2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η μαγιονέζα δεν είναι επικίνδυνη, αρκεί να παρασκευάζεται στο σπίτι και με κατάλληλα και υγιεινά προϊόντα. Όταν πρόκειται για εργοστασιακή μαγιονέζα και τρόφιμα που την περιέχουν, οι κίνδυνοι γίνονται αμέσως πολυάριθμοι. Αυτό οφείλεται στην περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη, τα οποία είναι καρκινογόνα και προκαλούν επίσης αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης.
Από την άλλη πλευρά, η μαγιονέζα που διανέμεται σε πλαστική συσκευασία είναι ακόμη πιο επιβλαβής, καθώς αυτό το υλικό απελευθερώνει πολλές καρκινογόνες ουσίες που περνούν απαρατήρητες στη σαλάτα σας και έτσι εισέρχονται στο στομάχι. Για να μην αναφέρουμε την τεράστια ποσότητα συντηρητικών και σταθεροποιητών που περιέχονται στο προϊόν.
Γενικά, η εμπορική και γνωστή μαγιονέζα μας στο 99% των περιπτώσεων παρασκευάζεται από ανθυγιεινά λίπη και προσφέρει χαμηλή θρεπτική αξία. Επιπλέον, όλα τα υποείδη που διαφημίζονται ως "χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά" ή "χαμηλών θερμίδων" έχουν επίσης έντονο αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία και θεωρούνται ακόμη πιο επιβλαβή.
Η μαγιονέζα που αγοράζουμε είναι φτιαγμένη με σόγια, καλαμπόκι ή άλλο φυτικό λίπος. Τα φυτικά λίπη είναι γενικά κορεσμένα με ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, τόσο χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα. Είναι απαραίτητα επειδή δεν συντίθενται στο ανθρώπινο σώμα και πρέπει να ληφθούν μέσω τροφής.
Το πρόβλημα σε αυτήν την περίπτωση είναι ότι το μενού του σύγχρονου ανθρώπου περιλαμβάνει μεγάλες ποσότητες ωμέγα-6 και πολύ μικρές ποσότητες ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Οι ανισορροπίες λιπαρών οξέων είναι εξαιρετικά ανθυγιεινές και αυξάνουν δραματικά τον κίνδυνο παχυσαρκίας, καρδιαγγειακών παθήσεων, διαβήτη τύπου 2, οστεοπόρωσης, φλεγμονωδών και αυτοάνοσων παθήσεων όπως η ρευματοειδής αρθρίτιδα και ορισμένοι καρκίνοι.
Ακόμα κι αν ο κατασκευαστής σας διαβεβαιώσει ότι το προϊόν περιέχει ελαιόλαδο, είναι πάντα ένα εξαιρετικά μικρό μέρος της περιεκτικότητας σε λιπαρά. Το υπόλειμμα γεμίζει πάντα με σόγια και άλλα φυτικά λίπη. Και, με τη σειρά τους, είναι κυρίως κορεσμένα με ωμέγα-6 λιπαρά οξέα.
Η συνηθισμένη μαγιονέζα περιέχει περίπου 1 g ζάχαρης ανά κουταλιά της σούπας του προϊόντος, το οποίο δεν είναι πάρα πολύ όταν καταναλώνεται με μέτρο - 1-2 κουταλιές της σούπας καθημερινά, 1-2 ημέρες την εβδομάδα. Σε αυτήν την περίπτωση, τα υποείδη με «μειωμένη ποσότητα λίπους» είναι επικίνδυνα.
Σε αυτά, αυτή η περιεκτικότητα σε λιπαρά μειώνεται στο ελάχιστο και αντισταθμίζεται από την περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Συχνά υπερβαίνει τα 4 g ζάχαρης ανά κουταλιά της σούπας μαγιονέζα. Αυτό υπερβαίνει πολλές φορές τις επιτρεπόμενες δόσεις πρόσληψης ζάχαρης.
Όλα τα συντηρητικά, τα αρωματικά και ακόμη και το γλουταμινικό νάτριο που περιέχονται στη μαγιονέζα είναι ένα ακόμη «μπόνους» που παίρνουμε. Το γλουταμινικό νάτριο είναι ένα άλας νατρίου και γλουταμινικού οξέος. Είναι μια λευκή κρυσταλλική σκόνη που χρησιμοποιείται ως αρωματική ουσία και αναφέρεται ως πρόσθετο τροφίμων E621.
