2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:17
Ραδίκι είναι ένα βότανο χωρίς καφεΐνη που είναι ένα δημοφιλές υποκατάστατο καφέ.
Εάν θέλετε να απολαύσετε ένα ποτό που μοιάζει με καφέ χωρίς να συναντήσετε καφεΐνη, το ραδίκι είναι μια από τις καλύτερες επιλογές σας. Η γεύση είναι πολύ παρόμοια με τον συνηθισμένο καφέ και επειδή το ραδίκι φυσικά δεν περιέχει καφεΐνη, το αρέσουν οι λάτρεις ενός πιο υγιεινού τρόπου ζωής.
Το φυτό ραδικιού
Το φυτό κιχωρίου (Cichorium intybus) είναι ένα πολυετές φυτό με μοβ-μπλε λουλούδια που ανοίγουν και κλείνουν ακριβώς την ίδια ώρα κάθε μέρα. Είναι ευρέως διαδεδομένη στη Βόρεια Αμερική και την Ευρώπη.
Το Chicory συχνά αναγνωρίζεται εσφαλμένα, δεν έχει ορθογραφικά λάθη ή είναι γνωστό με άλλα ονόματα.
Αν και τα φύλλα και τα λουλούδια του φυτού χρησιμοποιούνται ως τροφή, ρίζα πικραλίδας χρησιμοποιείται για την παρασκευή του ποτού "ραδίκια".
Τα λουλούδια και τα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες και αρωματισμένα ξίδια. Χρησιμοποιούνται επίσης σε θεραπευτικά τονωτικά σε ορισμένα μέρη του κόσμου.
Κάθε φυτό κιχωρίου έχει μια μακρά και πυκνή ρίζα. Η ρίζα του ραδικιού ψήνεται πριν βράσει, αλλά μπορεί να βράσει και να καταναλωθεί ως λαχανικό.
Η ιστορία της κατανάλωσης ποτού κιχωρίου
Ραδίκι είναι ένα από τα παλαιότερα εγγεγραμμένα είδη φυτών. Είναι εγγενές στη Βόρεια Αφρική, τη Δυτική Ασία και την Ευρώπη, και η καλλιέργειά του πιστεύεται ότι προέρχεται από την Αίγυπτο στην αρχαιότητα. Το Chicory αργότερα καλλιεργήθηκε από μεσαιωνικούς μοναχούς στην Ευρώπη και την ίδια στιγμή προστέθηκε συχνά στον καφέ από τους Ολλανδούς. Μεταφέρθηκε στη Βόρεια Αμερική το 1700 και είναι ένα δημοφιλές υποκατάστατο καφέ ή ένα συστατικό καφέ στη Γαλλία από περίπου το 1800.
Ιστορικά, πολλά υποκατάστατα έχουν χρησιμοποιηθεί όταν ο καφές δεν ήταν διαθέσιμος - συμπεριλαμβανομένων ψητών βελανιδιών, γιαμ και διάφορων φασολιών - ωστόσο Το ραδίκι είναι το προτιμώμενο υποκατάστατο καφέ. Σε ορισμένες κοινωνικές ομάδες χρησιμοποιείται ακόμη και όταν ο καφές είναι διαθέσιμος και φθηνός.
Παραγωγή καφέ ραδικιού
Για να μετατρέψει τη ρίζα κιχωρίου σε μια βρώσιμη (ή τεχνικά πόσιμη) ουσία, η ρίζα τραβιέται από το έδαφος, πλένεται, στεγνώνει, ψήνεται, ψιλοκομμένη και στη συνέχεια βράζεται. Η διαδικασία δίνει στο ραδίκι ένα ψητό άρωμα, περίπου παρόμοιο με αυτό του καφέ, και αυτό είναι το κύριο αξιοθέατο του ως ποτό. Το ραδίκι είναι πιο διαλυτό στο νερό από τον καφέ, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να το χρησιμοποιείτε πολύ λιγότερο όταν το παρασκευάζετε με ή αντί για καφέ.
Οπως και ραδίκι συνήθως πολύ φθηνότερο από τον καφέ, αυτό το υποκατάστατο είναι υπέροχο εάν έχετε έναν μικρό προϋπολογισμό.
