2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η συσσώρευση σιδήρου στο ανθρώπινο σώμα σχηματίζεται με δύο τρόπους. Το πρώτο είναι μέσω τροφής και το δεύτερο από μετάγγιση αίματος. Αυτή η συσσώρευση ονομάζεται θαλασσαιμία. Εάν δεν απομακρυνθεί η περίσσεια σιδήρου, μπορεί να βλάψει σημαντικά όργανα όπως το ήπαρ και η καρδιά.
Ο σίδηρος είναι ένα φυσικό συστατικό στα τρόφιμα. Υπάρχει πρόβλημα με την τοξικότητα σε υψηλές δόσεις σε κάθε τροφή. Οποιοδήποτε φαγητό μπορεί να είναι υπερβολικό, αλλά ο σίδηρος είναι απειλή.
Απαιτούνται μικρές ποσότητες σιδήρου στο αίμα για τη μεταφορά οξυγόνου στους ιστούς. Πρόσφατα, ωστόσο, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι ο υψηλός σίδηρος είναι μια σημαντική αιτία καρδιακής προσβολής, εγκεφαλικού επεισοδίου, ορισμένων λοιμώξεων, ακόμη και καρκίνου. Το χειρότερο, ωστόσο, είναι ότι το ανθρώπινο σώμα δεν διαθέτει μηχανισμό για να βοηθήσει στην απελευθέρωση περίσσειας σιδήρου.
Πολύ λίγοι άνθρωποι συνειδητοποιούν ότι η υπερβολική κατανάλωση μπιφτέκια, κρόκοι και μπριζόλες υπερκαλύπτει το σώμα με σίδηρο. Πρέπει να είναι γνωστό ότι μπορεί να υπάρχουν καλά και κακά λίπη, αλλά δεν υπάρχει καλό σίδερο. Ισχυρίζεται ότι υπάρχουν αποδεκτά επίπεδα του περιεχομένου του και εκείνα που είναι επικίνδυνα.
Σε μικρές ποσότητες, ο σίδηρος είναι σημαντικός, αλλά σε μεγάλες δόσεις γίνεται απειλητική για τη ζωή. Διεγείρει την παραγωγή ελεύθερων ριζών και προκαλεί βλάβη στους ιστούς σε καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια.
Τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο είναι κόκκινο κρέας, λαχανικά όπως τεύτλα, σπανάκι, μπρόκολο, αποξηραμένα φρούτα. Άλλα τέτοια τρόφιμα είναι αυγά, μερικά θαλασσινά, tofu, κριθάρι, σουσάμι.
Οι κύριες παρενέργειες της κατάποσης πολύ σιδήρου είναι πόνος και κράμπες στο στομάχι, καθώς και ρίγη, ζάλη, γρήγορος καρδιακός παλμός, μυρμήγκιασμα στα άκρα, μεταλλική γεύση στο στόμα, δερματικό εξάνθημα, δυσκολία στην αναπνοή.
Από την άλλη πλευρά, ο σίδηρος παίζει σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και η έλλειψή του οδηγεί σε αναιμία. Ταυτόχρονα, ωστόσο, η υπερδοσολογία του έχει επιζήμια επίδραση στο σώμα.
Το σώμα ενός υγιούς ενήλικου περιέχει περίπου 3-4 g σιδήρου, το 70% του είναι ζωτικής σημασίας, το υπόλοιπο 30% εναποτίθεται στους ιστούς.
Συνιστάται:
Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό
Δεν το σκεφτόμαστε πολύ συχνά πόση ποσότητα νερού περιέχεται σε ένα προϊόν διατροφής , με το οποίο ετοιμάζεται το πιάτο μας. Και κάνουμε λάθος. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ποια τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, γιατί μερικές φορές συνιστώνται ιδιαίτερα και μερικές φορές όχι.
Φυτικά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες
Εάν είστε ένας από αυτούς τους ανθρώπους που αντιμετωπίζουν την υγεία τους με υπευθυνότητα, τότε τουλάχιστον εξοικειωθείτε με το θέμα της υγιεινής διατροφής και τη σημασία μιας ισορροπημένης διατροφής για την υγεία. Ο ρόλος των θρεπτικών συστατικών που λαμβάνουμε από τα τρόφιμα είναι τεράστιος για την αυτοεκτίμησή μας, καθώς και για τον κορεσμό του σώματός μας με σημαντικές βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες.
Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη
Η ζάχαρη είναι ένας τύπος υδατανθράκων που βρίσκεται φυσικά σε φρούτα, λαχανικά, όσπρια, σε αντίθεση με την εξευγενισμένη ή μεταποιημένη ζάχαρη. Τα σάκχαρα χωρίζονται σε τρεις κύριες μεγάλες ως εξής: μονοσακχαρίτες, δισακχαρίτες και πολυσακχαρίτες.
Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ανθεκτικό άμυλο
Οι άνθρωποι που κάνουν δίαιτα προσπαθούν να μειώσουν τους υδατάνθρακες για να χάσουν βάρος. Ωστόσο, πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι περιέχουν λιγότερες θερμίδες από το λίπος και το αλκοόλ και επίσης περιέχουν θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται το σώμα μας.
Πώς να μειώσετε το σίδηρο στο αίμα
Προς την μείωση του σιδήρου στο αίμα πρέπει να αλλάξετε τη διατροφή σας. Το πράσινο τσάι, ο κουρκούμη, το δεντρολίβανο μειώνουν την απορρόφηση του σιδήρου στο αίμα. Επομένως, φροντίστε να τα συμπεριλάβετε στη διατροφή σας. Ένα άλλο σημαντικό βήμα είναι να περιοριστεί η κατανάλωση κρέατος και άλλων τροφίμων που αποτελούν πλούσια πηγή σιδήρου.
