Λεπτές αποχρώσεις στην παρασκευή κρέατος στρουθοκαμήλου

Πίνακας περιεχομένων:

Βίντεο: Λεπτές αποχρώσεις στην παρασκευή κρέατος στρουθοκαμήλου

Βίντεο: Λεπτές αποχρώσεις στην παρασκευή κρέατος στρουθοκαμήλου
Βίντεο: Μια φάρμα διαφορετική! | 28/06/2019 | ΕΡΤ 2024, Νοέμβριος
Λεπτές αποχρώσεις στην παρασκευή κρέατος στρουθοκαμήλου
Λεπτές αποχρώσεις στην παρασκευή κρέατος στρουθοκαμήλου
Anonim

Σε μεγάλα καταστήματα αλυσίδων μπορείτε να βρείτε συσκευασίες με διαφορετικές από τις συνηθισμένες για καθημερινή κατανάλωση για τα προϊόντα κρέατος γεωγραφικού πλάτους. Σταματάμε και κοιτάζουμε τύπους και επιλογές μόνο από περιέργεια, χωρίς να συλλέγουμε το θάρρος να δοκιμάσουμε, γιατί δεν το έχουμε κάνει και δεν ξέρουμε πώς.

Ξεπεράστε τον φόβο σας, κάντε μια επιλογή και λάβετε ένα ή δύο πακέτα. Καλέστε τους μια ξεχωριστή μέρα για εσάς και διανοητικά προσαρμόστε ότι θα τα πάρετε καλά.

Και η επιλογή σας έχει ήδη πέσει κρέας στρουθοκαμήλου. Ας επικεντρωθούμε σε ορισμένες λεπτομέρειες γύρω από την προετοιμασία πιάτων με κρέας στρουθοκαμήλου.

Πρέπει να ξέρετε ότι θα αγοράσετε κρέας από πόδια στρουθοκαμήλου γιατί αυτό το μέρος χρησιμοποιείται κυρίως. Η ποιότητα του κρέατος καθορίζεται από ποιο τμήμα του ποδιού αποτελείται: το μηρό, το εσωτερικό του ποδιού ή το εξωτερικό. Το κρέας από το μηρό έχει πολύ μεγάλη αξία. Είναι καλό να το θυμάστε αυτό όταν διαβάζετε την επιλογή στο πακέτο.

Μπορείτε να αποφασίσετε για να αγοράσετε φρέσκο κρέας από ένα αγρόκτημα στρουθοκαμήλου. Γιατί όχι - υπάρχουν ήδη πολλά σε όλη τη χώρα, επειδή τα πουλιά στρουθοκαμήλου είναι εύκολο να τα παρακολουθήσουν, και σχεδόν όλα είναι προς πώληση, ακόμη και για ένα αναμνηστικό ή ένα διασκεδαστικό δώρο. Και σε αυτήν την περίπτωση, πάλι, οι πληροφορίες για το κρέας θα είναι χρήσιμες όταν ακούτε τις προτάσεις των αγροτών - πρέπει να δείξετε ότι καταλαβαίνετε κάτι.

Γιατί να επιλέξετε κρέας στρουθοκαμήλου από το μηρό

Λεπτές αποχρώσεις στην παρασκευή κρέατος στρουθοκαμήλου
Λεπτές αποχρώσεις στην παρασκευή κρέατος στρουθοκαμήλου

Επειδή προτιμάται περισσότερο για μπριζόλες και μπριζόλες. Με τη σειρά τους, είναι καλύτερα προετοιμασμένοι σε γκριλ ή γκριλ, επειδή μαγειρεμένα με αυτόν τον τρόπο, οι μπριζόλες στρουθοκαμήλου αναπτύσσουν τέλεια τη γεύση τους.

Και η ψησταριά - είναι γνωστό σε όλους μας. Εδώ είναι το σημείο εκκίνησης για τις πρώτες σας προσπάθειες στο άγνωστο. Η εκτέλεση μιας οικείας δραστηριότητας αναμφίβολα θα σας δώσει εμπιστοσύνη στο μαγείρεμα.

Έχετε προγραμματίσει την ημέρα. έχετε προσδιορίσει τον τύπο κρέατος · έχετε επιλέξει επίσης τη μέθοδο προετοιμασίας της. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να θυμάστε μερικά λεπτές αποχρώσεις για την παρασκευή στρουθοκαμήλου - σχετικά με τις δραστηριότητες στη διαδικασία του πραγματικού μαγειρέματος. Τέλος, θα συζητήσουμε τις κατάλληλες γαρνιτούρες.

Μπριζόλα στρουθοκαμήλου στη σχάρα

- Οι μπριζόλες μαρινάρονται για πολύ μικρό χρονικό διάστημα, από 20-30 λεπτά έως μια ώρα, επειδή απορροφούν γρήγορα όλα τα αρώματα με τα οποία είναι καρυκεύματα, τα οποία, με τη σειρά τους, θα σας αποτρέψουν από τη χρήση πολλών μπαχαρικών. Σταματήστε το ένα, το πολύ δύο, σε συνδυασμό με κόκκινο κρασί και δώστε στο κρέας την ευκαιρία να αποκαλύψει τη μοναδικότητά του. Λάβετε υπόψη ότι το ίδιο το κρασί είναι επίσης ένα μπαχαρικό. Συνιστάται το κρέας στρουθοκαμήλου μοσχοκάρυδο, κόλιανδρο, δεντρολίβανο, φασκόμηλο / φασκόμηλο, τζίντζερ, σάλτσα σόγιας, μαύρο πιπέρι, σκόρδο, θυμάρι, σταγόνες βαλσάμικο ξύδι / και είναι πλούσιο σε αρώματα /. Προσθέστε ελαιόλαδο. Μετά από μισή ώρα, τους λερώστε με χαρτί κουζίνας.

