2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το κρέας πάπιας είναι αρκετά λιπαρό και έχει τις λεπτές αποχρώσεις του στην προετοιμασία του, το οποίο αν η οικοδέσποινα πληροί, θα ετοιμάσει ένα πολύ νόστιμο πιάτο. Αν και οι δύο είναι φτερωτές, δεν είναι το ίδιο αν μαγειρεύετε κοτόπουλο ή πάπια - όχι μόνο οι συνταγές είναι διαφορετικές, αλλά και η προετοιμασία του κρέατος πριν από το πραγματικό μαγείρεμα. Η πάπια έχει πολύ μεγάλη ποσότητα υποδόριου λίπους.
1. Πριν ξεκινήσετε να το μαγειρεύετε, πρέπει να το πλύνετε πολύ καλά με νερό - μέσα και έξω.
2. Ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα όταν μαγειρεύετε το κρέας πάπιας είναι να αφαιρέσετε όλα τα φτερά από το πουλί - ακόμη και αν το αγοράσετε από ένα κατάστημα, συχνά δεν καθαρίζονται αρκετά καλά.
3. Εάν θέλετε μια πιο τραγανή κρούστα πάπιας, μπορείτε να την αλείψετε με μέλι - θα αποκτήσει όχι μόνο μια υπέροχη γεύση, αλλά και ένα πολύ ορεκτικό μαύρισμα.
4. Εάν κάνετε δίαιτα, μην τρώτε δέρμα πάπιας - είναι πολύ λιπαρό. Για να αποστραγγίσετε τουλάχιστον ένα μέρος του λίπους, πρέπει να κάνετε μερικές τρύπες με ένα πιρούνι σε διαφορετικά μέρη.
5. Είναι καλύτερο να ψήνετε την πάπια τοποθετώντας μια σχάρα κάτω από αυτήν και ένα τηγάνι κάτω από το οποίο το λίπος πέφτει κάτω από το ίδιο το γκριλ. Ρίξτε νερό στο δοχείο για να μην κάψετε το λίπος.
6. Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε την πάπια, πρέπει να αφαιρέσετε τους δύο αδένες που βρίσκονται γύρω από την πάπια. Εάν τα αφήσετε εκεί, θα δώσουν μια πολύ ιδιαίτερη και δυσάρεστη γεύση στο κρέας.
7. Όταν μαγειρεύετε κρέας πάπιας, πρέπει να γνωρίζετε ότι τα φιλέτα πουλερικών μαγειρεύονται πολύ πιο γρήγορα από τα πόδια. Επομένως, είναι καλό να τα μαγειρεύετε ξεχωριστά ή να τα βγάζετε και να αφήνετε τα πόδια να μαγειρεύουν για λίγο περισσότερο.
8. Εάν θέλετε να το χωρίσετε σε μερίδες αφού μαγειρευτεί καλά, πρέπει πρώτα να ξεκινήσετε με τα πόδια του πουλιού, στη συνέχεια να αφαιρέσετε τα φτερά και τελικά να διαχωρίσετε προσεκτικά τα φιλέτα, ξεκινώντας από το λαιμό της πάπιας. Εάν είναι απαραίτητο, αφήστε τα πόδια να ψήσουν λίγο περισσότερο στο φούρνο.
Συνιστάται:
Μαγειρικά μυστικά στο μαγείρεμα του κρέατος πάπιας
Κρέας πάπιας διαφέρει από το κοτόπουλο στο ότι είναι πολύ θερμιδικό και λιπαρό από το κοτόπουλο. Ως εκ τούτου, ένα από τα κύρια σημεία στην παρασκευή του είναι η αφαίρεση του στρώματος λίπους. Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους.
Χόρτο πάπιας
Χόρτο πάπιας / Polygonum aviculare / είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό της οικογένειας Lapadovi. Το βότανο είναι επίσης γνωστό ως χόρτο χήνας, κόκκινο φασόλι, άγριο φασόλι, βότανο κοτόπουλου, παχίνα, φασόλι, σπάδικας, κότα, yarrow, tansy, σαύρα, enevichka, κατιφές, φτερά πάπιας, σουπιές, yarrow, βότανο ραβέντι, haidushka yarrow, αρκεύθου .
Μπαχαρικά για κρέας πάπιας
Τα πιάτα που παρασκευάζονται με κρέας πάπιας δεν είναι πολύ δημοφιλή στο βουλγαρικό τραπέζι. Ωστόσο, όποιος θέλει να διαφοροποιήσει το μενού του και να εκτιμήσει τη μαγεία των σωστά επιλεγμένων μπαχαρικών, μπορεί να κάνει ένα μαγειρικό ταξίδι και να συγκρίνει συνταγές από όλο τον κόσμο για να μαγειρέψει πάπια με μια εξωτική και ενδιαφέρουσα γεύση.
Συμβουλές μαγειρέματος με ατμό
Όλα τα προϊόντα μπορούν να μεταποιηθούν σε ατμόπλοιο - κρέας, ψάρι, θαλασσινά, αυγά, λαχανικά και δημητριακά. Νόστιμα γεύματα και επιδόρπια παρασκευάζονται στον ατμό. Για πολλά προϊόντα, ο ατμός είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρηθούν οι θρεπτικές τους ιδιότητες.
Συμβουλές για τη χρήση αλουμινίου μαγειρέματος
Το φύλλο μαγειρέματος είναι κάτι που υπάρχει στην κουζίνα όλων. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχεδόν οπουδήποτε και ειδικά στην κουζίνα. Το μαγειρικό φύλλο θα είναι χρήσιμο τόσο για το μπάρμπεκιου στην πίσω αυλή όσο και για πικνίκ στα βουνά. Εάν το χρησιμοποιήσετε, μπορεί να σας εξοικονομήσει πολλούς πονοκεφάλους στην κουζίνα.
