2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Επί 6 Δεκεμβρίου τιμούμε Σεντ Νικολάι ο Θαυματουργός. Εκτός από τις χιλιάδες γενέθλια, όλοι οι ψαράδες, οι τραπεζίτες, οι ναυτικοί και οι ταξιδιώτες γιορτάζουν σήμερα. Ημέρα του Αγίου Νικολάου είναι μια μέρα που κατέχει μια πολύ σημαντική θέση στις βουλγαρικές παραδόσεις διακοπών. Αυτή είναι μια από τις μεγαλύτερες χειμερινές διακοπές.
Σύμφωνα με τις λαϊκές πεποιθήσεις, όταν τα έξι ιερά αδέλφια χώρισαν τον κόσμο, όλα τα νερά έπεσαν στον Νικόλαο. Ήταν προορισμένος να περπατήσει πάνω στο νερό, να οδηγήσει πλοία και να σταματήσει τον άνεμο σε θυελλώδεις θάλασσες.
Το κύριο εορταστικό πιάτο στο γιορτινό τραπέζι είναι τα ψάρια, ειδικά ο κυπρίνος. Ο θρύλος λέει πώς ο άγιος μπήκε κάποτε στη θάλασσα, αλλά κατά τη διάρκεια μιας καταιγίδας το σκάφος του έσπασε. Τράβηξε έναν κυπρίνο από τη θάλασσα και το έβαλε με την τρύπα.
Φωτογραφία: Vanya Georgieva
Γι 'αυτό οι κυπρίνοι θεωρούνται θυσιαστικοί ψάρι στο τραπέζι σε αυτήν την ξεχωριστή μέρα. Ο κυπρίνος πρέπει να αλιεύεται πρόσφατα και να ξεφλουδίζει. Κατά τη διάρκεια του καθαρισμού, η νοικοκυρά θα πρέπει να προσέχει να μην αφήσει τις ζυγαριές να πέσουν στο έδαφος, γιατί αυτό προκαλεί προβλήματα.
Επί Ημέρα του Αγίου Νικολάου τα πιάτα κυπρίνου δεν είναι συνηθισμένα. Είναι ένα τελετουργικό, μια θυσία για τον άγιο και μια ελπίδα για χαρά και ευεξία, ευγνωμοσύνη για προστασία στις αντιξοότητες, καθαρή προσευχή για ευημερία και υγεία.
Σύμφωνα με τη βουλγαρική λαογραφία, τα ψάρια που προετοιμάζονται για τις διακοπές πρέπει να είναι ολόκληρα, γιατί εάν είναι σκισμένα, η τύχη της οικογένειας θα σκιστεί.
Επί Το τραπέζι του Αγίου Νικολάου Παραδοσιακά θα πρέπει να υπάρχει μια λίμνη ψαριού - κυπρίνος σε κτύπημα και γεμιστή με ρύζι, σταφίδες και ξηρούς καρπούς. Παραδοσιακά, παρασκευάζονται δύο τελετουργικά ψωμιά, τα οποία μαζί με τη λίμνη ψαριών πρέπει να αφιερωθούν σε μια εκκλησία ή στο σπίτι, και τα κομμάτια τους διανέμονται στους γείτονες.
Προετοιμάζεται επίσης μια θυσία, η οποία πρέπει να είναι ψάρια. Τα τελετουργικά κέικ που προετοιμάζουν σήμερα οι γυναίκες είναι γνωστά με τα ονόματα του Αγίου Νικολάου, του Αγίου, της Μπογκοβίτσας και του ψωμιού του Θεού.
Φωτογραφία: Μαριέλα Χρίστοβα
Μια άλλη επιλογή για το μαγείρεμα του κυπρίνου είναι γεμιστή με πλιγούρι, καρύδια και σταφίδες και ψήνεται στο φούρνο. Εκτός από τα ψάρια και το ψωμί, το σημερινό τραπέζι περιλαμβάνει φασόλια, σάρμα, άπαχες πιπεριές με ρύζι, καλαμπόκι και άλλα άπαχα πιάτα εμποτισμένα με ελαιόλαδο.
Το τραπέζι του Αγίου Νικολάου δεν θα πρέπει να αυξάνεται καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας για να είναι διαθέσιμο στους επισκέπτες και τους οικοδεσπότες. Την επόμενη μέρα, τα οστά κυπρίνου πρέπει να καούν, να ταφούν στο έδαφος ή να πεταχτούν στο ποτάμι.