- Η σχάρα πρέπει να είναι ζεστή. Στέκεστε ακριβώς δίπλα του, βάλτε ένα ρολόι κουζίνας δίπλα σας, αν θέλετε ένα χρονόμετρο, και τακτοποιήστε τις μισές στοίβες. Ένα για να μην μειωθεί η θερμοκρασία στο δοχείο και ένα άλλο για να μπορείτε να σερβίρετε την ποσότητα γρηγορότερα κρέας στρουθοκαμήλου στη σχάρα. Η προτίμησή μου είναι για ένα ταψί με ραβδώσεις, όχι για μια συσκευή με ανοιχτά πλευρά, γιατί οι χυμοί εξαντλούνται από το κρέας και χαθούν.

Στοίβες στρουθοκαμήλου ψήνουμε για 1 λεπτό. Γυρίζουν. Ανιχνεύεται ξανά για 1 λεπτό. Στο τέλος του λεπτού, η ισχύς του γκριλ μειώνεται σε μέτρια, οι στοίβες γυρίζονται ξανά και 3 λεπτά μετράται για αυτήν την πλευρά. Για τα άλλα - άλλα 3 λεπτά. Εάν αυτό δεν είναι αρκετό για εσάς, μπορείτε να τα ψήσετε αργότερα αντί να τα τρώτε αποξηραμένα.

- Εργαστείτε με μια πρέζα, μην τα μαχαιρώσετε, γιατί ο χυμός τους θα εξαντληθεί. Πιέστε τα ελαφρά. Πρέπει να ανοίξουν. Δεν δεσμευόμαστε να συζητήσουμε τους τρεις ή πέντε βαθμούς ετοιμότητας του κρέατος. Απλώς εξοικονομήστε χρόνο.

- Οι τελικές μπριζόλες αλατίζονται ελαφρά / μόνο τώρα / και τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο οικιακής χρήσης για 10 λεπτά για να ξεκουραστούν και διανείμουν τους χυμούς του κρέατος σε όλες τις μυϊκές του ίνες. Κόψτε μόνο μία στοίβα πρώτα και δοκιμάστε. Γνωρίστε ότι αυτό το κρέας είναι πολύ δυνατό και μια στοίβα από το μέγεθος του μισού κοτόπουλου ή της μπριζόλας λαιμού είναι αρκετή για να σας κορεστεί και να αρχίσετε να τρώτε υπερβολικά.

Γαρνιτούρα κρέατος στρουθοκαμήλου

Λεπτές αποχρώσεις στην παρασκευή κρέατος στρουθοκαμήλου
Λεπτές αποχρώσεις στην παρασκευή κρέατος στρουθοκαμήλου

Ήρθε η ώρα να σκεφτούμε το γαρνιτούρα για κρέας στρουθοκαμήλου, το οποίο είναι κατάλληλο για κρέας στρουθοκαμήλου. Για τη χαρά μας, τα δημοφιλή λαχανικά στη χώρα μας είναι μια πολύ καλή εταιρεία για μπριζόλες. Ξεκινώντας με κολοκυθάκια και καρότα, πατάτες και μελιτζάνες, πράσα και μαρούλι. Επιπλέον, προσφέρονται γαρνιτούρες με ξηρούς καρπούς και σάλτσες φρούτων, ειδικά μικρές - βατόμουρα και βατόμουρα - όπως για το κρέας ελαφιού, αλλά και εσπεριδοειδή.

Θα είναι μια μη τυπική προσφορά για γαρνιτούρα με γαρνιτούρες ζυμαρικών, δημητριακών και θαλασσινών, επίσης συνιστάται και δεν θα είναι λάθος. Όλα αυτά τα προϊόντα είναι πολύ δημοφιλή και μπορούν να βρεθούν παντού.

Οπλισμένοι με αυτές τις πληροφορίες και την επιθυμία μας για θάρρος και περισσότερη αυτοπεποίθηση στην κουζίνα, τα πράγματα δεν μπορούν παρά να συμβούν!

Χρησιμοποιήσατε μια ψησταριά, έτσι δεν είναι; Απλώς αυτό το κρέας θα είναι πιο γρήγορο από οτιδήποτε άλλο έχετε μαγειρέψει. Τότε θα θελήσετε να τηγανίσετε, να μαγειρέψετε, να φτιάξετε κεφτεδάκια και μενταγιόν κρέατος στρουθοκαμήλου και… δεν υπάρχει διαφυγή.

Το σωστό ποτό για κρέας στρουθοκαμήλου

Καταναλώνεται καλύτερα με κόκκινο κρασί. Εάν είναι επίσης σπίτι, η προγραμματισμένη ειδική μέρα έχει σχήμα τέλεια!

Επιτυχία!

Συνιστάται: