2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Κατά την αναφορά του καρναβάλι εμείς, οι Βούλγαροι, σκεφτόμαστε αμέσως αυτά τα αφράτα κέικ και άλλα παρόμοια προϊόντα που έχουμε συνηθίσει να ονομάζουμε καρναβάλι.
Αλλά η Maslenitsa (σκόπιμα γραμμένη με κεφαλαία γράμματα) είναι μια από τις πιο σεβαστές και χαρούμενες διακοπές των Ρώσων. Και πάλι, όχι μερικές ξανθιές, αλλά σχεδόν όλοι οι άνθρωποι που έζησαν στην ΕΣΣΔ για δεκαετίες. Δηλαδή αν και είναι γνωστό ως ρωσική αργία, και πιθανώς ως η παλαιότερη σλαβική ειδωλολατρική αργία, Γιορτάζεται το Shrovetide τόσο επίσημα όσο στη Ρωσία, τόσο στην Ουκρανία, στη Λευκορωσία, και ούτω καθεξής.
καθαρά εβδομάς σχετίζεται με φωτισμό πυρκαγιάς, αστειεύσεις γροθιές, χορό πολύ, χειμερινό πατινάζ και έλκηθρο, αλλά κυρίως τρώγοντας την κοιλιά ρωσικών τηγανιτών, γνωστό σε εμάς τηγανίτες.
Αυτή η γιορτή γιορτάζεται για 7 ημέρες και η πιο επίσημη είναι στο τέλος - Κυριακή. Κάθε μέρα οργανώνεται ένα διαφορετικό πάρτι, αλλά πάντοτε υπάρχουν τηγανίτες στα τραπέζια.
Στην Βουλγαρία, στην πραγματικότητα καθαρά εβδομάς συμπίπτει με τον Sirni Zagovezni, και μεταξύ των ρωσικών λαών το άλλο όνομα της γιορτής είναι Εβδομάδα τυριών ή σε μετάφραση - τυρί Κυριακή ή τυρί Κυριακή.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για τηγανίτες, αλλά είναι σημαντικό να προσδιορίσετε ότι οι πιο δημοφιλείς είναι τηγανίτες που παρασκευάζονται με μαγιά και αλεύρι φαγόπυρου. Οι τηγανίτες φτιαγμένες από ζεματισμένη ζύμη σέβονται επίσης. Ανεξάρτητα από τη συνταγή που θα επιλέξετε, είναι σημαντικό να αναφέρετε ότι οι Ρώσοι καταναλώνουν τηγανίτες με μαρμελάδα, τυρί, κρέμα ή χαβιάρι.
Σε αυτήν την περίπτωση, επιλέξαμε να σας δείξουμε πώς να προετοιμάσετε τηγανίτες Boyar επειδή αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της ρωσικής μαγειρικής ιστορίας, των παραδόσεων και αντίστοιχα τον εορτασμό της Maslenitsa. Τονίζουμε ότι είναι καλό να προετοιμάζουμε τα πάντα με σπιτικά προϊόντα και ειδικά το γάλα να είναι σπιτικό, γιατί για την αρχική ρωσική συνταγή θα χρειαστείτε επίσης κρέμα.
Για να μπορέσετε να προετοιμάσετε τηγανίτες boyar θα χρειαστείτε 3 κουταλάκια του γλυκού. αλεύρι φαγόπυρου και 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι σίτου, 4 κουτ. γάλα, καθώς και 1 κουταλάκι του γλυκού. κρέμα (παχιά), 1 κουταλάκι του γλυκού. κρέμα, 5 αυγά, 100 g βούτυρο και 30 g μαγιά. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στη γεύση.
Το μισό γάλα βράζει και ψύχεται στους περίπου 25 βαθμούς. Ανακατέψτε με τη μαγιά και ετοιμάστε τη μαγιά σε ένα κατάλληλο μπολ μαζί με το αλεύρι φαγόπυρου.
