Λικέρ Sambuca - Ιταλική έμπνευση με γεύση γλυκάνισου

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Το λικέρ Sambuca είναι ένα αλκοολούχο ποτό με γεύση γλυκάνισου που παράγεται παραδοσιακά στην Ιταλία. Το λικέρ είναι ένα διαυγές υγρό με χαρακτηριστικό άρωμα και περιεκτικότητα σε αλκοόλ περίπου 38-42%. Είναι φτιαγμένο από αλκοόλ, ζάχαρη, γλυκάνισο, γλάσο και βότανα, αλλά η ακριβής συνταγή του κατασκευαστή παραμένει μυστική.

Η μέθοδος παρασκευής του ποτού είναι παρόμοια με τη μέθοδο παρασκευής αψιθιάς: Πρώτα παρασκευάζεται μια έγχυση και μετά αποστάζεται.

Η έλευση του αλκοόλ τυλίγεται στο μύθο. Ένας από αυτούς λέει ότι αφού ο Ιταλός αγρότης κατά λάθος έβαλε λουλούδια και φρούτα από μαύρο μύρτιλο σε μαστίχα, αποκτήθηκε το περίφημο ποτό. Ο αγρότης αποφάσισε να αποκαλύψει το προϊόν και αυτό συνέβη κατά τη διάρκεια του γάμου της κόρης του. Οι φιλοξενούμενοι δέχτηκαν και απολάμβαναν το νέο ποτό.

Το όνομα Sambuca πιστεύεται ότι προέρχεται από το μαύρο elderberry ar. Προστίθεται στο ποτό για να κάνει το λικέρ γλυκάνισου πιο ευχάριστο. Αυτή η έκδοση είναι μια από τις πιο πιθανές, αλλά η εταιρεία Molinari, η οποία είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός sambuca, αρνείται το ρόλο της γλώσσας της μαύρης γιαγιάς, της λέξης "zammut" - που σημαίνει γλυκάνισο.

Το λικέρ Sambuca έχει τη δική του ιστορία. Το γλυκάνισο ποτό ήταν γνωστό στους αρχαίους Ρωμαίους, οι οποίοι το χρησιμοποιούσαν για ιατρικούς σκοπούς καθώς και για διασκέδαση. Το Modern Sambuca είναι φτιαγμένο από Ιταλούς. Το πρώτο αλκοολούχο ποτό με το ίδιο όνομα δημιουργήθηκε το 1851, χάρη στον Luigi Manzi.

Το 1945, ο Angelo Molinari ανάμιξε τα αρωματικά με βότανα με κρασιά και αλκοόλες και ανέπτυξε μια συνταγή με βάση το γλυκάνισο. Πιστεύεται ότι εφευρέθηκε το λεγόμενο Sambuca. Ίδρυσε μια μικρή εταιρεία ποτών.

Αυτή η εταιρεία κατέχει περίπου το 70% της παγκόσμιας παραγωγής Sambuca. Για να τραβήξει την προσοχή στο ποτό, το Molinari προσφέρει έναν ασυνήθιστο τρόπο κατανάλωσής του: τρία φασόλια καφέ τοποθετούνται σε ένα φλιτζάνι και στη συνέχεια καίγονται. Μέσω αυτής της αρχικής μεθόδου, ο Sambuca έγινε αγαπημένος των Ιταλών μποέμ.

Στην Ιταλία, η Sambuca δεν θεωρείται απλώς εθνικό προϊόν. Υπάρχει μια ειδική σχέση με αυτό το υγρό. Πρώτον, το Sambuca παρήχθη αποκλειστικά για εγχώριους σκοπούς και κατανάλωση και στη συνέχεια άρχισε να εξάγεται στο εξωτερικό. Το ποτό αρέσει τόσο στους άνδρες όσο και στις γυναίκες.

Σήμερα, υπάρχουν τρεις τύποι Sambuca - λευκό, μαύρο και κόκκινο.

Λευκό - αυτό είναι το παραδοσιακό Sambuca, το οποίο είναι ένα διαυγές υγρό και είναι ο πιο κοινός τύπος. Ταιριάζει τέλεια με εσπρέσο, καθώς και με φρούτα και επιδόρπια. Το Sambuca μπορεί να σερβιριστεί με πιάτα με ψάρι και κρέας, καθώς και με τυρί.

Κόκκινο - το ποτό έχει έντονο κόκκινο χρώμα, το οποίο του δίνει τα φρούτα που είναι ενσωματωμένα σε αυτό. Έχει επίσης μια πολύ ευχάριστη φρουτώδη επίγευση.

Μαύρο - αυτό το ποτό είναι σκούρο μπλε σε μαύρο, το οποίο λαμβάνεται προσθέτοντας εκχύλισμα γλυκόριζας και μπαχαρικά.

Λόγω της παρουσίας πολλών αιθέριων ελαίων, το Sambuca έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Το ποτό έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση ενός ατόμου με έντονο βήχα, βοηθά επίσης με τα κρυολογήματα.

Το αλκοόλ στο ποτό ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και αυξάνει την έκκριση των πεπτικών αδένων. Το Sambuca χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή κοκτέιλ. Το ποτό ταιριάζει καλά με εσπεριδοειδή, συχνά το κοκτέιλ σερβίρεται σε ένα ποτήρι διακοσμημένο με μια φέτα λεμονιού. Επίσης, το υγρό σερβίρεται συχνά με κρέας, ψάρι και επιδόρπια, τυρί και φρούτα. Το Sambuca προστίθεται συχνά στον καφέ, ο οποίος αποκτά μια μοναδική γεύση.

Το αλκοόλ καταναλώνεται με διαφορετικούς τρόπους. Για παράδειγμα, στην Ιταλία, μπορεί να πιει con mosca, που σημαίνει κάτω από τις μύγες. Το ποτό σερβίρεται με τρεις κόκκους καφέ: ένα φασόλι είναι σύμβολο της υγείας, το δεύτερο - για ευτυχία και το τρίτο - για πλούτο.

Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να πίνετε αυτό το λικέρ είναι όταν αναφλέγεται. Το Sambuca αναφλέγεται σε ένα ποτήρι με πυκνό πυθμένα και γέρνει έτσι ώστε οι τοίχοι και το κάψιμο, στη συνέχεια, πιείτε ζεστό.