2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Όλα τα προϊόντα μπορούν να μεταποιηθούν σε ατμόπλοιο - κρέας, ψάρι, θαλασσινά, αυγά, λαχανικά και δημητριακά. Νόστιμα γεύματα και επιδόρπια παρασκευάζονται στον ατμό.
Για πολλά προϊόντα, ο ατμός είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρηθούν οι θρεπτικές τους ιδιότητες. Όταν βράσουν στον ατμό, διατηρούν περισσότερες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, τα οποία έχουν πλουσιότερη γεύση από ό, τι εάν παρασκευάζονται με οποιονδήποτε άλλο τρόπο.
Στη συσκευή ατμού είναι αδύνατο για τα προϊόντα να κάψουν ή να πάρουν μια δυσάρεστη μαύρη κρούστα. Μερικά από τα προϊόντα δεν είναι κατάλληλα για μαγείρεμα με ατμό καθώς μετατρέπονται σε χάος.
Αυτά είναι, για παράδειγμα, ζυμαρικά από ποικιλίες μαλακού σίτου. Αλλά μερικά ατμόπλοια έχουν ένα ειδικό μπολ στο οποίο χύνεται επιπλέον νερό. Τα μπιζέλια και τα ώριμα φασόλια είναι επίσης δύσκολα στον ατμό, επειδή η διαδικασία διαρκεί πολύ.
Πότε αχνίζων τα προϊόντα επεξεργάζονται με υγρή θερμότητα, σε αντίθεση με την ξηρή θερμότητα στο φούρνο. Αυτό διατηρεί το χρώμα του προϊόντος και τις βιταμίνες σε αυτό.
Μετά τον ατμό, τα προϊόντα δεν χάνουν το φυσικό σχήμα και το χρώμα τους, διατηρείται η γεύση και το φαγητό φαίνεται πολύ ορεκτικό. Το μαγείρεμα με ατμό είναι κατάλληλο για άτομα που εκτιμούν την υγιεινή διατροφή.
Σε ορισμένες ασθένειες - όπως γαστρίτιδα, έλκη και άλλες ασθένειες του στομάχου - αχνίζων είναι πολύ χρήσιμο. Μαγείρεμα με ατμό έχει επίσης καλή επίδραση σε άτομα με καρδιαγγειακά νοσήματα, στα οποία συνιστάται να μην τρώνε λιπαρά τρόφιμα. Οι κουζίνες ατμού είναι επίσης χρήσιμες για τις μικρές μητέρες, καθώς τα τρόφιμα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ σημαντικά για τα μικρά παιδιά.
Η συσκευή για μαγείρεμα με ατμό υπάρχει δεξαμενή νερού που θερμαίνεται σε κατάσταση βρασμού μέσω θερμαντήρα. Τα καλάθια προϊόντων στερεώνονται πάνω από τη δεξαμενή νερού. Με αυτόν τον τρόπο, πολλά πιάτα μπορούν να ετοιμαστούν ταυτόχρονα.
Το νερό στη συσκευή για μαγείρεμα με ατμό περνάει ολόκληρο τον κύκλο από βρασμό και εξάτμιση έως συμπύκνωση, μετά τον οποίο συλλέγεται σε ειδικό δίσκο. Υπάρχει επίσης ο χυμός που διαρρέει από τα προϊόντα κατά την προετοιμασία τους.
Ποιος κάποτε χρησιμοποίησε μια συσκευή για μαγείρεμα με ατμό, θα το χρησιμοποιεί συνεχώς, καθώς το φαγητό που μαγειρεύεται σε αυτό γίνεται πολύ νόστιμο. Καλάθια στη συσκευή για μαγείρεμα με ατμό βρίσκονται το ένα πάνω στο άλλο. Το πάνω καλάθι έχει καπάκι.
Οι σύγχρονες κουζίνες ατμού μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για τη θέρμανση των τροφίμων καθώς και για την αποστείρωση των μπουκαλιών γάλακτος μωρού.
Εάν ξεχάσετε κατά λάθος ότι μαγειρεύετε ενώ παρακολουθείτε τηλεοπτικές σειρές, το ατμόπλοιο θα σβήσει αυτόματα όταν εξατμιστεί όλο το νερό. Δεν έχετε τίποτα να ανησυχείτε, σε αντίθεση με το μαγείρεμα στη σόμπα και το φούρνο.
