2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Βουτυρόγαλα ονομάζεται επίσης βουτάνιτσα ή μουτάν. Είναι ένα ποτό γάλακτος, παρόμοιο με το κεφίρ, παραδοσιακό για τη Βουλγαρία. Αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να συγχέεται με το κεφίρ. Λαμβάνεται κατά τη διαδικασία του σπιτικού βουτύρου που λαμβάνεται από ίσες ποσότητες φρέσκου και γιαουρτιού.
Στην πιο κοινή έκδοση είναι φτιαγμένο από αγελαδινό γάλα, αλλά είναι δυνατό να το φτιάξουμε από γάλα κατσίκας, προβάτου και βουβάλου. Η διαφορά με το κεφίρ είναι στην παχύτερη συνοχή του και στην παρουσία υψηλότερου ποσοστού λίπους. Φυλάσσετε κυρίως σε δροσερά μέρη.
Η γεύση του φρέσκου βουτυρόγαλα είναι γλυκό, αλλά μετά από μια ή δύο ημέρες ζύμωσης αποκτά την τυπική του ξινή γεύση. Στο παρελθόν, το βουτυρόγαλα ήταν ευρέως διαδεδομένο, ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες. Τα τελευταία χρόνια, ωστόσο, αυτό το ποτό αντικαταστάθηκε από το κεφίρ, κυρίως λόγω της εκβιομηχάνισης και της αύξησης του μεριδίου του αστικού πληθυσμού, καθώς και λόγω του ευκολότερου και ταχύτερου τρόπου προετοιμασίας.
Βουτυρόγαλα
Απαραίτητα προϊόντα
Ίσες ποσότητες φρέσκου και γιαουρτιού (μπορούν να παρασκευαστούν μόνο από γιαούρτι), κατάλληλο δοχείο - βουτύλιο (κυλινδρικό ξύλινο δοχείο με έμβολο ή αλουμίνιο, με περιστρεφόμενη λαβή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πιο κοινό βάζο 0,8 ml.), Νερό.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Το γάλα τοποθετείται στον επιλεγμένο περιέκτη και η θερμοκρασία του πρέπει να είναι περίπου 36-38 βαθμούς για να διευκολύνεται ο διαχωρισμός του βουτύρου. Προστίθεται μια μικρή ποσότητα νερού, περίπου 1: 3 στην ποσότητα γάλακτος. Αρχίζει να χτυπάει με το έμβολο ή να ανακινεί το βάζο για περίπου μισή ώρα. Ο σκοπός είναι να σχηματιστεί ένα κίτρινο στρώμα λαδιού στην επιφάνεια.
Ξεφλουδίζει και το υγρό κάτω από αυτό είναι το βουτυρόγαλα. Είναι ένα υποπροϊόν του διαχωρισμού του βουτύρου από το γάλα. Ψύξτε και είναι καλύτερο να το αφήσετε να ζυμώσει για λίγες μέρες. Στη συνέχεια, είναι καλύτερο να πίνετε, καθώς η γεύση και οι χρήσιμες ιδιότητές του ενισχύονται πολλές φορές.
Υπάρχουν πολλές συνταγές που περιλαμβάνουν το βουτυρόγαλα. Ωστόσο, λόγω της δυσκολίας στην εύρεση, είναι καλύτερο να το κάνετε το σπίτι σας. Εάν δεν συμβεί την πρώτη φορά, μην απελπιστείτε - χρειάστηκαν χρόνια για τους παππούδες μας να αποκτήσουν αυτήν την τεχνολογία.
Συνιστάται:
Πώς να φτιάξετε Mirror Glaze (GALLERY)
Πιθανότατα θαυμάσατε υπέροχα κέικ που μοιάζουν με ένα έργο τέχνης περισσότερες από μία φορές. Μετατρέπονται σε τόσο ωραίες δημιουργίες με δοκιμασμένες και πονηρές τεχνικές των κύριων ζαχαροπλαστών. Το λούστρο του καθρέφτη παρασκευάζεται με βάση τη σοκολάτα, το κακάο και την κρέμα με την προσθήκη ζελατίνης ή πηκτίνης, η οποία στην τελική της μορφή έχει μια πραγματικά γυαλιστερή επιφάνεια καθρέφτη.
Πώς να φτιάξετε νόστιμα κρουασάν
Τα ζεστά κρουασάν με μια λεπτή κρούστα με γέμιση σοκολάτας, κρέμας ή τυριού είναι ένα σύμβολο της γαλλικής κουζίνας. Πολλές νοικοκυρές αναζητούν τη σωστή συνταγή για την παρασκευή κρουασάν, επειδή τα σπιτικά αρτοσκευάσματα είναι πιο νόστιμα και επίσης εκπλήσσουν τους αγαπημένους τους με ένα νέο νόστιμο επιδόρπιο.
Πώς να φτιάξετε τα τέλεια κρουασάν
Διαφοροποιήστε τα κρουασάν σας προσθέτοντας διαφορετικές γεύσεις και γεμίσματα. Σοκολάτα - βάλτε τη σοκολάτα στη βάση κάθε τριγώνου της ζύμης και διαμορφώστε τα κρουασάν. Αμύγδαλα - βάλτε ένα κομμάτι αμυγδάλου αμυγδαλωτό στη βάση του τριγώνου της ζύμης και τυλίξτε και σχηματίστε τα κρουασάν.
Βουτυρόγαλα
Το Suillus είναι ένα γένος basidiomycetes. Αναπτύσσεται κυρίως σε κωνοφόρα δάση, προτιμά νεαρά πεύκα και τα περίχωρά τους. Είναι πολύ συνηθισμένο μεταξύ βρύα και γρασίδι, καθώς και σε φυτείες πεύκων, αλλά μπορείτε επίσης να το βρείτε ψηλά στην αλπική ζώνη, κάτω από καταλήψεις.
Τι είναι καλό το βουτυρόγαλα
Το παραδοσιακό βουλγαρικό ποτό γάλακτος - το βουτυρόγαλα, αν και είναι ήδη ξεχασμένο, έχει αναμφισβήτητα οφέλη για το ανθρώπινο σώμα. Το ποτό, που μοιάζει με κεφίρ, περιέχει περίπου 3% πρωτεΐνη, 3-4% ζάχαρη, πολύ λίγο λίπος - περίπου 0,2 - 0,5% και μεγάλη ποσότητα γαλακτικού οξέος.
