ομελέτα και τα βραστά αυγά είναι υγιή. Το επιχείρημα, ως συνήθως, περιστρέφεται γύρω από τον απλό παράγοντα ότι τα αυγά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χοληστερόλη.
