2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Οι πιο δημοφιλείς τύποι μουστάρδας είναι:
μουστάρδα Ντιζόν
Αναμφίβολα, ο θρόνος στη σφαίρα της μουστάρδας ανήκει σε αυτήν. Το όνομά του προέρχεται από τη γαλλική πόλη Ντιζόν. Το 1634, 23 τοπικοί καλλιεργητές μουστάρδας έλαβαν το αποκλειστικό δικαίωμα παραγωγής και πώλησης. Σήμερα, το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής μουστάρδας Dijon πραγματοποιείται αλλού. Παρασκευάζεται από μαύρους ή καφέ σπόρους μουστάρδας και κρασί, που του δίνει μια απαλή υφή και εξαιρετική γεύση. Αυτό είναι ένα κλασικό μπαχαρικό για ψητό ή ψητό κρέας. Η μουστάρδα Dijon είναι ισχυρή και κατάλληλη για ελαφριά φαγητά. Χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό σε σαλάτες, σάλτσες και για να βελτιώσει τη γεύση της μαγιονέζας.
Αγγλική μουστάρδα
Έχει έντονη γεύση. Είναι κατασκευασμένο από λευκούς σπόρους μουστάρδας, οι οποίοι μερικές φορές αναμιγνύονται με αλεύρι σίτου για ποσότητα και κουρκούμη για χρώμα. Είναι το παραδοσιακό συμπλήρωμα για μπριζόλα και ψητό βόειο κρέας, κατάλληλο για αλλαντικά και αλλαντικά. Πωλείται σε σκόνη ή έτοιμο. Χρησιμοποιείται σε συνταγές με κίτρινο τυρί, σουφλέ και σάλτσες.
Γαλλική μουστάρδα
Εκτός από τη βασίλισσα μουστάρδας - Ντιζόν, οι Γάλλοι έχουν ένα άλλο, το οποίο αποκαλούν απλά γαλλικά. Είναι αρωματικό και έχει λεπτή γεύση. Είναι φτιαγμένο από καφέ και μαύρο σπόρους μουστάρδας, ξύδι κρασιού, εστραγκόν και άνηθο. Σερβίρεται με πουλερικά, χοιρινό και βόειο κρέας, καθώς και κυνήγι.
Σκόνη μουστάρδας
Αυτή είναι μια πολύ βολική φόρμα. Η σκόνη πρέπει να διαλύεται σε κρύο νερό πριν από τη χρήση. Όταν προστίθεται νερό, το λάδι αρχίζει να διαχωρίζεται από τους σπόρους μουστάρδας, οι οποίοι δίνουν στη μουστάρδα τη χαρακτηριστική του γεύση. Το άρωμα αυτού του είδους εξασθενεί με την πάροδο του χρόνου, επομένως είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρέσκα παρασκευασμένα κάθε φορά. Σερβίρετε με κρύο κρέας ορεκτικά ή ψητό βόειο κρέας. Η σκόνη μουστάρδας χρησιμοποιείται επίσης για σάλτσες σαλάτας σε μαγιονέζα. Η γεύση του είναι πολύ συμπυκνωμένη, οπότε προστίθεται μόνο μία πρέζα. Για την παρασκευή μουστάρδας από σκόνη μουστάρδας, ίσες ποσότητες κρύου νερού και σκόνης πρέπει να αναμιγνύονται σε ομοιογενή μάζα. Αυτό το μείγμα πρέπει να παραμείνει για 10 λεπτά και μόνο στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί.
Γκρίζα μουστάρδα
Είναι φτιαγμένο από ολόκληρους σπόρους μουστάρδας και λευκό κρασί. Έχει πολύ ήπια γεύση και είναι κατάλληλο για ψητά κρέατα. Οι σπόροι συνθλίβονται μερικώς για να δώσουν στη μουστάρδα μια τραγανή γεύση. Μπορεί να είναι πολύ μαλακό και πολύ δυνατό. Προσθέστε σάλτσες κρέμας για κοτόπουλο ή χοιρινό και απλώστε σε ένα λεπτό στρώμα στα σάντουιτς. Είναι επίσης κατάλληλο ως μπαχαρικό για σαλάτες και ορεκτικά.
