2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Παρά τις διαφορετικές προτιμήσεις όλων για επιδόρπια, δεν υπάρχει άτομο που δεν του αρέσει ελαφριές και αφράτες κρέμες. Εμπίπτουν σε ένα ξεχωριστό τμήμα στη ζαχαροπλαστική, στην οποία οι κρέμες αυγών παίρνουν το προβάδισμα.
Η κρέμα αυγών είναι γνωστή στην ανθρωπότητα εδώ και αιώνες. Η δεσμευτική ικανότητα των αυγών ανακαλύφθηκε από τους Ρωμαίους, οι οποίοι ήταν οι πρώτοι που τα χρησιμοποίησαν με γάλα και μέλι σε διάφορα πιάτα με αυγά.
Κατά τη διάρκεια των χιλιετιών, πολλοί ταλαντούχοι σεφ που βασίζονται στην κρέμα αυγών έχουν αναπτύξει εκατοντάδες συνταγές. Οι πιο δημοφιλείς από αυτές είναι οι γαλλικές κρέμες Brulee, Caramel Cream και Bavarian Cream. Παρόλο που μπορεί να φαίνεται εύκολο να προετοιμαστούν με την πρώτη ματιά, υπάρχουν μερικά κόλπα που απλά δεν μπορείτε να κάνετε καλά χωρίς.
Creme brulle
Ένα από τα πιο δημοφιλή γαλλικά επιδόρπια, σημείο αναφοράς για την ποιότητα και την κατηγορία, αυτή η κρέμα παρασκευάζεται εκ των προτέρων και καταναλώνεται με απλή ψύξη. Στην αρχική συνταγή, η κρέμα παρασκευάζεται μόνο με υγρή κρέμα. Με τα χρόνια, ωστόσο, οι σεφ έχουν διαπιστώσει ότι εάν προστεθεί φρέσκο γάλα, το επιδόρπιο αποκτά μια πιο πλούσια και πυκνότερη γεύση.
Μια άλλη λεπτότητα είναι η γέμιση - η ζάχαρη στην επιφάνεια, η οποία λιώνει με έναν καυστήρα αερίου μαγειρέματος. Είναι η αντίθεση μεταξύ της ζεστής καραμέλας και της κρύας κρέμας που δίνει στο επιδόρπιο μια μοναδική γεύση.
Κρέμα καραμελέ
Αυτό κρέμα αυγών, παρασκευασμένο με καραμέλα, είναι επίσης γνωστό ως κρέμα, αναποδογυρισμένο λόγω του τρόπου με τον οποίο σερβίρεται. Παρασκευάζεται με πολλούς διαφορετικούς τρόπους σε διαφορετικές χώρες, αλλά στη μητρική του Γαλλία ακολουθείται η αρχική συνταγή.
Σε αυτό, το πλήρες γάλα χρησιμοποιείται για την παρασκευή του, ενώ στο ισπανικό ισοδύναμο προστίθεται συμπυκνωμένο. Τα άλλα συστατικά είναι τα ίδια - ζάχαρη, αυγά και γάλα. Κατά το ψήσιμο σε υδατόλουτρο, το βασικό σημείο είναι ότι το νερό στο τηγάνι δεν βράζει έτσι ώστε η κρέμα να γίνει ομοιογενής και παχιά.
Βαυαρική κρέμα
Η τρίτη κλασική γαλλική κρέμα με βάση τα αυγά είναι βαυαρική. Εκτός από τα αυγά, η ζελατίνη και η κτυπημένη κρέμα βρίσκονται επίσης στη σύνθεσή της. Η κρέμα σερβίρεται μόνη της ως κρύο επιδόρπιο, καθώς και σε κέικ και άλλα ζυμαρικά, με τη μορφή γέμισης.
Το βασικό σημείο στην προετοιμασία της βαυαρικής κρέμας είναι η διάλυση της ζελατίνης. Δεν πρέπει να βράσει. Εάν συμβεί αυτό, οι πηκτικές ιδιότητές του χάνονται και καθίστανται άχρηστες. Εποχιακά φρούτα ή σοκολάτα συχνά προστίθενται στην τελική κρέμα για να εμπλουτίσουν τη γεύση.
Συνιστάται:
Εύκολες σπιτικές κρέμες με κρέμα
Γιατί να αγοράσετε κονσέρβες κρέμες και διάφορα ημιτελή προϊόντα όταν είναι τόσο εύκολο να προετοιμάσετε τον δικό σας κρεμώδη πειρασμό στο σπίτι; Υπάρχουν πολλοί νόστιμοι τρόποι με τους οποίους μπορούν να φτιαχτούν ακαταμάχητα επιδόρπια, χρησιμοποιώντας μόνο μερικά απλά κόλπα στην προετοιμασία της κρέμας.
Μια υγιής εναλλακτική λύση σε οποιαδήποτε από τις αγαπημένες μας επιβλαβείς τροφές
Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να εξαιρέσετε από τη διατροφή σας το κόκκινο κρέας, τα γλυκά, τα fast food και άλλα αγαπημένα αλλά ανθυγιεινά τρόφιμα Αλλά πώς να απολαύσετε το φαγητό; Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το πώς να είστε ασφαλείς για την αντικατάσταση επιβλαβών προϊόντων με υγιή .
Οι αγαπημένες μας σάλτσες χρένου που πρέπει να δοκιμάσετε
Εκτός από να σε κάνει να κλαις, χρένο σφυροκοπούν με ανυπολόγιστη πικρία μέσα από τη μύτη. Αυτό, φυσικά, συμβαίνει όταν το ξύνετε για να προετοιμάσετε μερικά από τα αγαπημένα σας σάλτσες . Το χρένο είναι ένα συγκεκριμένο και ενδιαφέρον μπαχαρικό που προστίθεται στην προετοιμασία πολλών πιάτων.
Δεν το γνωρίζετε για τις αγαπημένες σας τηγανιτές πατάτες
τηγανιτές πατάτες μαζί με την πίτσα και το τηγανητό κοτόπουλο είναι από τα αγαπημένα φαγητά των μικρών και μεγάλων και αυτό είναι ένα πολύ γνωστό γεγονός. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές άγνωστες λεπτομέρειες σχετικά με αυτά τα χρυσόβεργα, τα οποία λίγοι υποπτεύονται.
Πέντε αγαπημένες συνταγές για ψωμάκια από όλο τον κόσμο
Τα ψωμάκια είναι ένα αγαπημένο πρωινό όχι μόνο για παιδιά αλλά και για ενήλικες. Αν και είναι πιο θερμιδικά, είναι τακτικά παρόντα στο τραπέζι μας, οπότε είναι καλό να μάθετε πώς να τα μαγειρεύετε διαφορετικά. Εδώ είναι 5 συνταγές για ψωμάκια από όλο τον κόσμο που είναι ριζικά διαφορετικές μεταξύ τους:
