2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Παραδοσιακά, η άνοιξη και η ατμόσφαιρα γύρω από το Πάσχα συνδέονται πάντα με τη γεύση του ορεκτικού αρνιού. Στη χώρα μας, η βουλγαρική κουζίνα λατρεύει εδώ και πολύ καιρό τις συνταγές για αρνί ψητό ή γεμιστές με τα αγαπημένα μας γεμίσματα ρυζιού, πλιγούρι, λαχανικά και αρνί γεμιστό αρνί.
Η Ημέρα του Αγίου Γεωργίου είναι σχεδόν αδύνατη χωρίς τη χαρά για τους άντρες - το μπάρμπεκιου αρνιού. Ωστόσο, απαιτεί πολύ χρόνο και σοβαρή προετοιμασία για την προετοιμασία. Ως εκ τούτου, η παράδοση του μαγειρέματος αρνιού σε πολλές οικογένειες μεταφέρεται συχνά ο φούρνος όπου το εύθραυστο σημείο είναι επίσης εφικτό.
Κάθε περιοχή στη χώρα μας έχει διαφορετικές γεύσεις και μπαχαρικά για αρνί, που εμπλουτίζει τη γεύση του εορταστικού ψητού. Στην περιοχή Kyustendil θέλουν να προσθέσουν βασιλικό στο αρνί, στην περιοχή Ruse το devesil, το πράσινο κρεμμύδι είναι υποχρεωτικό και αυτό το είδος κρέατος συμπληρώνει τέλεια τις γεύσεις του με φρέσκια μέντα, κόκκινο και μαύρο πιπέρι, καθώς και ένα λεπτό προσθήκη φρέσκου σκόρδου.
Και τόσες πολλές εξηγήσεις απαιτούν από εμάς να φτάσουμε στο κάτω μέρος - πώς να μαγειρέψετε τρυφερό αρνί που λιώνει στο στόμα. Εάν έχετε ένα φρέσκο κομμάτι κρέατος με αποδεδειγμένη προέλευση, η εργασία σας θα είναι ευκολότερη. Σε άλλες περιπτώσεις, ωστόσο, όταν εμπιστευόμαστε ένα αρνί από το κατάστημα, παίρνουμε πολλούς κινδύνους και πρέπει να είμαστε σίγουροι ότι θα το μαγειρέψουμε καλά χωρίς να το αφήσουμε σκληρό.
Επομένως, εάν θέλετε να ψήσετε τρυφερό αρνί σαν τουρκική απόλαυση που είναι τέλεια μαγειρεμένο, μην σταματήσετε να διαβάζετε εδώ.
Τρυφερό ψητό αρνί σαν τουρκική απόλαυση
κνήμες αρνιού - 2.200 κιλά
κλαδάκια φρέσκιας ρίγανης - 4 τεμ. κομμένα σε τέσσερα κομμάτια
σκόρδο - 4 μεγάλα σκελίδες, κομμένα σε 4
αποξηραμένη ρίγανη - 0,5 κουταλιά της σούπας.
αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
λάδι ή ελαιόλαδο
νερό ή ζωμό κοτόπουλου / αρνιού - 3 κουταλιές της σούπας.
χυμό λεμονιού - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
λευκό κρασί - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
Γαρνίρετε με ψητά λαχανικά
πατάτες - 1 κιλό κύβων
καρότα - 2 τεμ. κομμένο στο μήκος 4
1 κρεμμύδι, κομμένο σε 4
λάδι ή ελαιόλαδο
σολ
μαύρο πιπέρι και μπαχαρικά της επιλογής σας
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 ° C. Τοποθετήστε το αρνί σε κατάλληλο δοχείο. Κάντε 16 σχισμές σε όλο το αρνί (πάνω και κάτω) για να τοποθετήσετε το σκόρδο και τη φρέσκια ρίγανη σε κάθε υποδοχή.
Απλώστε το αρνί με λίγο λάδι (ελαιόλαδο), αποξηραμένη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια τρίψτε καλά τα μπαχαρικά με τα χέρια σας.
Προσθέστε τα υγρά στο τηγάνι (ζωμό ή νερό, χυμό λεμονιού και λευκό κρασί). Κουτάλι το αρνί με τα υγρά που έχετε προσθέσει.
Καλύψτε το μεγάλο δίσκο με χαρτί ψησίματος και μετά σφραγίστε το με αλουμινόχαρτο. Αφήστε το αρνί στην άκρη για να μαρινάρετε για περίπου 15 λεπτά πριν το τοποθετήσετε στο φούρνο.
Θέση το αρνί στο φούρνο καλύπτεται για 4 ώρες και 30 λεπτά. Κάθε ώρα, βγάζετε από το φούρνο, κουτάλι το πόδι του αρνιού με το υγρό μέσα στο τηγάνι και επιστρέφετε στο φούρνο που καλύπτεται κάθε φορά.
