2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το Amarnt ήταν γνωστό στους Αζτέκους. Ωστόσο, δεν χρησιμοποίησαν δημητριακά για φαγητό. Αποδίδουν πολλές μαγικές ιδιότητες στο φυτό. Οι Ισπανοί εισβολείς φοβόταν το θεοποιημένο φυτό, βαμμένο στα χρώματα του ουράνιου τόξου, και προσπάθησαν να το καταστρέψουν ως καλλιέργεια.
Η καλλιέργειά του απαγορεύτηκε για πολλά χρόνια, κυρίως προκειμένου να τεθεί τέρμα στις ανθρώπινες θυσίες στις οποίες το φυτό έπαιξε σημαντικό ρόλο. Για παράδειγμα, οι μύθοι λένε ότι ένα μείγμα θρυμματισμένων σπόρων αμάραντου αναμεμιγμένων με μέλι ή ανθρώπινο αίμα χρησιμοποιήθηκε για να χύσει τα σεβαστά είδωλα.
Ωστόσο, ο πολιτισμός δεν χάθηκε, αν και ξεχάστηκε για αρκετούς αιώνες. Το Amaranth συνέχισε να καλλιεργείται σε λίγες μόνο απομακρυσμένες περιοχές του Μεξικού, καθώς και στις Άνδεις. Σήμερα, αυτή η βιοκαλλιέργεια υπάρχει και πάλι σε ένα σημαντικό τελετουργικό - αυτό της υγιεινής διατροφής.
Εκτός από το ότι είναι χρήσιμο, ο αμάρανθος έχει τη δική του αύρα. Σήμερα χρησιμοποιείται σε όλο τον κόσμο και υπάρχουν χιλιάδες συνταγές για την προετοιμασία του. Για παράδειγμα, στο Μεξικό, όπου το φυτό εξακολουθεί να καλλιεργείται, ο αμάραντος χρησιμοποιείται για την παρασκευή ποπ κορν με σιρόπι ζάχαρης.
Το αποτέλεσμα ονομάζεται αλλρία - ευτυχία. Στην Ινδία, από την άλλη πλευρά, ένα νόστιμο κέικ φτιάχνεται από μικρούς κόκκους, και στο Νεπάλ - chapati. Στον Ισημερινό, ένα μούρο χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς για τη ρύθμιση του εμμηνορροϊκού κύκλου.
Το Amaranth είναι ένα ετήσιο εργοστάσιο. Στο παρελθόν, θεωρήθηκε αιώνιο, από όπου το όνομά του - στη μετάφραση, ένα λουλούδι που δεν μαραζόταν ποτέ. Μεγαλώνει σε ύψος δύο μέτρων και είναι το πιο όμορφο δημητριακό.
Τα φύλλα του είναι χρωματισμένα από λευκό, πράσινο, ροζ, πορτοκαλί, μοβ και σκούρο κόκκινο. Οι σπόροι του - αυτός ο πολύτιμος θησαυρός, είναι κρυμμένοι στους όρχεις, που μοιάζουν με τριμμένα μαλλιά καλαμποκιού. Είναι το μέγεθος μιας φακής, κρεμώδους ή χρυσού χρώματος.
Εκτός από το ότι είναι χρήσιμο, ο αμάρανθος είναι επίσης εύκολο να αναπτυχθεί. Ακόμα και αδιάκριτα στο έδαφος, χρειάζεται μόνο λίγο νερό για να ευδοκιμήσει. Στο παρελθόν, καθώς και σήμερα, είναι γνωστά περισσότερα από 60 είδη αμάραντων.
Το Amaranth έχει αμέτρητα οφέλη για την υγεία, γι 'αυτό πρέπει να συμπεριληφθεί στο μενού. Είναι από τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη - λίγα δημητριακά μπορούν να καυχηθούν παρόμοιας ποιότητας.
