2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το γαλλικό clafout είναι ένας τύπος επιδόρπιο που συνδυάζει μερικούς διαφορετικούς τύπους αρτοσκευασμάτων. Το όνομά του προέρχεται από ένα γαλλικό ρήμα που σημαίνει γέμισμα.
Το Klafuti παρασκευάζεται με το ψήσιμο φρούτων σε πίτες σε μια γλυκιά υγρή ζύμη αυγού που μοιάζει με τηγανίτα. Το κλασικό είναι το γαλλικό clafout με κεράσια, στα οποία οι πέτρες δεν έχουν αφαιρεθεί.
Το Klafuti παρασκευάζεται επίσης από άλλα φρούτα - μήλα, αχλάδια και ροδάκινα. Αυτό είναι ένα από τα πιο νόστιμα και ταυτόχρονα εύκολο να ετοιμάσετε επιδόρπια από τη γαλλική κουζίνα.
Η γεύση του είναι πολύ λεπτή, κάπως παρόμοια με ένα απαραίτητο μους. Θα χρειαστείτε τέσσερα μεγάλα μήλα για να φτιάξετε το klafuti με τα παραδοσιακά φρούτα του φθινοπώρου - μήλα.
Χρειάζεστε επίσης καστανή ζάχαρη - εκατόν είκοσι πέντε γραμμάρια, εκατό γραμμάρια αλεύρου, εξήντα γραμμάρια βουτύρου, τέσσερα αυγά και μια πρέζα αλάτι. Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά.
Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι το λευκό. Λιώστε το βούτυρο και ετοιμάστε το αλεύρι. Ανακατεύοντας τους κρόκους, προσθέστε λίγο βούτυρο και αλεύρι.
Κόψτε τα μήλα σε λεπτές λωρίδες που μοιάζουν με πατάτες. Ανακατέψτε τα με τους κρόκους. Προς το παρόν, κτυπήστε το ασπράδι στο χιόνι - αυτό γίνεται καλύτερα σε δροσερό μέρος και προσθέστε τα προσεκτικά στους κρόκους.
Λιπάνετε το τηγάνι με λάδι ή χρησιμοποιήστε ειδικό χαρτί ψησίματος. Χύστε προσεκτικά το clafuti σας με τη μορφή με την οποία θα το ψήσετε.
Γαρνίρετε την κορυφή με φέτες μήλων και πιέστε απαλά για να βυθιστεί στη ζύμη. Προθερμάνετε το φούρνο σε εκατόν ογδόντα βαθμούς και τοποθετήστε το τηγάνι.
Ψήστε το clafout σας για περίπου σαράντα λεπτά μέχρι να αποκτήσει ένα όμορφο χρυσό χρώμα και η ζύμη ψηθεί καλά. Σερβίρετε με μπάλες σαντιγί.
Συνιστάται:
Γαλλικό κρουασάν ή βιεννέζικο μάφιν
Ο διάσημος Γαλλικά κρουασάν , που λιώνει στο στόμα σας και μυρίζει βούτυρο και ζύμη, είναι στην πραγματικότητα ο κληρονόμος του παλιού καλού Βιεννέζικο μάφιν . Πολλοί από εμάς θυμούνται την οικοδέσποινα με ένα βιεννέζικο μάφιν και ένα φλιτζάνι καφέ από το τραγούδι της Τάνγκρα, αλλά δύσκολα γνωρίζουμε την ιστορία του διάσημου πρωινού, το οποίο μετατράπηκε σε ιστορία ενός από τους πιο διάσημους ήρωες της γαλλικής κουζίνας.
Γαλλικό οξύ - ιδιότητες, πηγές και οφέλη
Γαλλικό οξύ είναι ένα είδος οργανικού οξέος και είναι ευρέως διαδεδομένο στη φύση. Είναι ένα προϊόν που λαμβάνεται με αλκαλική ή όξινη υδρόλυση των τανινών φυτών, ξηρών καρπών ή μανιταριών που είναι πλούσια σε αυτές τις ενώσεις. Χημικά δρα ως αναγωγικός παράγοντας, είναι στυπτικό και αντιοξειδωτικό.
Σάλτσα σόγιας από το πρωτότυπο έως το ψεύτικο
Λέγεται ότι η σάλτσα σόγιας ή το μπαχαρικό υποκατάστατο του αλατιού εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην αρχαία Κίνα σε ένα μοναστήρι, όπου μια ομάδα μοναχών αποφάσισε να ξεκινήσει ένα αυστηρό γρήγορο και να εγκαταλείψει εντελώς το αλεύρι, το γάλα και το αλάτι.
Ας φτιάξουμε ένα γαλλικό πρωινό
Το παραδοσιακό γαλλικό πρωινό δεν είναι πολύ άφθονο, καθώς οι Γάλλοι είναι γνωστοί για την ιδιαίτερη στάση τους στο φαγητό και δεν τους αρέσει να τρώνε υπερβολικά το πρωί. Το γαλλικό πρωινό ικανοποιεί τις ανάγκες του σώματος χωρίς υπερκατανάλωση τροφής.
Το πρωτότυπο: Το πιο νόστιμο τηγανητό ρύζι στα κινέζικα μαγειρεύεται με αυτόν τον τρόπο
Πιστεύεται ότι η κλασική συνταγή για τηγανητό κινεζικό ρύζι προέρχεται από την πόλη Yangzhou στην ανατολική επαρχία Jiangsu. Παρασκευασμένο με χοιρινό, γαρίδες και φρέσκα κρεμμύδια, το τηγανητό ρύζι Yangzhou εξακολουθεί να είναι το πρότυπο με το οποίο εκτιμώνται όλα τα άλλα πιάτα τηγανητού ρυζιού.
