Οι καλύτερες ιδέες για κέικ διακοπών που θα λατρέψουν όλοι

2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:17

Όλες οι διακοπές αξίζουν να γιορτάζονται σωστά. Μαζί με το πλούσιο τραπέζι, το επιδόρπιο είναι το τέλειο τέλος για το βράδυ. Ακόμα κι αν δεν έχετε φτάσει στο δείπνο, οι γλυκοί πειρασμοί μπορούν πάντα να σας ντρέψουν.

Υπάρχουν πολύ λίγοι άνθρωποι που μπορούν να αντισταθούν σε ένα κομμάτι κέικ καλυμμένο με φρούτα, σοκολάτα ή κρέμα. Όλοι γνωρίζουμε τι είναι αυτός ο παράδεισος για τον ουρανίσκο και το στομάχι. Σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ σε δάπεδα με στρογγυλές ή τετράγωνες κορυφές, με ή χωρίς διακόσμηση.

Ακόμα κι αν δεν είστε ειδικός στη ζαχαροπλαστική, μπορείτε πάντα να εκπλήξετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με φρεσκομαγειρεμένα τούρτα διακοπών. Η γεύση που θα προσφέρετε χτυπά τα πάντα στο κατάστημα, γιατί το μυστικό συστατικό σε εσάς είναι μια πρέζα ΑΓΑΠΗΣ. Μην το ξεχνάτε ποτέ αν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας.

Εδώ είναι μερικά από τα πιο διάσημα προτάσεις για ένα υπέροχο κέικ διακοπών.

1. Κέικ Sacher

μαύρη σοκολάτα - 225 g

βούτυρο - 175 g

καστανή ζάχαρη - 175 g

αυγά - 5 τεμ. να σπάσει

αλεύρι - 125 g αυτο-πρήξιμο

κακάο - 3 κουταλιές της σούπας.

ρούμι - 4 κουταλιές της σούπας.

Γκανάς

μαύρη σοκολάτα - 175 g

βούτυρο - 75 g

κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας. ζεστάθηκε

Η προετοιμασία αυτού του πειρασμού σοκολάτας - κέικ Sacher, δεν είναι δύσκολη. Λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τα αυγά και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και το κακάο. Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα και 2 κουταλιές της σούπας. του ρούμι. Ταραχή. Γράσο ένα ταψί και ρίχνουμε το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 190 βαθμών για 30 λεπτά, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά. Ψύξτε για μισή ώρα και πασπαλίστε με το υπόλοιπο ρούμι. Λιώστε τη σοκολάτα για το ganasha. Προσθέτουμε το βούτυρο και την κρέμα, ανακατεύουμε και ρίχνουμε πάνω από το κέικ.

2. Cheesecake

μπισκότα - 300 g, απλό με βούτυρο

βούτυρο - 110 γραμμάρια λιωμένα

τυρί κρέμας - 600 g

τυρί cottage - 520 γραμμάρια

ζάχαρη - 300 g

βανίλια - 1 κουταλιά της σούπας.

αυγά - 6 τεμ.

ξινή κρέμα - 400 g

Προθερμάνετε το φούρνο στους 150 βαθμούς και προετοιμάστε μια φόρμα με αποσπώμενες πλευρές με διάμετρο περίπου 26 cm.

Τρίψτε τα μπισκότα σε ψίχουλα και ανακατέψτε τα με το λιωμένο βούτυρο. Απλώστε αυτό το μείγμα μπισκότων στο κάτω μέρος της φόρμας και πιέστε καλά. Ψύξτε για 10 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε καλά το τυρί cottage, το τυρί κρέμας, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά ένα προς ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε ένα.

Τέλος προσθέστε την κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Η ανάδευση πρέπει να γίνεται σχετικά γρήγορα, αλλά όχι πάρα πολύ.

Απλώστε το μείγμα που παρασκευάστηκε με αυτόν τον τρόπο και λειαίνετε στη βάση του μπισκότου. Ψήνουμε για 1 ώρα και 15 λεπτά σε χαμηλό φούρνο. Το τελικό cheesecake πρέπει να φρυγανιστεί, αλλά να έχει ελαφρώς κρεμώδη υφή.

Αφήστε το αμερικανικό cheesecake να κρυώσει και το βάζετε στο ψυγείο για 4 ώρες. Σύρετε το μαχαίρι κατά μήκος της άκρης του δίσκου για να ελευθερώσετε το cheesecake από τους τοίχους. Κόψτε το σε κομμάτια και σερβίρετε με γαρνιτούρα από φρέσκα φρούτα, μαρμελάδα ή σαντιγί.

3. Τιραμισού

Φωτογραφία: Chris Chernikova

μασκαρπόνη - 400 g

cookies - 1 πακέτο

καφές - 250 ml μπορεί Espresso

αυγά - 4 τεμ. χωρισμένοι κρόκοι και λευκά

κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας. γλώσσα και Amareto ή Rum

ως - 2 τέχνη.

