Υγιεινό μαγείρεμα σε πήλινα αγγεία

2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:17

Για να επωφεληθούν από το γαστρονομικό πλεονέκτημα του μαγειρέματος των τροφίμων τους σε ένα υγρό που του δίνει μια νέα, πιο απολαυστική και καλύτερη γεύση, οι αρχαίοι πρόγονοί μας το ετοίμασαν σε κατάλληλα δοχεία. Με την αφομοίωση των ιδιοτήτων του πηλού, άρχισε η μαζική παραγωγή μαγειρικών σκευών.

Το Clay είναι ένα υλικό που ο καθένας μας έχει αγγίξει τουλάχιστον μία φορά, προετοιμάζοντας κάτι νόστιμο. Στην παραγωγή προστέθηκαν συχνά κελύφη μυδιών και θρυμματισμένα σωματίδια παλαιών αργιλικών αντικειμένων.

Ακόμα και σήμερα, υπάρχουν διάφορα πρόσθετα σε πήλινα αγγεία, τα οποία τοποθετούνται για να βελτιώσουν την αντοχή και να αποτρέψουν την απελευθέρωση νερού από το δοχείο.

Το μαγείρεμα σε κεραμικά δοχεία συνοδεύεται από ορισμένα χαρακτηριστικά. Προέρχονται από τη φύση του υλικού που χρησιμοποιείται για την παραγωγή. Πρώτα απ 'όλα, μετά το μαγείρεμα σε πήλινο δοχείο, πρέπει να το καθαρίσετε πολύ καλά.

Απορροφούν πολλά υλικά και υγρά της κατσαρόλας και αν δεν καθαριστούν σωστά, θα πάρετε ένα μείγμα γεύσεων από τα πιάτα μαγειρεμένα το ένα μετά το άλλο.

Ωστόσο, όταν το κάνετε, η χρήση απορρυπαντικών είναι ανεπιθύμητη, καθώς οι τοξίνες τους μπορούν να εισέλθουν, να παραμείνουν στο δοχείο και στη συνέχεια να μεταφερθούν στο δοχείο, το οποίο θα προετοιμάσετε αργότερα.

Για να καθαρίσετε το πήλινο δοχείο, είναι καλύτερο να το μουλιάσετε με νερό και μετά να ξύσετε το υπόλειμμα μαγειρέματος. Πριν το χρησιμοποιήσετε ξανά, βεβαιωθείτε ότι έχει στεγνώσει καλά.

Τα υλικά που χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση και το λούστρο των κεραμικών περιέχουν κυρίως βαρέα μέταλλα. Επομένως, όταν αγοράζετε πήλινα σκεύη, αποφύγετε ένα με τζάμι ή τουλάχιστον βεβαιωθείτε ότι δεν χρησιμοποιούνται επιβλαβή υλικά.

Εάν δεν το κάνετε, κινδυνεύετε να πάρετε μια δόση μολύβδου ή οτιδήποτε άλλο από το πιάτο στο πιάτο σας. Μια απλή λύση είναι να επιλέξετε πιάτα που δεν είναι τζάμια, δηλαδή. - τζάμια και διακόσμηση.

Ωστόσο, το μαγείρεμα μαζί τους είναι πιο συγκεκριμένο, καθώς το πιάτο πρέπει πρώτα να σταθεί στο νερό για λίγο. Αυτό γίνεται έτσι ώστε να ποτίζεται και να μην αφαιρεί το νερό του μαγειρεμένου πιάτου.

Κατά το μαγείρεμα, το πήλινο δοχείο πρέπει να θερμαίνεται σταδιακά, όχι ξαφνικά. Αυτό διασφαλίζει την ακεραιότητά του στο τέλος της μαγειρικής χρήσης.

Αυτό είναι ιδιαίτερα έντονο όταν μαγειρεύετε φακελάκι, το οποίο πρέπει να θερμαίνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα λιπαρό πριν βάλετε τα νόστιμα προϊόντα σε αυτό. Τα πιάτα κατσαρόλας και κατσαρόλας τοποθετούνται πάντα σε κρύο φούρνο, μετά τον οποίο ρυθμίζονται οι βαθμοί.

Το μαγείρεμα σε πήλινα σκεύη απαιτεί λίγο περισσότερη προσπάθεια και προσοχή, αλλά το τελικό αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.