Υπάρχει συσκευές μαγειρέματος στον ατμό με καθυστερημένη εκκίνηση - το φαγητό θα αρχίσει να μαγειρεύει ενώ είστε ακόμα στη δουλειά και όταν επιστρέψετε, θα σερβίρετε νόστιμα πιάτα στο τραπέζι.
Τα προϊόντα που απαιτούν μακρύτερο μαγείρεμα τοποθετούνται στο κάτω καλάθι και αυτά που μαγειρεύουν γρήγορα τοποθετούνται στην κορυφή.
Εάν το ατμόπλοιο έχει τρία καλάθια, συνιστάται η χρήση του τρίτου κυρίως για την απόψυξη των τροφίμων, καθώς δεν θα υπάρχει αρκετή θερμότητα για την πρώτη όταν μαγειρεύετε στα δύο κάτω καλάθια.
Το ατμόπλοιο είναι πολύ βολικό καθώς είναι εύκολο να πλυθεί. Δεν υπάρχει λίπος που μετατρέπεται σε κολλώδεις κρούστες και δυσκολεύει τους οικοδεσπότες.
Κατά την επιλογή ατμόπλοιο, εάν μπορείτε, επιλέξτε ένα με υψηλή ισχύ, καθυστερημένη εκκίνηση και ηλεκτρονικό έλεγχο. Είναι καλό εάν η συσκευή διαθέτει εξωτερικό δείκτη στάθμης νερού.
Συνιστάται:
Πώς να κάνετε ατμό λαχανικών
Το μαγείρεμα με ατμό είναι μια τεχνική για την παρασκευή προϊόντων, η οποία μπορεί να είναι προετοιμασία για άλλη θερμική επεξεργασία ή άμεση κατανάλωση. Κυρίως τα λαχανικά είναι νόστιμα και απλά μαγειρεμένα, αλλά όλα είναι θέμα γεύσης. Λαχανικά στον ατμό εκφράζεται κατά την τοποθέτηση των λαχανικών σε μια κατσαρόλα ή άλλο βαθύ δοχείο με βραστό νερό.
Συμβουλές μαγειρέματος πάπιας
Το κρέας πάπιας είναι αρκετά λιπαρό και έχει τις λεπτές αποχρώσεις του στην προετοιμασία του, το οποίο αν η οικοδέσποινα πληροί, θα ετοιμάσει ένα πολύ νόστιμο πιάτο. Αν και οι δύο είναι φτερωτές, δεν είναι το ίδιο αν μαγειρεύετε κοτόπουλο ή πάπια - όχι μόνο οι συνταγές είναι διαφορετικές, αλλά και η προετοιμασία του κρέατος πριν από το πραγματικό μαγείρεμα.
Πώς να μαγειρέψετε στον ατμό
Σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν μπορεί να είναι στον ατμό - κρέας, ψάρι, θαλασσινά, λαχανικά, δημητριακά, ακόμη και αυγά. Νόστιμα κατσαρόλα και επιδόρπια φρούτων παρασκευάζονται στον ατμό. Για πολλά προϊόντα, ο ατμός είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρηθεί η θρεπτική τους αξία.
Πώς να μαγειρέψετε τα αυγά στον ατμό της Ιαπωνίας
Χαρακτηριστικό της ιαπωνικής κουζίνας είναι ότι τα προϊόντα καταναλώνονται ωμά ή παρασκευάζονται με πολύ σύντομη θερμική επεξεργασία. Μια άλλη παραδοσιακή μέθοδος μαγειρέματος είναι ο ατμός, αλλά ένα ειδικό δοχείο μπαμπού χρησιμοποιείται για το σκοπό αυτό.
Συμβουλές για τη χρήση αλουμινίου μαγειρέματος
Το φύλλο μαγειρέματος είναι κάτι που υπάρχει στην κουζίνα όλων. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχεδόν οπουδήποτε και ειδικά στην κουζίνα. Το μαγειρικό φύλλο θα είναι χρήσιμο τόσο για το μπάρμπεκιου στην πίσω αυλή όσο και για πικνίκ στα βουνά. Εάν το χρησιμοποιήσετε, μπορεί να σας εξοικονομήσει πολλούς πονοκεφάλους στην κουζίνα.