Πώς να βελτιώσετε τη γεύση των πιάτων μουστάρδας
"Μερικές κουταλιές." μουστάρδα Ντιζόν ενθουσιάστε τη σούπα, το γκούλας και το κάλυμμα.
- Οι πουρέ πατάτας ξεχωρίζουν καλύτερα εάν προστεθεί μια μικρή κοκκώδης μουστάρδα.
Φωτογραφία: Rusiana Mikhailova
- Το ψητό σκουμπρί γίνεται πιο νόστιμο εάν λερωθεί σε όλες τις πλευρές με ένα μείγμα μουστάρδας και λευκού κρασιού πριν το ψήσιμο.
- Εάν ανακατεύετε μια μικρή κοκκώδη μουστάρδα με γιαούρτι και χρησιμοποιείτε αυτό το μείγμα ως σάλτσα για μια σαλάτα από καρότα, ραπανάκια ή σέλινο, θα έχετε μια πραγματική γαστρονομική απόλαυση.
- Μπορείτε να γαρνίρετε το ψητό κοτόπουλο με μια ειδική σάλτσα, η οποία προετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να αναμίξετε το χυμό που βγήκε από το κρέας κατά το ψήσιμο με λίγο κρέμα, λευκό κρασί και μουστάρδα Ντιζόν.
Συνιστάται:
Τα πιο νόστιμα και εύκολα πιάτα με πατάτες σε ένα μέρος
Οι πατάτες είναι ένα από τα πιο αγαπημένα λαχανικά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για την προετοιμασία των κύριων πιάτων όσο και για τα συνοδευτικά πιάτα. Είναι πάντα εκεί όταν θέλουμε να προετοιμάσουμε κάτι γρήγορο και νόστιμο χωρίς να έχουμε πολλά προϊόντα.
Έξυπνες συμβουλές για πιο νόστιμα πιάτα
Κατά το ψήσιμο του κρέατος, προσθέστε μερικές κεφαλές αποφλοιωμένων κρεμμυδιών στο τηγάνι - ώστε το τηγάνι να μην καεί, το κρέας θα πάρει ένα ακόμη πιο ευχάριστο άρωμα και τα κρεμμύδια μπορούν επίσης να σερβιριστούν ως συνοδευτικό. Για πιο νόστιμο συκώτι - βυθίστε το σε φρέσκο γάλα και βάλτε το στο ψυγείο για λίγες ώρες.
Τα πιάτα που γίνονται πολύ πιο νόστιμα και πιο υγιεινά παρασκευάζονται με βούτυρο
Σύμφωνα με πολλούς, μια υγιεινή διατροφή συνιστά την παρασκευή προϊόντων με όσο το δυνατόν λιγότερα λιπαρά. Και έτσι, σε κάποιο βαθμό. Το βούτυρο θεωρείται εξίσου επιβλαβές με άλλα είδη λιπών που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τροφίμων. Στην πραγματικότητα, η αλήθεια είναι ότι υπάρχει πιάτα των οποίων το μαγείρεμα με βούτυρο θα τους κάνει πιο νόστιμους και πολύ πιο υγιείς.
Ανακάλυψαν πώς να σερβίρουν τα πιάτα μας για να τα κάνουν πιο νόστιμα
Για να γοητεύσετε τους επισκέπτες σας με νόστιμα πιάτα στο σπίτι, θα πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στο χρώμα του τραπεζομάντιλου. Το τραπέζι αποδεικνύεται σημαντικό για την ελκυστικότητα του πιάτου. Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Κοπεγχάγης διαπίστωσαν ότι αν σερβίρετε τα γεύματά σας σε ένα χιονισμένο τραπεζομάντιλο, θα ευχαριστήσουν τους καλεσμένους σας περισσότερο, γράφει το Daily Mail.
Γιατί τα πιάτα της μαμάς και της γιαγιάς είναι τα πιο νόστιμα σύμφωνα με τους επιστήμονες
Δεν υπάρχει καθόλου άτομο που δεν συμφωνεί με τη δήλωση ότι τα πιάτα που ετοίμασε η μαμά και η γιαγιά είναι τα πιο νόστιμα. Ωστόσο, δεν μπορούν όλοι να εξηγήσουν τον ακριβή λόγο για αυτό. Ωστόσο, επιστήμονες από τη Βρετανία κατάφεραν να λύσουν το μυστήριο.