Πιστεύεται ότι αυτό θα αυξήσει τη γονιμότητα και θα διατηρήσει την ευημερία της οικογένειας. Το βρεγματικό οστό του κυπρίνου διατηρείται και ράβεται στα καπέλα των παιδιών από τα κακά μάτια και τα μαθήματα.
Σήμερα, η κατανάλωση ψαριών είναι υποχρεωτική και οι ηλικιωμένοι λένε ότι όλοι πρέπει να βουρτσίζουν τα δόντια τους με ψαροκόκαλο, ακόμη και από τα σκουπίδια. Επί Ημέρα του Αγίου Νικολάου συγγενείς και φίλοι καλούνται, και οι ομώνυμοι χαιρετούν τους καλεσμένους τους με ένα βαρύ γεύμα. Οι γιορτές συνεχίζονται μέχρι την αυγή.
Το τελετουργικό αυτής της ημέρας, μεταξύ άλλων, έχει χαρακτήρα γάμου. Τα κορίτσια που πρόκειται να παντρευτούν πάνε στην εκκλησία νωρίς το πρωί. Το βράδυ χορεύουν μπροστά σε όλους, και οι νέοι και οι γονείς τους τους παρακολουθούν από το περιθώριο και επιλέγουν τη μελλοντική νύφη.
Συνιστάται:
Το τραπέζι για την Ημέρα του Αγίου Τοντόρ ή το Πάσχα του Άλογο
Μετά το Sirni Zagovezni, η βουλγαρική εκκλησία γιορτάζει την εκκλησία Todorovden. Η ημέρα είναι αφιερωμένη στον Άγιο Θεόδωρο Tyrone και γιορτάζεται το πρώτο Σάββατο μετά το Zagovezni. Αυτή η αργία ονομάζεται επίσης Άλογο Πάσχα ! Η παράδοση της Ημέρας του Αγίου Τοδόρ διέταξε ιπποδρομίες, γνωστές και ως (kushii), οι οποίες εξακολουθούν να είναι θορυβώδεις και εύθυμες σε πολλά μέρη της Βουλγαρίας.
Πώς να επιλέξετε και να καθαρίσετε τα ψάρια για την Ημέρα του Αγίου Νικολάου
Δεν χρειάζεται να σας δώσουμε άλλη διάλεξη σχετικά με τις χρήσιμες ιδιότητες των ψαριών. Και τα παιδιά είναι ήδη πεπεισμένα ότι τα ψάρια είναι ένα νόστιμο και υγιεινό φαγητό επειδή είναι πλούσιο σε απαραίτητα αμινοξέα, όπως η μεθειονίνη και η κυστίνη, τα οποία δεν συντίθενται από το ανθρώπινο σώμα.
Μοιράστηκαν δωρεάν ψάρια για την Ημέρα του Αγίου Νικολάου
Με την ευκαιρία της χριστιανικής γιορτής του Αγίου Νικολάου, οι λαοί που επισκέφτηκαν το μοναστήρι του Αγίου Ιωάννη του Προδρόμου στο Καρντζάλι έλαβαν ένα πολύ μεγάλο μέρος ψαριού. Συνολικά 160 κιλά ψάρια διανεμήθηκαν στην εορταστική λειτουργία, συμπεριλαμβανομένου του παραδοσιακού κυπρίνου, του ασημένιου κυπρίνου, των λευκών ψαριών και του σκουμπριού.
Την Ημέρα του Αγίου Νικολάου, κάθε ψάρι γίνεται χρυσό
Με την προσέγγιση μιας από τις πιο σεβαστές Ορθόδοξες διακοπές, την Ημέρα του Αγίου Νικολάου, οι ψαράδες άρχισαν να παίζουν με τις τιμές. Αφού οι περισσότεροι παρατηρητές τους παρατήρησαν ότι οι κάτοικοι της Βάρνας σκόπευαν να βάλουν bonito, όχι κυπρίνο, στο τραπέζι των διακοπών τους, αύξησαν αμέσως την αξία του.
Πληρώνουμε την τιμή του κυπρίνου πέρυσι για την Ημέρα του Αγίου Νικολάου
Ο κυπρίνος θα πουληθεί στις παλιές τιμές για την Ημέρα του Αγίου Νικολάου και οι φήμες για ένα διπλό άλμα των ψαριών πριν από τις διακοπές είναι εικασίες, λένε οι ψαράδες από την περιοχή του Μπλαγκόεβγκραντ. Σύμφωνα με τους εμπόρους, η κατανάλωση έχει συρρικνωθεί αρκετά και η αύξηση των τιμών θα μειώσει σοβαρά τις πωλήσεις.