Αφού βράσει η μαγιά (περίπου 2 ώρες), προσθέστε το υπόλοιπο γάλα, τους κρόκους αναμειγνύονται με την κρέμα, το βούτυρο και το αλεύρι σίτου.
Καρυκεύστε με αλάτι και ζάχαρη και περιμένετε μέχρι τον αφρισμό. Όταν η ζύμη πρηστεί, προσθέστε το κτυπημένο ασπράδι αυγού σε αυτό προσεκτικά και με απαλή ανάδευση ως χάδι. Περιμένετε ξανά για περίπου 20 λεπτά και από τη ζύμη που ελήφθησαν ετοιμάζονται οι διάσημες τηγανίτες boyar, οι οποίες είναι ιδιαίτερα σεβαστές ακριβώς όπως συνταγή για το Shrovetide.
Τέλος, θα σας υπενθυμίσουμε την παλιά ρωσική ιστορία Δεν υπάρχει Maslenitsa χωρίς τηγανίτες!
Συνιστάται:
Αλβανική κουζίνα: Παραδοσιακά πιάτα και συνταγές
Η αλβανική κουζίνα είναι η εθνική κουζίνα της πολιτείας της Αλβανίας, που βρίσκεται στη Βαλκανική Χερσόνησο. Το ευνοϊκό κλίμα, η εγγύτητα με τη θάλασσα, το πλούσιο ιστορικό παρελθόν και οι σχέσεις με γειτονικές χώρες είχαν τεράστιο αντίκτυπο στην ποικιλομορφία και την αφθονία Αλβανική κουζίνα .
Τα πιάτα που γίνονται πολύ πιο νόστιμα και πιο υγιεινά παρασκευάζονται με βούτυρο
Σύμφωνα με πολλούς, μια υγιεινή διατροφή συνιστά την παρασκευή προϊόντων με όσο το δυνατόν λιγότερα λιπαρά. Και έτσι, σε κάποιο βαθμό. Το βούτυρο θεωρείται εξίσου επιβλαβές με άλλα είδη λιπών που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τροφίμων. Στην πραγματικότητα, η αλήθεια είναι ότι υπάρχει πιάτα των οποίων το μαγείρεμα με βούτυρο θα τους κάνει πιο νόστιμους και πολύ πιο υγιείς.
Παραδοσιακά γαλλικά προϊόντα που είναι η υπερηφάνεια των ντόπιων
Στις ακόλουθες γραμμές θα γράψουμε πραγματικά μόνο για Γαλλικά προϊόντα που αποτελούν πηγή υπερηφάνειας για τους ντόπιους και όχι για γαλλικές σπεσιαλιτέ. Όπως είναι πολύ σαφές για εμάς, η γαλλική κουζίνα είναι αξεπέραστη και όχι σε μία ή δύο παραγράφους.
Χορτοφαγικές εκδόσεις πιάτων που παρασκευάζονται παραδοσιακά με κρέας
Στις παρακάτω γραμμές θα σας προσφέρουμε 4 χορτοφαγικές εκδόσεις πιάτων που παραδοσιακά παρασκευάζονται με κρέας. Δείτε ποιοι είναι και επιλέξτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο. Σούπα κεφτεδάκι Όταν θέλετε να παραγγείλετε μπάλες σούπας για μεσημεριανό γεύμα σε ένα εστιατόριο, οι μπάλες σίγουρα θα είναι κατασκευασμένες από κιμά.
Τα τρία Superfoods που παρασκευάζονται από ρύζι
Το ρυζι , είτε λευκό, καφέ ή άλλο χρώμα, είναι ένα προϊόν διατροφής που κρύβει εκατοντάδες οφέλη για το ανθρώπινο σώμα. Δεν είναι τυχαίο ότι είναι μια κουλτούρα που τροφοδοτεί περισσότερο από το μισό του παγκόσμιου πληθυσμού. Σήμερα, ωστόσο, θα σας παρουσιάσουμε τις χρήσιμες ιδιότητες όλων των προϊόντων που περιλαμβάνουν το ρύζι.