ζάχαρη άχνη - 100 g

Για αυτό Γιορτή τούρτα, πρώτα, χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να αυξηθούν 3-4 φορές σε μέγεθος. Προσθέστε τη μασκαρπόνη και ανακατέψτε απαλά.

Τα λευκά συνθλίβονται σε σκληρό χιόνι. Στη συνέχεια προσθέστε τα προσεκτικά στη μασκαρπόνη και ανακατέψτε.

Προστίθεται κονιάκ ή ρούμι στον εσπρέσο. Βυθίστε τα μπισκότα ένα προς ένα στο μείγμα καφέ και τακτοποιήστε τα δίπλα-δίπλα στο τηγάνι.

Μια σειρά κρέμας τοποθετείται σε κάθε σειρά μπισκότων. Στην κορυφή πάλι βυθισμένα μπισκότα και κρέμα ξανά. Το άνω στρώμα πρέπει να είναι κρέμα.

Το φτιαγμένο Tiramisu τοποθετείται στο ψυγείο για να σταθεί όλη τη νύχτα. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με κακάο και λίγη ζάχαρη άχνη.

4. Garash

Φωτογραφία: Siya Ribagina

πρωτεΐνες - 10 τεμ. για τα έλη

ζάχαρη - 400 g για τα marshmallows

αλεσμένα καρύδια - 300 g για τα marshmallows

ζάχαρη - 150 g για κρέμα

σοκολάτα - 100 g ή 2 κουταλιές της σούπας. κακάο

κρόκοι - 5 τεμ.

λάδι - 250 - 300 g

ζάχαρη - 75 g ανά κροκάν

νερό - 2 κουταλιές της σούπας.

Για τα έλη: Τα ασπράδια αυγών συνθλίβονται στο χιόνι για το κέικ Garash σας. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίστε να κτυπάτε μέχρι να παχυνθεί. Προσθέστε τα καρύδια. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και χωρίστε το μείγμα σε 4 μέρη, τα οποία ψήνονται ξεχωριστά σε ένα μεγαλύτερο δοχείο κέικ, στο κάτω μέρος του οποίου τοποθετείται με χαρτί ψησίματος λαδωμένο με βούτυρο και πασπαλίζεται με αλεύρι. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο.

Για την κρέμα: Η ζάχαρη βράζεται σε ένα παχύ σιρόπι με 1/2 φλιτζάνι νερό και σοκολάτα, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε να μην σχηματιστούν κομμάτια. Ενώ το σιρόπι είναι ακόμα ζεστό, προσθέστε τους κρόκους. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε το να κρυώσει. Χτυπάμε πολύ καλά το βούτυρο και προσθέτουμε λίγο από το ψυγμένο μείγμα σε αυτό. Λαμβάνεται αφράτη κρέμα.

Για τον κροκάν: Ζάχαρη αναμεμειγμένη με 2 κουταλιές της σούπας. νερό καραμελοποιείται και χύνεται σε ένα λαδωμένο τηγάνι. Μόλις κρυώσει, ο κροκάν σφυρηλατείται σε μικρά κομμάτια.

Οι κορυφές είναι κολλημένες με κρέμα, και λίγο από τον κροκάν πασπαλίζεται με την κρέμα. Απλώστε την κρέμα στην κορυφή και διακοσμήστε όπως θέλετε - με ροκανίδια καρύδας, πράσινες ή σοκολάτες.

Η γιορτινή τούρτα μπορεί να γίνει χωρίς κροκάν.

5. Κέικ μπισκότων

μπισκότα - συνηθισμένα 2 πακέτα (από τα πιο λεπτά)

πουτίγκα - 1 τεμ. βανίλια

πουτίγκα - 1 τεμ. κακάο

φρέσκο γάλα - 1 και 1/2 λίτρα.

ζάχαρη - για γεύση

Η πουτίγκα κέικ μπισκότου παρασκευάζεται όπως περιγράφεται στο πακέτο. Εάν πήρατε μια πουτίγκα χωρίς μαγείρεμα, ανακατέψτε το περιεχόμενο του πακέτου με κρύο γλυκό γάλα και ανακατέψτε. Αν βράσει, ρίχνουμε το ζεστό γάλα και ανακατεύουμε. Προτείνω την πρώτη επιλογή.

Λιώστε τα μπισκότα στο κρύο γάλα και τακτοποιήστε σε ένα δίσκο. Τακτοποιήστε μια σειρά από μπισκότα - πουτίγκα κακάου, μια σειρά από μπισκότα - πουτίγκα βανίλιας και μετά μια άλλη σειρά από μπισκότα και πουτίγκα βανίλιας. Η τελευταία σειρά είναι πουτίγκα, η ποσότητα που απομένει 1/2 μέρος του κακάο και της βανίλιας.

Το τελευταίο στρώμα τοποθετείται σε 1/2 και των δύο και με ένα μαχαίρι ή πιρούνι, μέχρι να κρυώσει, κάντε γραμμές σε αμφότερες τις κατευθύνσεις για να συνδυάσετε τα χρώματα.

Αφήνεται να ωριμάσει και να καταναλωθεί.