2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Οι ελιές είναι μακράς διάρκειας δέντρα της οικογένειας ελιών. Αναπτύσσονται πολύ αργά και είναι πιθανώς το παλαιότερο καλλιεργημένο δέντρο στον κόσμο. Την άνοιξη, τα αρωματικά λευκά λουλούδια της ελιάς απολαμβάνουν την πολλή γύρη και το άρωμά τους, σε συνδυασμό με τα αειθαλή γκρι-πράσινα φύλλα τους.
Η καλλιέργεια ελιών απαιτεί κάποια βασική γνώση αυτής της διαδικασίας. Το πρώτο είναι η φύτευση. Επιλέξτε ένα μέρος που φωτίζεται καλά από τον ήλιο. Η ελιά δεν ανέχεται σκίαση. Οι νότιες πλαγιές, φωτισμένες από τον ήλιο, είναι οι καλύτερες.
Το έδαφος για ελαιώνες δεν πρέπει να είναι βαρύ, αργιλώδες και υγρό με υψηλά υπόγεια νερά. Θα πρέπει να είναι ελαφρύ, διαπερατό και χαλικώδες ή ασβεστολιθικό. Πριν από τη φύτευση, η επιλεγμένη περιοχή γονιμοποιείται με κοπριά, υπερφωσφορικό και κάλιο.
Η ποσότητα εξαρτάται από την περιοχή. Γίνεται βαθύ όργωμα ή αρμολόγηση του εδάφους. Μεσαίου μεγέθους λάκκοι σκάβονται σε αυτό. Εάν οι φυτεύσεις θα είναι περισσότερες από μία, τότε η απόσταση μεταξύ τους πρέπει να είναι περίπου 8 μέτρα.
Αμέσως μετά τη φύτευση, νερό άφθονα. Η ελιά είναι ένα δέντρο που είναι προσαρμοσμένο να επιβιώνει σε ζεστά και ξηρά κλίματα. Ωστόσο, για μια πιο πλούσια απόδοση, συνιστάται να ποτίζετε τα φυτά.
Αυτό γίνεται καλύτερα από την αρχή της καλλιεργητικής περιόδου έως την αρχή της ανθοφορίας και όταν τα φρούτα μεγαλώνουν, μέχρι την αρχή της χρώσης τους. Σε περίπτωση μόνιμης ξηρασίας, τα φρούτα τσαλακώνονται. Οι ελιές που δεν φέρουν καρπούς ποτίζονται πολλές φορές το χρόνο.
Οι ελιές χρειάζονται γονιμοποίηση. Στις αρχές του φθινοπώρου τρέφονται με 200-300 g υπερφωσφορικού και 50-100 g καλίου ανά 1 δέντρο. Στην αρχή της περιόδου βλάστησης γονιμοποιείται με 200-250 g λιπάσματος αζώτου ανά δέντρο.
Οι ελιές αρχίζουν να αποδίδουν καρπούς μετά τον τρίτο χρόνο. Τα φρούτα ωριμάζουν το φθινόπωρο και το χειμώνα. Τότε αυξάνονται οι απαραίτητοι κανόνες λιπασμάτων. Η πλήρης καρποφορία εμφανίζεται περίπου στο 10-15ο έτος. Μετά τη συγκομιδή, γίνεται βαθύ όργωμα μεταξύ των σειρών.
Το κλάδεμα γίνεται για υψηλότερες αποδόσεις. Τα πρώτα χρόνια είναι ελαφρύ και χρησιμοποιείται μόνο για την αφαίρεση σπασμένων κλαδιών. Είναι καλό να αφαιρείτε τα πράσινα, μη παραγωγικά κλαδιά.
Συνιστάται:
Συμβουλές για την αποθήκευση ελιών
Εάν αναρωτιέστε πώς να διατηρήσετε τις ελιές νόστιμες και αρωματικές για μεγάλο χρονικό διάστημα, εδώ είναι μερικά μικρά κόλπα που θα σας βοηθήσουν. Για μισό κιλό ελιές το μείγμα έχει ως εξής: 1 κουταλάκι του γλυκού. δεντρολίβανο ή θυμάρι, 2 κουταλιές της σούπας.
Η διαφορά μεταξύ μαύρων και πράσινων ελιών
Οι ελιές καλλιεργήθηκαν από τον άνθρωπο πριν από 7.000 χρόνια και σήμερα είναι σχεδόν υποχρεωτικό στοιχείο κάθε τραπεζιού. Καλλιεργούνται σε διάφορα μέρη του κόσμου - μερικά πιο παραδοσιακά όπως η Ιταλία, η Ισπανία και η Ελλάδα, άλλα - πιο ασυνήθιστα όπως η Ελβετία.
Κονσερβοποίηση ελιών
Η κονσερβοποίηση τροφίμων είναι μια διαδικασία επεξεργασίας που βοηθά να σταματήσει ή να επιβραδύνει την αλλοίωσή τους, την απώλεια ποιότητας, καταλληλότητας ή θρεπτικής αξίας. Αυτό επιτρέπει μεγαλύτερη αποθήκευση. Η διατήρηση συνήθως αποτρέπει την ανάπτυξη βακτηρίων και μυκήτων, καθώς και άλλων μικροοργανισμών.
Συμβουλές για τουρσί ελιών
Εκτός από εξαιρετικά νόστιμο, οι ελιές είναι επίσης πολύ χρήσιμες. Αποτελούν πολύτιμη πηγή βιταμινών - A, B, E, D, C και K. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα οξέα τα καθιστά ένα προϊόν που πρέπει να έχετε στο τραπέζι. Πολλοί έχουν δοκιμάσει την άποψη ότι οι σπιτικές τουρσί ελιές είναι πολλές φορές πιο νόστιμες από αυτές που πωλούνται στο κατάστημα.
Χρήσιμες ιδιότητες ελιών
Εκτός από μια νόστιμη προσθήκη σε σαλάτες και ορισμένα κύρια πιάτα, οι ελιές είναι επίσης γνωστές για τις πολλές χρήσιμες ιδιότητές τους. Ξέρετε ότι μέχρι να έρθει η ώρα να φάτε, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να γίνουν - οι ελιές υποβάλλονται σε ειδική επεξεργασία.