Μετά από 4 ώρες μπορείτε να ετοιμάσετε το γαρνιτούρα για αρνί - λαχανικά σε ξεχωριστό τηγάνι, αρωματισμένο με ό, τι μπαχαρικά θέλετε να τα ψήσετε ως συνοδευτικό ή μπορείτε να φτιάξετε πιλάφι ρυζιού.
Μετά από 4 ώρες και 30 λεπτά, αφαιρέστε το αρνί από το φούρνο, ρίξτε το υγρό από το ταψί και επιστρέψτε το στο φούρνο, αλλά αυτή τη φορά το αποκαλύψατε. Αφήστε το αρνί να ψήσει για άλλα 20-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει, μετά αφαιρέστε από το φούρνο.
Καλύψτε το χαλαρά και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
Ταυτόχρονα, εάν μαγειρεύετε λαχανικά, μπορείτε να αυξήσετε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180-200 ° C, έτσι ώστε τα λαχανικά να γίνουν χρυσά καφέ.
Πριν σερβίρετε το ψητό αρνί, ρίξτε λίγο από το υπόλοιπο υγρό στο τηγάνι πάνω από το αρνί πασπαλισμένο με χυμό λεμονιού (αν θέλετε).
Αυτό είναι ένα τέλειο και απίστευτα νόστιμο αρνί στο φούρνο! Ευχαρίστηση για τις αισθήσεις!
Με παρόμοιο τρόπο μπορείτε να ετοιμάσετε το αγαπημένο μας ορεκτικό κατσίκα.
Δείτε περισσότερες από τις συνταγές του Πάσχα για να εμπνευστείτε για το τραπέζι των διακοπών σας.
Συνιστάται:
Ας κάνουμε σπιτική τουρκική απόλαυση
Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε τη δική σας τουρκική απόλαυση και να περιποιηθείτε τους επισκέπτες σας με αυτό το υπέροχο επιδόρπιο. Μπορείτε να φτιάξετε λιχουδιές με διαφορετικές γεύσεις και γεύσεις. Τουρκική απόλαυση εσπεριδοειδών είναι φτιαγμένο από 5 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, 2 φλιτζάνια νερό, μισό φλιτζάνι άμυλο, τριμμένη φλούδα ενός λεμονιού ή πορτοκαλιού, 3 σταγόνες λεμόνι ή πορτοκάλι, 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη.
Νόστιμα γλυκά με τουρκική απόλαυση
Η τουρκική απόλαυση είναι ένας από τους παλαιότερους πειρασμούς. Εκτός από την κατανάλωση στη φυσική του μορφή, χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών νόστιμων κέικ και αρτοσκευασμάτων. Το καλύτερο για αυτούς είναι ότι είναι από τα πιο εύκολα στην προετοιμασία.
Τα υπέροχα μυστικά των αγαπημένων σας ζυμαρικών στο φούρνο
Τα ζυμαρικά είναι ένα αγαπημένο φαγητό ανθρώπων σε όλο τον κόσμο. Η πατρίδα αυτού του σχήματος σωλήνα ζυμαρικών είναι η Ιταλία. Η παραγωγή ζυμαρικών γίνεται σε ειδικά μηχανήματα που δίνουν διαφορετική εμφάνιση και μέγεθος του προϊόντος. Το ιταλικό όνομα αναφέρεται μόνο στη συσκευή σε σχήμα σωλήνα.
Πώς να στεγνώσετε τα πράσινα μπαχαρικά στο φούρνο και το φούρνο μικροκυμάτων
Τα πράσινα μπαχαρικά είναι γνωστά και είναι εδώ και πολύ καιρό στο τραπέζι μας. Σε αντίθεση με τα εξωτικά μπαχαρικά που προέρχονται από μακρινές περιοχές, μεγάλωσαν - σε κήπους, δάση, λιβάδια. Είχαν επίσης θεραπευτικές ιδιότητες. Χρησιμοποιήθηκαν στον Μεσαίωνα από μοναχούς και θεραπευτές.
Είναι χρήσιμη η τουρκική απόλαυση
Ο θρύλος λέει ότι αυτό το ανατολίτικο κέικ χρονολογείται από 5 αιώνες και η δημιουργία του ανέθεσε ο ίδιος ο Τούρκος σουλτάνος. Οι πιο διάσημοι ζαχαροπλάστες εκείνη την εποχή ήταν επιφορτισμένοι με το δύσκολο καθήκον να εφεύρουν ένα υπέροχο επιδόρπιο που, μεταξύ άλλων, θα αύξανε την ανδρική λίμπιντο.