Περιέχει υψηλά επίπεδα πρωτεϊνών, λυσίνης, φυτικών ινών, ασβεστίου, σιδήρου, βασικών αμινοξέων και μαγνησίου. Οι μικροί κόκκοι απορροφώνται γρήγορα και εύκολα από το σώμα και την πεπτική οδό, καθώς οι ουσίες που περιέχονται σε αυτά είναι εύκολα διαλυτές. Η περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και βιταμίνη Ε είναι κοντά στο ελαιόλαδο.
Είναι από τα καλύτερα προϊόντα για χορτοφάγους. Σε συνδυασμό με το σιτάρι, το καλαμπόκι ή το καστανό ρύζι, ο αμάρανθος παρέχει μια πλήρη γκάμα πρωτεϊνών για την αντικατάσταση τροφίμων όπως ψάρι, κοτόπουλο ή κόκκινο κρέας. Επιπλέον, το φυτό έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την κακή χοληστερόλη.
Συνιστάται:
Physalis - λίγο γνωστό, αλλά πολύ χρήσιμο
Το Physalis είναι λίγο γνωστό φρούτο στη χώρα μας. Όμως η γεύση και τα οφέλη για την υγεία είναι από καιρό γνωστά στην Αμερική. Είναι επίσης γνωστή ως ντομάτα με κέλυφος, μεξικάνικη ντομάτα, εβραϊκή φράουλα, φραγκοστάφυλο, αλεσμένο κεράσι. Το Physalis βρίσκεται κυρίως στην Αμερική και λιγότερο συχνά στην Ασία και την Ευρώπη.
Μικρό αλλά ανεκτίμητο για την υγεία! 6 οφέλη των σπόρων Chia
Σωστά chia σπόροι έχουν τη φήμη ως superfood. Μπορεί να είναι αρκετά μικρές, αλλά αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμινών. Στην πραγματικότητα, μόνο 1 κουταλιά της σούπας Σπόροι Chia περιέχει μόνο 69 θερμίδες και μπορεί να υπερηφανεύεται για 5 g φυτικών ινών, 4 g λίπους και 2 g πρωτεΐνης.
Δώστε μαρμελάδα στα παιδιά πολύ, αλλά σπάνια
Από νεαρή ηλικία φοβόμαστε ότι τα γλυκά θα χαλάσουν τα δόντια μας, αλλά ένας διάσημος οδοντίατρος ισχυρίζεται ότι η απειλή της τερηδόνας δεν προέρχεται από την ποσότητα, αλλά από το πόσο συχνά τρώμε γλυκά. Οι παιδιατρικοί οδοντίατροι συμβουλεύουν ότι εάν θέλετε το παιδί να μην έχει τερηδόνα, δώστε του περισσότερο από τη γλυκιά περιποίηση, αλλά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Καρύδια κέδρου - εξωτικά, αλλά πολύ χρήσιμα
Οι κέδροι κέδρου είναι εξωτικοί ξηροί καρποί, κερδίζοντας όλο και περισσότερη δημοτικότητα στους λάτρεις της υγιεινής διατροφής. Εκτιμούνται επίσης πολύ από τους οπαδούς των μαγειρικών τεχνών, καθώς έχουν πολλές εφαρμογές. Εκτός από την υπέροχη γεύση τους, εκτιμώνται επίσης για τα πολλά οφέλη που προσφέρουν στο σώμα.
Υπάρχει λιγότερο σιτάρι, αλλά το ψωμί δεν θα γίνει πιο ακριβό
Αν και οι αποδόσεις σιταριού είναι 5% χαμηλότερες από πέρυσι, οι τιμές του ψωμιού δεν θα αλλάξουν, δήλωσε ο Ράντοσλαβ Χρίστοφ της Εθνικής Ένωσης Παραγωγών Σιτηρών στο Darik Radio. Θα υπάρχει σιτάρι για ψωμί, δεν υπάρχει κίνδυνος κρίσης - λέει ο ειδικός και η βιομηχανία προσθέτει ότι όχι μόνο το σιτάρι, αλλά και το καλαμπόκι και ο ηλίανθος βρίσκονται σε χαμηλότερες ποσότητες από ό, τι πέρυσι.