Μέχρι στιγμής, έχει τοποθετηθεί στην κατηγορία των ασφαλών, παρά τον μικρό αριθμό μελετών που δεν έχουν καν διεξαχθεί από ανεξάρτητα εργαστήρια. Ωστόσο, το Ε621 έχει αποδειχθεί ότι προκαλεί ή επιδεινώνει τα συμπτώματα της ημικρανίας, δυσπεψία, αίσθημα παλμών, άσθμα και ακόμη και αναφυλακτικό σοκ.
Για να μην αναρωτιέστε τι τρώτε κάθε φορά που ανοίγετε τη μαγιονέζα, είναι καλύτερο να το φτιάξετε στο σπίτι. Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει φρέσκους κρόκους αυγών ή ολόκληρα αυγά, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, ξύδι και μπαχαρικά. Συνιστάται να μην καταναλώνεται περισσότερο από 4 ημέρες την εβδομάδα.
Συνιστάται:
Υπάρχει σχέση μεταξύ της διατροφής, της παχυσαρκίας και της νόσου του Αλτσχάιμερ
Η νόσος του Αλτσχάιμερ είναι πιο συχνή στους ηλικιωμένους, αλλά δεν αποτελεί φυσιολογικό μέρος της γήρανσης. Καθώς ο παγκόσμιος πληθυσμός αυξάνεται, το ποσοστό του Αλτσχάιμερ αναμένεται να αυξηθεί από 36 εκατομμύρια σε 115 εκατομμύρια έως το 2050.
Οφέλη και κίνδυνοι της πικάντικης κατανάλωσης
Πιπεριές μπορούν να βρεθούν σχεδόν σε κάθε βουλγαρικό τραπέζι, αλλά είναι ευρέως διαδεδομένες σε άλλα μέρη του κόσμου, για να μην αναφέρουμε το Μεξικό. Εκεί, μαζί με το καλαμπόκι, οι πιπεριές τσίλι είναι από τα πιο χρησιμοποιημένα προϊόντα για την παρασκευή διαφόρων πιάτων.
Κίνδυνοι για την υγεία της μανιόκας
Κασάβα (Manihot esculenta) είναι ένα σημαντικό μέσο διαβίωσης για εκατομμύρια ανθρώπους σε όλο τον κόσμο. Αρχικά από τη Βραζιλία, αυτός ο τροπικός θάμνος έχει ήδη μεταφερθεί στην Αφρική, τη Νοτιοανατολική Ασία και σε ορισμένες περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών.
Κορυφαίες 5 σάλτσες για την αντικατάσταση της μαγιονέζας
Εάν η μαγιονέζα δεν είναι μια από τις αγαπημένες σας σάλτσες και την προσθέτετε κάθε φορά ως βασική επιλογή σάλτσας, είναι καλό να γνωρίζετε τι μπορείτε να το αντικαταστήσετε χωρίς να σας κοστίζει πάρα πολλά χρήματα και προσπάθεια. Εκτός από αυτές τις σάλτσες, το φαγητό σας θα είναι πιο φρέσκο, πιο νόστιμο, σπιτικό και χωρίς όλα τα συντηρητικά και επιβλαβή βελτιωτικά από τη μαγιονέζα kupeshka.
Οι γελοίοι ταξί του κέτσαπ και της μαγιονέζας εφευρέθηκαν από τους καλεσμένους στη θάλασσα
Μετά την αμοιβή για μια κενή καρέκλα σε ένα εστιατόριο στη Σωζόπολη, που συγκλόνισε χιλιάδες Βούλγαρους, μια άλλη γελοία χρέωση ήρθε στο φως, την οποία θέλουν οι αρτοποιοί και οι πιτσαρίες από τη θάλασσα. Σε πολλά μέρη χρεώνουν κέτσαπ, μαγιονέζα και μουστάρδα, οι οποίες είναι γενικά δωρεάν σάλτσες, με 1 έως 1,50 λέβα, αναφέρει το Telegraph.
