2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Λάδι ρυζιού είναι πιο δημοφιλές στην Ανατολική Ασία, όπου εδώ και καιρό χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Εκτός από εκεί, ωστόσο, εισέρχεται όλο και περισσότερο στην ευρωπαϊκή κουζίνα.
Εξάγεται από το εσωτερικό κέλυφος του ρυζιού και είναι ένα από τα πιο υγιεινά φυτικά έλαια. Περιέχει πολλές χρήσιμες βιταμίνες, μέταλλα και άλλα θρεπτικά συστατικά. Τέλειο αντιοξειδωτικό. Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης, στην ενίσχυση της ανοσίας.
Το ρύζι είναι πολύ ελαφρύ, ευέλικτο και νόστιμο. Με αυτό μπορείτε να τηγανίζετε, να μαγειρεύετε, να προετοιμάζετε σάλτσες σαλάτας, μαγιονέζα, να χρησιμοποιείτε στο ψήσιμο και γενικά, όπου μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι.
Αλλά συνήθως αυτό το λάδι χρησιμοποιείται για τηγάνισμα. Εδώ βρίσκεται το μεγαλύτερο πλεονέκτημά του. Υπάρχει ρύζι τα υψηλότερα σημεία βρασμού, πάνω από 250 βαθμούς Κελσίου, δηλαδή είναι πιο σταθερό σε υψηλές θερμοκρασίες.
Όταν θερμαίνεται, μην καπνίζετε όπως ηλιέλαιο ή βούτυρο. Χρησιμοποιείται άριστα σε μια φριτέζα. Αυτό το λάδι είναι κατάλληλο για την προετοιμασία πιάτων που πρέπει να τηγανιστούν με τη μέθοδο γρήγορου τηγανίσματος, όταν πρέπει να "σφραγίσετε" όλους τους χυμούς μέσα στο προϊόν μαγειρέματος. Το μαγειρεμένο πιάτο διατηρεί το άρωμα και τη γεύση του.
Ένα άλλο πλεονέκτημα όφελος του ρυζιού για το μαγείρεμα είναι ότι περιέχει μια μικρή ποσότητα κορεσμένου λίπους. Επιπλέον, μόνο το 30% περίπου του λαδιού απορροφάται στα προϊόντα κατά το μαγείρεμα.
Το ρύζι είναι ένα ιδανικό συστατικό για σάλτσες σαλάτας Κατάλληλο για κάθε τύπο σαλάτας όπου χρειάζεστε φυτικό λάδι. Δίνει ένα πολύ ευχάριστο φως και απαλό άρωμα.
Αρκετά ήρεμα χρησιμοποιήστε λάδι ρυζιού και στα γλυκά σας. Είναι κατάλληλο για ψήσιμο όλων των ειδών πιάτων. Προσθέστε το ήρεμα και στο ζύμωμα των ζυμαρικών. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε σπιτική μαγιονέζα ή άλλα σνακ και σάλτσες.
Η μαγειρική χρήση του ρυζιού είναι τεράστιο. Αυτό το λάδι αποδεικνύεται υγιές και όταν προσθέτουμε τα οφέλη από την κατανάλωσή του, πιστεύουμε ότι κάθε νοικοκυριό έχει καλή κατοχή του. Με την κατανάλωσή του, τα πιάτα θα είναι πιο χρήσιμα και νόστιμα.
Συνιστάται:
Μαγειρική χρήση κριθαριού
Το κριθάρι (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) είναι ένα φυτό της οικογένειας των δημητριακών. Χρησιμοποιήθηκε για φαγητό από τη Νεολιθική. Γραπτά στοιχεία για αυτό βρίσκονται από τον 1ο αιώνα. Στη συνέχεια, ο αρχαίος Έλληνας θεραπευτής Δισκορίδης το συνιστούσε ως θεραπεία για τον πονόλαιμο, την κακή διάθεση και την απώλεια βάρους.
Μαγειρική χρήση λεμονόχορτου
Η λεμονόχορτο ονομάζεται επίσης citronella. Έχει ένα φωτεινό και φρέσκο άρωμα λεμονιού και πάνω από 50 ποικιλίες. Διανέμεται κυρίως στις τροπικές και εύκρατες ζώνες. Είναι ένα πολυετές φυτό με μακριά και κοφτερά και ψηλά φύλλα. Από αυτό χρησιμοποιούνται τα φύλλα στο έδαφος της χλόης.
Κιτρικό οξύ: Μαγειρική και οικιακή χρήση
Το κιτρικό οξύ είναι μια λευκή κρυσταλλική ουσία με ξινή γεύση, εύκολα διαλυτή στο νερό. Εξάγεται από εσπεριδοειδή, κυρίως από λεμόνια, στα οποία είναι πιο συμπυκνωμένο. Στην εμπορική συσκευασία φέρει την ένδειξη E330. Χρησιμοποιείται για τη γεύση και τη διατήρηση σπιτικών χυμών, μαρμελάδων και κονσερβών, εμπλουτίζει τη γεύση και σταθεροποιεί τα χρώματα των φρούτων.
Μαγειρική χρήση μακώ
Λίγοι έχουν ακούσει τη λέξη "ararut" και όσοι την έχουν ακούσει από κάπου δεν έχουν ιδέα τι είναι. Αράουτ είναι ένας τύπος καλλιέργειας δημητριακών, λίγο γνωστός στη Βουλγαρία. Ωστόσο, είναι πολύ χρήσιμο γιατί είναι εξαιρετικά εύκολο να αφομοιωθεί και περιέχει πολλές βιταμίνες.
Μαγειρική εφαρμογή ξιδιού ρυζιού
Υπάρχουν διάφοροι τύποι ξιδιού και μπορούμε να τους χωρίσουμε κυρίως σε μήλο, κρασί, βαλσάμικο, ρύζι. Το ξύδι μήλου και κρασιού χρησιμοποιείται συχνότερα στη Βουλγαρία και πρόσφατα μπασάμικο ξύδι μπήκε επίσης στην κουζίνα. Ωστόσο, δεν γνωρίζουμε αρκετά για το ξύδι ρυζιού και ίσως γι 'αυτό δεν το χρησιμοποιούμε.