Συνταγές για ποτά κιχωρίου
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να απολαύσετε το ραδίκι στα ποτά σας. Για να φτιάξετε βασικό καφέ κιχωρίου, χρησιμοποιήστε περίπου 2/3 αλεσμένο καφέ και 1/3 κιχώριο. Μαγειρέψτε όπως θα κάνατε συνήθως σε ένα μηχάνημα, γαλλικό τύπο ή όποια και αν είναι η αγαπημένη σας μέθοδος.
Απολαύστε το κιχώριο από μόνο του, κάνοντάς τον όπως κάθε άλλο καφέ, αλλά ξεκινήστε με τουλάχιστον το ήμισυ της συνήθους ποσότητας. Προσθέστε μπαχαρικά όπως κανέλα, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο ή γλυκάνισο για περισσότερη γεύση.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κιχώριο για να προσθέσετε γεύση καφέ σε διάφορα τρόφιμα.
Ραδίκια και η υγεία σας
Συνήθως ραδίκι θεωρείται υγιές. Είναι φυσικά χωρίς καφεΐνη και εάν έχετε προβλήματα με τον εθισμό στην καφεΐνη ή την υπερβολική δόση καφεΐνης, πίνοντας ραδίκια μπορεί να είναι ένας καλός τρόπος για να μειώσετε την πρόσληψη ή να την εξαλείψετε στη διατροφή σας.
Το κιχώριο έχει επίσης αναφερθεί ότι σκοτώνει τα εντερικά παράσιτα (ή ενεργεί ως βερμιφούγκα), καθαρίζει το αίμα και βελτιώνει την υγεία του ήπατος.
Συνιστάται:
Γιατί πρέπει να πίνετε κακάο τακτικά; Περισσότερα νέα οφέλη
Κακάο προέρχεται από τους καρπούς του αειθαλούς δέντρου, που βρίσκεται στην Κεντρική και Νότια Αμερική και την Αφρική. Τα βρώσιμα μέρη των λοβών κακάου και τα φασόλια σε αυτά υπόκεινται σε ξήρανση και ζύμωση, μετά τα οποία υποβάλλονται σε επεξεργασία για την παρασκευή σκόνης κακάου, βουτύρου κακάου ή σοκολάτας.
Οι ρίζες της πικραλίδας είναι υποκατάστατο του καφέ
Οι ρίζες του αιθέριου φυτού πικραλίδα είναι ένα αποτελεσματικό υποκατάστατο του καφέ και άλλων αναζωογονητικών ποτών. Εάν θέλετε να ετοιμάσετε ένα δροσιστικό ποτό από την πικραλίδα, θα πρέπει να ρίξετε 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένες ρίζες με 250 ml.
Δείτε γιατί πρέπει να πίνετε τσάι φρούτων με λεμόνι λιγότερο συχνά
Σε κρύο καιρό, δεν υπάρχει τίποτα πιο ευχάριστο από ένα ζεστό φλιτζάνι τσάι με λεμόνι, αλλά παρόλο που αυτός ο συνδυασμός μπορεί να είναι θεραπευτικός για τα κρυολογήματα και τη γρίπη, οι οδοντίατροι σας προειδοποιούν να είστε προσεκτικοί με την ποσότητα που δοκιμάσατε.
Γι 'αυτό πρέπει να πίνετε καφέ με αλάτι αντί για ζάχαρη
Οι λάτρεις του καφέ είναι δημιουργικοί από τη φύση τους. Από τον καφέ σόγιας, από τον latte έως τον κανονικό εσπρέσο, βρίσκουν πάντα έναν καινοτόμο και ενδιαφέρον τρόπο για να ενσωματώσουν την καφεΐνη στον καθημερινό τρόπο ζωής τους. Η τελευταία καινοτομία ως τάση είναι ότι αντί για ζάχαρη, ο καφές αρωματίζεται με αλάτι και η ιδέα είναι ότι με αυτόν τον τρόπο έχει καλύτερη γεύση.
Γιατί δεν πρέπει να εγκαταλείψετε την απόλαυση να πίνετε καφέ
Εκατομμύρια άνθρωποι στον πλανήτη μας ξεκινούν τη μέρα τους με ένα φλιτζάνι δυνατό καφέ γιατί μας βοηθά να απομακρύνουμε την υπνηλία, ενεργοποιεί και δημιουργεί για μια παραγωγική εργάσιμη ημέρα. Πίνω καφέ! Αλλά ξέρετε πώς ένα ποτήρι αναζωογονητικού ποτού καθημερινά επηρεάζει την υγεία σας;