2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να φτιάξετε άλμη ελιάς - οι περισσότεροι από αυτούς απαιτούν περισσότερο χρόνο, αλλά το τελικό αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.
Αλατόνερο για ελιές που πληκτρολογώ
Απαραίτητα προϊόντα: ελιές, αλάτι, νερό, αυγό
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Δεν υπάρχει λόγος αυτής της μαρινάδας. Για να μάθετε αν το κάνατε σωστά, θα χρησιμοποιήσουμε την παλιά μέθοδο αυγού. Βάλτε νερό σε ένα μπολ και προσθέστε αλάτι σταδιακά, το αλάτι πρέπει να λιώσει εντελώς. Στη συνέχεια, για να ελέγξετε αν το αλάτι είναι αρκετό για τη μαρινάδα, πρέπει να βάλετε το ωμό και καλά πλυμένο αυγό στο μπολ - εάν επιπλέει, τότε έχετε χτυπήσει τις αναλογίες, εάν παραμένει στο κάτω μέρος, αφαιρέστε το αυγό, προσθέτουμε περισσότερο αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.
Αφαιρέστε τις ουρές των ελιών και βάλτε τις σε ένα μπολ και γεμίστε τις με το μαγειρεμένο αλάτι και νερό. Μετά από δύο εβδομάδες, πετάξτε τη μαρινάδα, ξεπλύνετε καλά τις ελιές και ρίξτε ξανά αλάτι και νερό. Αφήστε τα για περίπου 20-22 ημέρες και μετά κάντε τη διαδικασία ξανά και αυτή τη φορά αφήστε τους να παραμείνουν για ένα μήνα στη μαρινάδα (30-31 ημέρες). Μετά από αυτήν την περίοδο η πικρία θα εξαφανιστεί και θα απολαύσετε υπέροχες ελιές. Για να κρατήσετε τις ελιές περισσότερο, αφού τις αφαιρέσετε από τη μαρινάδα, βάλτε τις σε ένα βάζο κομπόστα και ρίξτε λάδι ή ελαιόλαδο.
Αλατόνερο για ελιές τύπου II
Απαραίτητα προϊόντα: ελιές, νερό, θαλασσινό αλάτι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Κόψτε κάθε μια από τις ελιές και τοποθετήστε τις σε ένα βαθύ δοχείο και στη συνέχεια ρίξτε μόνο κρύο νερό πάνω τους. Αφήστε τα σε δροσερό μέρος για 20 έως 30 ημέρες, αλλάζοντας το νερό κάθε μέρα. Μετά από αυτήν την περίοδο, δοκιμάστε τις ελιές - εάν έχουν σταματήσει την πικρία, μπορείτε να ρίξετε άλμη με νερό και θαλασσινό αλάτι. Θα πρέπει να παραμείνουν σε αυτήν την άλμη για περίπου 10-12 ημέρες. Εάν θέλετε, μπορείτε να τα βάλετε σε βάζα με ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι, να προσθέσετε σκόρδο, ρίγανη, βασιλικό, μια φέτα λεμονιού - βάλτε τα μπαχαρικά που σας αρέσουν.
Συνιστάται:
Πώς να φτιάξετε τυρί άλμη
Χρειάζεται δεξιότητα για την παρασκευή τυριού. Ωστόσο, εάν το έχετε κάνει, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι η αποθήκευσή του δεν είναι λιγότερο σημαντική από την παραγωγή. Για να διατηρηθεί το τυρί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, είναι απαραίτητο να ωριμάσει σε άλμη σε θερμοκρασία περίπου 10 βαθμών.
Ελιές
Ελιές είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο στις αγορές για να μας εξυπηρετήσουν ως μια εξαιρετική προσθήκη σε σαλάτες, πιάτα με κρέας και φυσικά - πίτσα. Οι ελιές είναι ο καρπός ενός δέντρου γνωστού ως Olea europaea. Το "Olea" είναι η λατινική λέξη για το "
Με ελιές, πράσινο τσάι, βατόμουρα και σμέουρα κατά του καρκίνου
Μελέτες από την American Cancer Research Association στη Φιλαδέλφεια δείχνουν ότι το πράσινο τσάι, οι ελιές και τα πέτρινα φρούτα περιέχουν συστατικά που είναι αρκετά χρήσιμα και ισχυρά στην καταπολέμηση του καρκίνου. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, μετά από κάποιο χρονικό διάστημα αυτά τα συστατικά θα μπορούσαν να έχουν ισχυρή επίδραση στην ασθένεια, και ειδικά ένα μείγμα από αυτά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μέσο για την αναστολή της ανάπτυξης όγκων στο σώμα.
Η άλμη Teteven γιορτάζει σήμερα
Σήμερα, 24 Ιουνίου, γιορτάζεται Η γιορτή της άλμης Teteven . Κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης, οι ντόπιοι και οι τουρίστες θα μπορούν να γίνουν μέρος περίεργων μαγειρικών επιδείξεων και να απολαύσουν εξαιρετικά ορεκτικά μπράντυ. Ο Teteven διοργάνωσε τον εορτασμό της τοπικής άλμης, που είναι στην πραγματικότητα ψαρόσουπα, για δεύτερη συνεχή χρονιά.
Η τέλεια ρωσική άλμη σε δύο υπέροχες παραλλαγές
Οι άλμες είναι παραδοσιακές ρωσικές σούπες, οι οποίες, όπως το μπορς και το shti, κατέχουν σημαντική θέση στο ρωσικό μενού. Το όνομά τους προέρχεται από την άλμη αγγουριού, η οποία ονομάζεται Αλμη και χωρίς αυτό δεν μπορούν να προετοιμαστούν.
