2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Άνθρωποι από το Dobrudzha είναι από καιρό περήφανοι για τις μαγειρικές τους παραδόσεις, οι οποίες εντυπωσιάζουν όλους τους επισκέπτες τους. Τα περισσότερα από τα πιάτα τους παρασκευάζονται σε σιδερένια τηγάνια ή πήλινα αγγεία και γλάστρες.
Λόγω της μεγάλης ποικιλομορφίας των εθνοτικών ομάδων που ζουν σε αυτήν την περιοχή και την ίδια μενού των κατοίκων Dobrudzha είναι πολύ διαφορετικό.
Εδώ είναι τα πιο τυπικά Πιάτα περιοχής Dobrudzha, που πραγματικά θα γλείφει τα δάχτυλά σας και δεν είναι περίπλοκο να προετοιμάσετε:
1. Ψαρόσουπα Dobrudzha
Απαραίτητα προϊόντα: 1/2 κεφαλή γατόψαρου, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. σέλινο σε κύβους, 2 κουταλιές της σούπας τοστ, 2 κρόκους αυγού, αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Το κεφάλι ψαριού βράζεται και στη συνέχεια αφαιρείται. Το ζωμό γατόψαρου φιλτράρεται και προστίθεται σέλινο. Μόλις μαλακώσει, προσθέστε το αλεύρι στη σούπα και φτιάξτε τη σούπα με τους κρόκους και το χυμό λεμονιού, και επιστρέψτε το αποστεωμένο ψάρι σε αυτό και πασπαλίστε με πιπέρι και αλάτι για γεύση
2. Ορεκτικό τηγανητών μελιτζανών και πιπεριών
Φωτογραφία: Elena Stefanova Yordanova
Απαραίτητα προϊόντα: 3 μελιτζάνες, 8 πιπεριές, ωοειδές αλεύρι και τηγάνισμα, 5 μεσαίες ντομάτες, 5 ψιλοκομμένες σκόρδο σκελίδες, μερικά κλαδάκια ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι για γεύση
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Κόψτε τις μελιτζάνες σε κύκλους, αλατίστε τις και αφήστε την πικρία να τελειώσει. Στη συνέχεια, ρίξτε το αλεύρι, τηγανίστε και τακτοποιήστε σε ένα μεγάλο ρηχό πιάτο. Κόψτε τις πιπεριές στο μισό κατά μήκος, αφαιρέστε τους σπόρους, τηγανίστε και τακτοποιήστε σε μια κατσαρόλα. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύκλους, τις τοποθετούμε στις πιπεριές, το αλάτι και πασπαλίζουμε με σκόρδο. Αφήστε αυτό το μείγμα για λίγο σε μια καυτή πλάκα έως ότου εξατμιστεί το υγρό, στη συνέχεια ρίξτε πάνω στις μελιτζάνες, αλατίστε και πιπέρι και προσθέστε το μαϊντανό. Σερβίρετε κρύο.
3. Σάμπα λάχανο σε στιλ Dobrudzha
Φωτογραφία: Petya
Απαραίτητα προϊόντα: 1 μεγάλο λάχανο τουρσί, 1 κιλό κιμά, 500 γραμμάρια ρύζι, 3 ντομάτες, 4 κρεμμύδια, 350 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, αλμυρά, αλάτι, μπαχάρι, κόκκινη και μαύρη πιπεριά για γεύση, 2 φύλλα δάφνης
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τηγανίζουμε με λίγο λάδι και μετά προσθέτουμε το ρύζι, τον κιμά, τις τριμμένες ντομάτες και τα μανιτάρια. Μόλις βράσει το υγρό, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά και γεμίστε τα φύλλα λάχανου με τη μορφή σάρμα με αυτό το γέμισμα. Είναι ευθυγραμμισμένα σε πήλινο δοχείο, το κάτω μέρος του οποίου καλύπτεται με φύλλα λάχανου. Στην κορυφή, καλύψτε ξανά το λάχανο με φύλλα λάχανου, προσθέστε λίγο νερό και αφήστε για περίπου 2 ώρες για ψήσιμο σε ένα μέτριο φούρνο μέχρι να ψηθεί πλήρως.
Συνιστάται:
Καλύτερα σπιτικά! Τα καλύτερα παγωτά και παγωμένα επιδόρπια
Παγωμένα επιδόρπια είναι από τα πιο προτιμώμενα, όχι μόνο από παιδιά και εφήβους, αλλά και από ενήλικες. Τα περισσότερα από αυτά είναι σχετικά εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία, επομένως είναι καλό να μάθετε να τα μαγειρεύετε μόνοι σας και να μην βασίζεστε αποκλειστικά στις υπηρεσίες ενός κοντινού καταστήματος ή ζαχαροπλαστείου.
Κορυφαία 7 από τα πιο αγαπημένα βουλγαρικά πιάτα από ξένους
Η βουλγαρική κουζίνα διακρίνεται από πολλά τυπικά πιάτα που οι επισκέπτες από το εξωτερικό θέλουν πάντα να δοκιμάζουν όταν επισκέπτονται τη χώρα μας. Οι πιο αγαπημένοι από αυτούς κατατάχθηκαν στην κατάταξη του foodpanda. 1. Κοτόπουλο με ρύζι - Το κοτόπουλο με ρύζι απολαμβάνει το έντονο ενδιαφέρον από ξένους.
Τα πέντε καλύτερα πιάτα στον πλανήτη σύμφωνα με τον Michelin
Δεν υπάρχει σχεδόν ένας σεφ που δεν έχει ακούσει για τα αστέρια Michelin υψηλού επιπέδου που λαμβάνουν μόνο τα πιο εξελιγμένα εστιατόρια στον κόσμο. Εκτός από τα εστιατόρια και ορισμένα πιάτα έχουν την τιμή να φέρουν τον περίφημο τίτλο. Βρασμένο αστακό σε καλοκαιρινή σάλτσα Το μαγειρεμένο αστακό στη σάλτσα του καλοκαιριού αποτελεί μέρος ενός πολυτελούς μενού 6 πιάτων αξίας 330 ευρώ, το οποίο προσφέρει ένα εστιατόριο στο Παρίσι.
Από τίποτα κάτι ή τι να μαγειρεύεις από χθες πιάτα
Μερικές φορές μαγειρεύουμε μεγαλύτερη ποσότητα πιάτων και εδώ μπορούμε να κάνουμε αν έχουμε 1-2 μερίδες διαφορετικών πιάτων, απομένουν ορεκτικά. - Κομμάτια ψητού κρέατος χωρίς σάλτσα - κομμένα σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε λίγο κρασί, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κονσερβοποιημένα μανιτάρια και μπαχαρικά.
Τα καλύτερα πιάτα από την καταλανική κουζίνα
Είναι δύσκολο να απαριθμήσετε τα γαστρονομικά αριστουργήματα της καταλανικής κουζίνας, καθώς είναι πιθανώς το πλουσιότερο από όλη την Ισπανία. Συνδυάζει τις παραδόσεις, τις γεύσεις και τις επιρροές από τους αρχαίους Ρωμαίους και όλες τις γειτονικές χώρες.
