2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το Cardamom είναι ένα αρχαίο μπαχαρικό, που μεταφέρει την ιστορία του από μακρινή Ινδία και έφερε στην Ευρώπη κατά τη διάρκεια των Σταυροφοριών. Είναι ένα ισχυρό αφροδισιακό.
Εμφανίζεται όλο και περισσότερο στο τραπέζι μας ως επιθυμητό συστατικό στον καφέ, μια ευχάριστη απόχρωση στα κοκτέιλ ή ένα μπαχαρικό στην παρασκευή κέικ ή καπνιστού κρέατος. Αυτό το μπαχαρικό παίζει επίσης ηγετικό ρόλο στη σύνθεση του κάρυ.
Το Cardamom είναι ένα αρωματικό μπαχαρικό από την οικογένεια Ginger. Είναι ένα πολυετές φυτό και φτάνει σε ύψος από 2 έως σχεδόν 4 μέτρα. Για μαγειρικές ανάγκες, χρησιμοποιούνται πράσινοι λοβοί σπόρων, οι οποίοι στεγνώνουν - χρειάζονται οι σπόροι του φυτού. Συνήθως έχουν διαφορετικό χρώμα.
Το πράσινο κάρδαμο θεωρείται ποιοτικό προϊόν και το καφέ κάρδαμο θεωρείται προϊόν χαμηλής ποιότητας. Το μπαχαρικό έχει ελαφρώς πικάντικη γεύση και είναι συνήθως ανατολίτικο - έχει έντονο άρωμα και άρωμα ευκαλύπτου. Σήμερα καλλιεργείται κυρίως στο Νεπάλ, την Ταϊλάνδη και την Κεντρική Αμερική.
Αυτό το μπαχαρικό χρησιμοποιείται στη σύνθεση αρωματικών μιγμάτων ή καφέ. Πριν από αιώνες, η χρήση του ήταν προνόμιο μόνο για ορισμένους ανθρώπους, αλλά μετά την εξάπλωσή τους από τους Σταυροφόρους στην Ευρώπη, η κάρδαμο κέρδισε την άξιο της δημοτικότητας και της αναγνώρισής της.
Αυτό το μοναδικό μπαχαρικό χρησιμοποιείται κυρίως στην παρασκευή ζυμαρικών και κέικ. Χρησιμοποιείται επίσης για τη γεύση αποξηραμένων κρεάτων. Εάν το αλέσετε σε σκόνη, μπορείτε να το προσθέσετε σε μαρινάδες και φρουτοσαλάτες.
Το κάρδαμο μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη στον καφέ ή το τσάι. Σε χώρες της Μέσης Ανατολής, όπως το Ιράν, αυτή είναι μια κοινή πρακτική. Στην Ινδία, ωστόσο, είναι ένα συστατικό στη θέρμανση και τονωτικά ποτά.
Εάν θέλετε να πάρετε εκφραστικό άρωμα καμφοράς, στεγνώστε τα φύλλα κάρδαμου και τα τηγανίζετε ελαφρά σε λίπος.
Εάν θέλετε να κάνετε ένα διάλειμμα από την καθημερινή ζωή και να βυθιστείτε στη μυστικιστική και γοητεία του Orient, μπορείτε να ακολουθήσετε την ακόλουθη συνταγή για τον αραβικό καφέ.
Θα χρειαστείτε - 100 ml νερού, μια κουταλιά της σούπας και μισό φρεσκοτριμμένο καφέ, ένα κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη, κανέλα, κάρδαμο και βανίλια. Όλα τα συστατικά και το νερό πρέπει να τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και να θερμαίνονται το μείγμα μέχρι να βράσει. Το ποτό δεν φιλτράρεται.
Δεν υπάρχει κίνδυνος για την υγεία με το κάρδαμο, εκτός εάν είστε αλλεργικοί σε αυτό. Προσέξτε εάν έχετε την τάση να το κάνετε.
Μελέτες δείχνουν ότι ένας από τους πιο αλλεργιογόνους παράγοντες είναι αιθέρια έλαια, τα οποία αποτελούν επίσης μέρος της χημικής του σύνθεσης.
Συνιστάται:
Κάρδαμο
Λόγω του θηλυκού της ονόματος, το κάρδαμο στη Νότια Ινδία έλαβε το ψευδώνυμο "Queen of Spices". Το κάρδαμο είναι ένα εξωτικό μπαχαρικό , το οποίο βρίσκει εξαιρετική εφαρμογή στην Ανατολική κουζίνα, καθώς και στη θεραπεία ορισμένων παθήσεων υγείας.
Ας καλλιεργήσουμε κάρδαμο στο σπίτι
Το κάρδαμο είναι ένα φυτό που μπορείτε εύκολα να μεγαλώσετε στο σπίτι. Μπορείτε να το κρατήσετε στο μπαλκόνι ή στο περβάζι. Για να μεγαλώσει χρειάζεται θερμότητα και φως. Το κάρδαμο χρειάζεται επίσης πολύ νερό και γι 'αυτό ονομάζεται υδρόβιο φυτό.
Μαγειρικές λεπτότητες στο μαγείρεμα με κάρδαμο
Το κάρδαμο συνδυάζει λαχανικά και βότανα. Το καλλιεργημένο φυτό χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα. Επειδή προτιμά το νερό και μεγαλώνει κοντά του, ονομάζεται επίσης κάρδαμο ή υγρό, ακόμη και κάρδαμο. Στο μακρινό παρελθόν, χρησιμοποιήθηκε ως τονωτικό στις μάχες, καθώς και ως φάρμακο.
Τι να μαγειρέψετε με κάρδαμο
Το καλλιεργημένο κάρδαμο (Lepidium sativum), που ονομάζεται επίσης κάρδαμο, είναι ένα ταχέως αναπτυσσόμενο φυτό κήπου με έντονη και πικάντικη γεύση. Στις αγγλικές μεταφράσεις μπορεί επίσης να βρεθεί ως "καυτό χόρτο", "πιπέρι των φτωχών"
Γιατί να προσθέσετε κάρδαμο στον καφέ
Κάθε νοικοκυρά λατρεύει να ευχαριστεί τα αγαπημένα της πρόσωπα με υπέροχους γαστρονομικούς πειρασμούς. Είναι τα μπαχαρικά που μπορούν να σας βοηθήσουν να αποκαλύψετε όλες τις νότες των πιάτων σας. Ένα από αυτά είναι το κάρδαμο, το οποίο χρησιμοποιείται συχνά στην παρασκευή νόστιμων και δελεαστικών αρτοσκευασμάτων.
