2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:17
Η υπερθέρμανση του πλανήτη απαιτεί από τους ανθρώπους να κάνουν αλλαγές σε όλους τους τομείς της ζωής τους. Δεν κρατάμε μόνο χειμωνιάτικα ρούχα στα ράφια της ντουλάπας μας. Οι αγρότες αρχίζουν να επικεντρώνονται στην καλλιέργεια καλλιεργειών που μέχρι πρόσφατα ήταν αδιανόητα για τα γεωγραφικά μας μήκη. Μερικοί αγρότες καλλιεργούν στρουθοκαμήλους, ισχυριζόμενοι ότι το κρέας τους ήταν πιο νόστιμο και πιο υγιεινό από αυτό των νεότερων ξαδέλφων τους. Τι γίνεται με την αντικατάσταση αγελάδων με καμήλες.
Η εκτροφή βοοειδών αποτελεί μέρος της βουλγαρικής κουλτούρας και παράδοσης εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Αυτό μπορεί να αλλάξει σύντομα. Γάλα καμήλας υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα έναντι της κοπριάς αγελάδας.
Εναπόκειται σε εσάς να πείσετε τη γιαγιά σας στο χωριό να βγει για να βόσκουν καμήλες αντί για αγελάδες. Προσπαθήστε να επισημάνετε μερικά από τα ακόλουθα οφέλη του γάλακτος της καμήλας.
Η κατανάλωση γάλακτος καμήλας στη Μέση Ανατολή, την Αφρική και την Ασία είναι πολλές φορές υψηλότερη από αυτήν της αγελάδας γάλα. Το γάλα καμήλας είναι εξαιρετικά πλούσιο σε βιταμίνη C.
Σε σύγκριση με το αγελαδινό γάλα, περιέχει τρεις φορές περισσότερο ασκορβικό οξύ και δέκα φορές περισσότερο σίδηρο. Με ελαφρώς πιο κορεσμένη συνοχή, είναι πλούσιο σε προβιοτικά, αντιοξειδωτικά, ακόρεστα λιπαρά οξέα και πρωτεΐνες τύπου ινσουλίνης που βοηθούν στη διατήρηση υγιών επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Από τα αρχαία χρόνια γάλα καμήλας χρησιμοποιείται για τη θεραπεία γαστρεντερικών παθήσεων και παθήσεων. Διάφορες μελέτες έχουν δείξει ότι η τακτική κατανάλωση γάλα καμήλας μπορεί να μειώσει την ανάγκη για ενέσεις ινσουλίνης σε ασθενείς με διαβήτη τύπου 1. Συνιστάται για άτομα που πάσχουν από ελκώδη κολίτιδα, νόσο του Crohn, καρκίνο του μαστού και αυτισμό.
Η κατανάλωση αγελαδινού γάλακτος δεν συνιστάται τόσο ευρέως από τους διατροφολόγους. Σε μερικούς ανθρώπους που πάσχουν από δυσανεξία στη λακτόζη, ακόμη και μικρές ποσότητες αγελαδινού γάλακτος μπορεί να προκαλέσουν φούσκωμα, αέρια και δυσφορία.
Ορισμένες ιατρικές μελέτες συνδέουν την υπερβολική κατανάλωση φρέσκων αγελαδινό γάλα με την επιπλοκή ασθενειών όπως άσθμα, παχυσαρκία, ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, καρκίνο των ωοθηκών και του μαστού.
Οι επιστήμονες αποδίδουν τις δυσμενείς επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία ως αποτέλεσμα της τεχνητής σίτισης αγελάδων, της προσθήκης αντιβιοτικών, ορμονών και όλων των άλλων χημικών ουσιών στη διατροφή τους. Φυσικά, εάν αγοράζετε γάλα από μια αξιόπιστη πηγή και ακολουθείτε αυστηρά τους κανόνες για την κατανάλωσή του, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι θα απολαύσετε ένα υπέροχο κοκτέιλ πρωτεΐνης και ασβεστίου.
Παρά τα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα αυτό γάλα καμήλας σε σύγκριση με την αγελάδα, δεν διαθέτει συγκεκριμένη πρωτεΐνη (Κασεΐνη), που απαιτείται για την πήξη. Η πήξη είναι μια διαδικασία ζύμωσης και διαχωρισμού του ορού γάλακτος. Ξεχάστε λοιπόν το τυρί καμήλας ή το κίτρινο τυρί. Αλλά το γάλα της καμήλας κάνει υπέροχο παγωτό ή νόστιμη σοκολάτα.
Όσον αφορά την παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων, το αγελαδινό γάλα είναι αγαπημένο. Η παραγωγή τυριού ήταν γνωστή στην αρχαία Αίγυπτο. Αυτή η υπέροχη γαλακτοκομική λιχουδιά έχει απεικονιστεί ακόμη και στους τοίχους των τάφων των Φαραώ.
Φυσικά, το αρχαίο αιγυπτιακό τυρί ήταν πολύ διαφορετικό από τα διαφορετικά είδη τυριών που γνωρίζουμε σήμερα. Το τυρί που παρήχθη εκείνη την εποχή περιείχε πολύ περισσότερο αλάτι, το οποίο ήταν κρίσιμο για την αποθήκευση και τη διατήρησή του στο ζεστό κλίμα.
Τα μειονεκτήματα της εκτροφής καμηλών για άρμεγμα είναι αρκετά, αλλά σοβαρά. Πρώτα απ 'όλα, οι θηλυκές καμήλες δεν δίνουν περισσότερο από 7 λίτρα γάλακτος την ημέρα, και το πιο σημαντικό, δεν το δίνουν εύκολα. Σε αντίθεση με τις αγελάδες, αυτά τα ζώα δεν θα απελευθερώσουν μια σταγόνα γάλακτος εάν δεν βλέπουν το μωρό τους κοντά. Ένα άλλο χαρακτηριστικό είναι ότι ο αγρότης πρέπει να τους αρμέξει κατ 'ευθείαν, και είναι σίγουρα απρόθυμοι να σταθούν ακίνητοι ενώ κάποιος τους κρατά στο μαστό.
Το αρμέγοντας αγελάδες δεν είναι τόσο μεγάλη πρόκληση. Η αιώνια παράδοση της εκτροφής αυτού των βοοειδών οδήγησε στην επιλογή φυλών που δίνουν έως και 26-30 λίτρα γάλακτος την ημέρα, χωρίς να κρατάτε το μοσχάρι γύρω σας. Μερικά από τα πιο σύγχρονα νοικοκυριά διαθέτουν ακόμη και μηχανές αρμέγματος.
Τέλος, πρέπει να αναφέρουμε τα κόπρανά της. Οι καμήλες είναι ζώα που γενικά εκτρέφονται σε θερμότερα κλίματα από ό, τι οι αγελάδες. Χρησιμοποιούν το νερό στο σώμα τους με έναν πολύ αποτελεσματικό τρόπο και δεν επιτρέπουν στον εαυτό τους να σπαταλήσει μια σταγόνα. Για το λόγο αυτό, τα περιττώματα καμήλας είναι αρκετά στεγνά για να χρησιμοποιηθούν αμέσως ως βιοκαύσιμα για θέρμανση.
Από αυτή την άποψη, η αγελάδα είναι σπατάλη περιορισμένης παροχής νερού. Μια αγελάδα τρώει από 20 έως 40 κιλά. γρασίδι την ημέρα και πίνετε 130 λίτρα νερό. Σε γενικές γραμμές, αυτό κάνει περίπου 68 κιλά σκαμνί που βρωμάζουν κάθε μέρα. Ευτυχώς, η κοπριά αγελάδας είναι πλούσια σε φωσφορικό οξύ και άζωτο, γεγονός που τα καθιστά πολύτιμα φυσικά λιπάσματα.
Συνιστάται:
Αγκάθι καμήλας
Αγκάθι καμήλας ή Cnicus benedictus είναι ένα ετήσιο ή διετές φυτό της οικογένειας Compositae. Η ρίζα του βοτάνου είναι κάθετη και διακλαδισμένη. Το στέλεχος του αγκαθιού της καμήλας είναι έντονα διακλαδισμένο, μερικώς ερεισμένο, φτάνοντας σε ύψος 40 cm Τα φύλλα του φυτού είναι επιμήκη-λογχοειδή, οδοντωτά, τραχιά.
Κρέας καμήλας - τι πρέπει να γνωρίζουμε
Οι καμήλες είναι μια εξαιρετική πηγή γάλακτος και κρέατος, και σύμφωνα με ορισμένους διατροφολόγους περιέχουν πολύ περισσότερες ουσίες από το παραδοσιακό γάλα και το κρέας αγελάδας. Παστουρμάς ανήκει στα κόκκινα κρέατα, αλλά σε αντίθεση με αυτά υπάρχει λιγότερο λίπος.
Η τιμή του τυριού αγελάδας έχει αρχίσει να μειώνεται
Η κρατική επιτροπή για τις ανταλλαγές εμπορευμάτων και τις αγορές ανέφερε ότι οι τιμές των γαλακτοκομικών προϊόντων μειώθηκαν, με το τυρί αγελάδας να μειώνεται στο χαμηλότερο κατά 3,5 τοις εκατό. Οι τιμές του κίτρινου τυριού μειώθηκαν επίσης κατά 0,5% σε σύγκριση με τον προηγούμενο μήνα, αλλά το αγελαδινό βούτυρο αυξήθηκε κατά 1,6%.
Η σοκολάτα γάλακτος καμήλας κυκλοφόρησε στο Ντουμπάι
Οι σοκολατάκια γάλακτος καμήλας είναι η τελευταία επιτυχία της βιομηχανίας ζαχαροπλαστικής στο Ντουμπάι. Οι κατασκευαστές του νέου πειρασμού ζάχαρης ισχυρίζονται ότι είναι απαλλαγμένο από συντηρητικά και χημικά πρόσθετα και περιλαμβάνει τοπικά μπαχαρικά, ξηρούς καρπούς και μέλι.