2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ένα βασικό μέρος της προετοιμασίας κεφτεδάκια και κεμπάπ είναι η επιλογή του κιμά. Στη χώρα μας χρησιμοποιείται συχνότερα το κιμά - 60% χοιρινό και 40% βόειο κρέας.
Το κιμά χοιρινό είναι το πιο κατάλληλο και πρέπει να έχει μπέικον για να κάνει τα κεφτεδάκια και τα κεμπάπ ζουμερά και νόστιμα.
Είναι επίσης σημαντικό πώς θα αλεστεί. Εάν έχετε την ευκαιρία να αγοράσετε φρέσκο κιμά από ένα κατάστημα με κρέας, όπου θα το αλέσουν μπροστά σας, θα ήταν καλύτερο. Κάθε καλός χασάπης ξέρει πώς να αλέθει κιμά και κεμπάπ.
Όσον αφορά τα μπαχαρικά - κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της γεύση. Σε γενικές γραμμές, μαύρο πιπέρι, κύμινο, αλμυρό, κρεμμύδι προστίθενται στον κιμά - για κεφτεδάκια και για κεμπάπ - κύμινο και μαύρο πιπέρι.
Για να τα κάνετε αφράτα, υπάρχει ένα άλλο συστατικό που μπορείτε να προσθέσετε σε όλα τα άλλα μπαχαρικά που προσθέτετε κατ 'αρχήν - είναι μπύρα. Μπορεί να ακούγεται περίεργο να πιστεύετε ότι η μπύρα καταναλώνεται μόνο με έτοιμα κεμπάπ και κεφτεδάκια, αλλά μόλις το δοκιμάσετε θα βεβαιωθείτε ότι δεν κάνατε λάθος.
Όταν ανακατεύετε τον κιμά με τα μπαχαρικά και την μπύρα, πρέπει να το αφήσετε να απορροφήσει καλά τα μπαχαρικά. Η καλύτερη επιλογή είναι να ψύξετε για 1 ημέρα, στη συνέχεια να το βάλετε σε μύλο κρέατος και να το τρίψετε ξανά, αλλά αυτή τη φορά χρησιμοποιήστε ένα ακροφύσιο χοάνης. Στη συνέχεια, θα απολαύσετε τα λεγόμενα κεφτεδάκια και κεμπάπ.
Όσο περισσότερο χρόνο έχετε την ευκαιρία να αφήσετε τον κιμά - τόσο το καλύτερο. Αρκεί μια ή δύο μέρες - ο κιμάς θα απορροφήσει αρκετές από όλες τις μυρωδιές που έχετε προσθέσει και το τελικό αποτέλεσμα θα είναι υπέροχο.
Μπορείτε να ακούσετε μια ποικιλία από λεπτές αποχρώσεις από τους ψησταριά για την προετοιμασία κεφτεδάκια και κεμπάπ - από σοβαρές και σημαντικές προτάσεις, όπως η σχάρα να λιπαίνεται έντονα και να θερμαίνεται πριν βάλετε τα προϊόντα, στο γεγονός ότι κατά το ψήσιμο κεμπάπ πρέπει να περιστρέψτε μόνο προς μία κατεύθυνση. Φυσικά, στείλτε τους μόνο θετικές σκέψεις ενώ τις προετοιμάζετε.
Συνιστάται:
Ας ωριμάσουμε σωστά τον κιμά για κεφτεδάκια και κεμπάπ
Τα κεφτεδάκια και κεμπάπ είναι απαραίτητο μέρος του μενού των λαών των Βαλκανίων. Δεν υπάρχουν αξιόπιστες πληροφορίες για το ποια χώρα προέρχονται, αλλά διαδίδονται σε όλο τον κόσμο. Το κιμά με το οποίο τα προετοιμάζετε μπορεί να καρυκευτεί με διάφορους τρόπους, αρκεί να ακολουθείτε μερικούς βασικούς κανόνες, αλλά πάντα το κεφτέ πρέπει να έχει οβάλ σχήμα και το κεμπάπ επιμήκη.
Λεπτές λεπτομέρειες στην προετοιμασία του σούσι
Η ιαπωνική κουζίνα είναι μοναδική και ελκυστική για όσους αγαπούν την εξαιρετική ασυνήθιστη γεύση. Νόστιμο και ορεκτικό σούσι μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε στο σπίτι. Τα παραδοσιακά συστατικά για το σούσι είναι σολομός, φύλλα φύκια nori, τα οποία πιέζονται, επιπλέον - γαρίδες, ρύζι σούσι, κόκκοι χαβιάρι, wasabi, τουρσί τζίντζερ, ρολά γαρίδας, μαλακό τυρί, σάλτσα σόγιας.
Τι περιέχουν τα έτοιμα κεφτεδάκια και τα κεμπάπ
Σύμφωνα με το παλαιό βουλγαρικό κρατικό πρότυπο και την ενοποιημένη συλλογή συνταγών για επιχειρήσεις εστίασης, έγινε αποδεκτό ότι το περιεχόμενο κιμά στην αγορά πρέπει να έχει τουλάχιστον 70% κρέας. Ωστόσο, οι εταιρείες τροφίμων σήμερα δεν υποχρεούνται να εργαστούν σύμφωνα με τις συνταγές που δίνονται εκεί.
Λεπτές λεπτομέρειες στην προετοιμασία της τέλειας τάρτας
Πώς προετοιμάζεται το τάρτα; Ακολουθούν μερικές λεπτές αποχρώσεις που θα είναι πολύ χρήσιμες για εσάς: 1. Όταν προετοιμάζετε ξινά προϊόντα, χρησιμοποιήστε παγωμένα και κρύα προϊόντα - όπως βούτυρο, αυγά και νερό. Είναι καλύτερο να σπάσετε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και να το αφήσετε για 15-20 λεπτά στο ψυγείο.
Λεπτές λεπτομέρειες στο μαγείρεμα αιγός και πρόβειο κρέας
Κατά την προετοιμασία ενός πιάτου πρόβειου κρέατος, πρέπει να έχετε κατά νου ότι το πιο νόστιμο είναι το κρέας των ζώων έως και ενάμιση χρόνο. Διακρίνεται από το ανοιχτό κόκκινο χρώμα, το λίπος είναι λευκό και ελαστικό. Η σάρκα ενός παλαιού ζώου είναι σκούρο κόκκινο, το λίπος πάνω του είναι κιτρινωπό.
