2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα μικρά μανιτάρια shiitake έχουν σεβαστεί για αιώνες λόγω των πολλών ιδιοτήτων υγείας που έχουν και που χρησιμοποιούνται ευτυχώς στη λαϊκή ιατρική. Χωρίς ρίζες, φύλλα, λουλούδια ή σπόρους, τα μανιτάρια Shiitake εμπίπτουν σε μια ειδική κατηγορία: μύκητες.
Γνωστοί για την πλούσια υφή και την καπνιστή γεύση τους, είναι τα δεύτερα πιο συχνά καλλιεργημένα και βρώσιμα μανιτάρια, εύκολα διαθέσιμα στην αγορά παγκοσμίως. Συγκρίνοντας τις βιταμίνες, τα μέταλλα, τα αντιοξειδωτικά και τα φυτοθρεπτικά συστατικά που περιέχουν μεταξύ των τροφίμων, Μανιτάρια Shiitake είναι μοναδικά.
Η περιεκτικότητα σε χαλκό είναι πιο σημαντική, περιέχεται στο 65% της ημερήσιας αξίας ανά μερίδα. Ο χαλκός είναι ένα από τα λίγα στοιχεία που συνοδεύονται από αμινοξέα και λιπαρά οξέα που είναι απαραίτητα για την ανθρώπινη υγεία. Επειδή το σώμα δεν μπορεί να συνθέσει μέλι, οι δίαιτες μας πρέπει να το προμηθεύουν τακτικά. Οι ερευνητές λένε ότι η ανεπάρκεια χαλκού μπορεί να είναι ένας παράγοντας στην ανάπτυξη στεφανιαίας νόσου.
Αμέσως μετά ο χαλκός είναι το παντοθενικό οξύ και το σελήνιο, τα οποία παρέχουν 52% και 51% της ημερήσιας αξίας, αντίστοιχα. Η ριβοφλαβίνη, η νιασίνη, ο ψευδάργυρος και το μαγγάνιο παίζουν υποστηρικτικούς ρόλους μαζί με την εργοθειονίνη, ένα αντιοξειδωτικό που καταστέλλει το οξειδωτικό στρες.
Μανιτάρια Shiitake Περιέχουν επίσης ισχυρές ενώσεις που έχουν φυσική ικανότητα να αποθαρρύνουν τη φλεγμονή, τους όγκους, τα κακά βακτήρια, τους επιβλαβείς ιούς και, ειρωνικά, τους μύκητες. Οι βιταμίνες Β όπως οι Β2, Β5 και Β6 αποτελούν μέρος του περιεχομένου, παρέχοντας ενέργεια διασπώντας λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Το Lentinan, μια ισχυρή αντιμυκητιακή πρωτεΐνη στα μανιτάρια shiitake, έχει βρεθεί ότι έχει ιδιότητες πρόληψης του καρκίνου. Δείχνει επίσης μείωση των αρνητικών επιπτώσεων στην εξέλιξη του HIV και στην ικανότητα πολλαπλασιασμού των κυττάρων της λευχαιμίας.
Τα σπόρια μανιταριών Shiitake (μικκύλια) έχουν προστατευτικές ικανότητες στο ήπαρ, καταστέλλουν τη φλεγμονή και έχουν ακόμη και ιδιότητες πρόληψης του καρκίνου σε ασθενείς με χρόνια ηπατίτιδα.
Δεν είναι μυστικό ότι τα μανιτάρια shiitake είναι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα στον πλανήτη, που χρησιμοποιούνται ευρέως στην αρχαία κινεζική ιατρική. Οι επιστήμονες έχουν ήδη αποδείξει ότι προσφέρουν αντιική, μείωση της χοληστερόλης και καρδιαγγειακή υποστήριξη και εκπληκτικές ιδιότητες στη σωστή ποσότητα για να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα, να το σπρώξουν ή να το εξισορροπήσουν όπου χρειάζεται.
Τόσο νόστιμο όσο και υγιές, το Shiitake είναι ένα θαύμα που δημιουργήθηκε και μας δόθηκε από τη φύση, οπότε ας τα απολαύσουμε όσο μπορούμε.
Συνιστάται:
Εδώ είναι το πιο υγιεινό λαχανικό στον κόσμο
Τα λαχανικά είναι διάσημα για τα οφέλη τους. Από το νηπιαγωγείο μάθαμε ότι πρέπει να τρώμε μεγάλες ποσότητες χόρτων για να είμαστε υγιείς και να μεγαλώσουμε. Πρόσφατα, οι διατροφολόγοι επισημαίνουν τα φυλλώδη λαχανικά (σπανάκι, λάχανο, λάχανο, μαρούλι, οξαλίδα) ως διατροφικά και πολύτιμα για την υγεία.
Τσάι Ιβάν - το πιο υγιεινό τσάι στον κόσμο
Τσάι Ιβάν είναι ένα παράξενο όνομα για το γνωστό ποτό μας από διάφορα βότανα. Από το όνομα είναι αμέσως σαφές ότι πρόκειται για ρωσικό τσάι, και ο μύθος λέει ότι πήρε το όνομά του από έναν συγκεκριμένο Ιβάν, ο οποίος συχνά φαινόταν να επιλέγει αυτό το είδος σκούρου ροζ χορταριού, ντυμένος με το κοκκινωπό πουκάμισό του.
Το αυτοκρατορικό μανιτάρι Shiitake είναι μια ισχυρή θεραπεία για τον καρκίνο
Μανιτάρια Shiitake είναι πλούσια σε ασβέστιο, βιταμίνη D, βιταμίνη Α, βιταμίνη C, βιταμίνη Β12, βιταμίνη Β6, σίδηρο και μαγνήσιο. Μεταφρασμένο, το όνομά του σημαίνει ένα μανιτάρι που αναπτύσσεται σε ένα κάστανο. Προέρχονται από την Ασία.
Είναι πιο υγιεινό; Το λάδι καρύδας είναι πιο επιβλαβές από το λαρδί
Τα τελευταία χρόνια, η υγιεινή διατροφή και η αναζήτηση αιώνιας νεολαίας έχουν γίνει μανία που επέτρεψε την παρουσίαση ορισμένων προϊόντων ως μια πιο χρήσιμη εναλλακτική λύση για τα τρόφιμα που έχουμε συνηθίσει στην καθημερινή ζωή. Αυτό συμβαίνει με λάδι καρύδας που έχει γίνει το αγαπημένο προϊόν υγιεινών τρώγων Είναι όμως πολύ πιο χρήσιμο;
Το πιο παράξενο μανιτάρι στον κόσμο: Τα δάχτυλα του διαβόλου
Η Μητέρα Φύση είναι γεμάτη εκπλήξεις. Ένας από αυτούς είναι ο μύκητας Clathrus archeri, το οποίο έχει μια μάλλον παράξενη και ακόμη και λίγο απαίσια εμφάνιση. Είναι επίσης γνωστό ως τα δάχτυλα του διαβόλου ή το μανιτάρι χταποδιών. Καλλιεργείται κυρίως στη Νέα Ζηλανδία, την Τασμανία και την Αυστραλία.
