Ιδέες για απεριτίφ ή μετά το δείπνο

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν ακούσει τη λέξη απεριτίφ και ξέρουν ότι σερβίρεται αλκοόλ πριν το δείπνο. Σκοπός του είναι να διεγείρει την όρεξη. Κατά κανόνα, αυτό το ποτό δεν σερβίρεται ποτέ ξανά στο τραπέζι μέχρι το τέλος του γεύματος.

Η λέξη είναι γαλλική και κυριολεκτικά σημαίνει ανοιχτή.

Η ιδέα του απεριτίφ εμφανίστηκε για πρώτη φορά στο μακρινό 1786 με ένα ποτό φτιαγμένο στο Τορίνο που ονομάζεται βερμούτ.

Το σερβίρισμα απεριτίφ είναι μια ολόκληρη κουλτούρα που ξεκίνησε την ανάπτυξή της στα τέλη του 19ου αιώνα. Πριν από αυτό, ωστόσο, στις Ηνωμένες Πολιτείες ήταν κάτι να ξεκινήσετε μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο με απεριτίφ κάθε μέρα.

Ωστόσο, υπάρχει ένας άλλος όρος που είναι λιγότερο γνωστός - χωνευτικός. Αυτή είναι μια ειδική λέξη για να δηλώσει το ποτό που τελειώνει τη γιορτή. Το απεριτίφ και το χωνευτικό είναι οι δύο πλευρές που πλαισιώνουν κάθε καλό γεύμα, την αρχή και το τέλος του.

Η λέξη «πεπτικό» είναι επίσης γαλλικό και κυριολεκτικά σημαίνει τι διευκολύνει την πέψη των τροφίμων. Αυτό είναι το ποτό που τελειώνει ένα υπερβολικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Πώς γίνεται η διάκριση μεταξύ απεριτίφ και πεπτικού

Φωτογραφία: Ζορίτσα

Το όριο μεταξύ απεριτίφ και χωνευτικός είναι πολύ λεπτό. Συχνά το ίδιο ποτό μπορεί να εκτελέσει και τις δύο εργασίες. Το Grapata στην Ιταλία, το οποίο είναι μπράντι marc, πίνεται ως πεπτικό, ενώ στη χώρα μας είναι απεριτίφ.

Ωστόσο, ένα κοκτέιλ Bloody Mary μπορεί πάντα να εμφανίζεται ως απεριτίφ, αλλά ποτέ δεν θα είναι το κατάλληλο χορδή για δείπνο λόγω του χυμού ντομάτας και της πικάντικης σάλτσας Worcester που το συνοδεύει.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να το κάνετε διάκριση μεταξύ απεριτίφ και πεπτικού. Το πεπτικό ποτό έχει συνήθως μακρά ιστορία, που περιγράφεται με προσοχή στο πίσω μέρος της φιάλης. Λέει ότι βοηθά την πέψη και το μεταβολισμό, που θυμίζει για ποια στιγμή της γιορτής είναι κατάλληλη να σερβίρεται.

Ιδέες απεριτίφ

Κατά κανόνα, τα ξηρά, ισχυρά αλκοολούχα ποτά σερβίρονται ως απεριτίφ. Τις περισσότερες φορές, ωστόσο, τα λικέρ προσφέρονται ως απεριτίφ. Και το σέρι σερβίρεται συχνότερα.

Τι να περιμένετε αν γνωρίζετε ότι θα υπάρχει απεριτίφ πριν από το επίσημο γεύμα

Πιθανότατα θα σας σερβίρεται ξηρό κρασί, ξηρό ή ημι-ξηρό σέρι, τζιν και τονωτικό, και το απεριτίφ μπορεί να είναι σαμπάνια ή ένα από τα αφρώδη κρασιά. Συνοδεύεται από μικρά ορεκτικά με κρύα ψάρια ή ελιές.

Στην Ελλάδα, το ούζο σερβίρεται παραδοσιακά ως απεριτίφ, στη Γαλλία ένα άλλο ποτό με γλυκάνισο - pastis, στην Τσεχική Δημοκρατία το becherovka είναι δημοφιλές, και στη χώρα μας το μπράντυ μεθύνεται ως απεριτίφ, αλλά χρησιμοποιείται επίσης ως πεπτικό. Το Gluwein ονομάζεται το πιο δημοφιλές απεριτίφ στη Γερμανία και είναι ένα κρασί με μπαχαρικά. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, ένα ποτό τζιν και λεμονάδας με κομμάτια φρούτων σερβίρεται ως απεριτίφ.

Το πορτογαλικό λικέρ είναι λιμάνι κατάλληλο για απεριτίφ αν και δεν μπορεί να αντικαταστήσει το φλυτζάνι του σέρι πριν φάει.

Πεπτικές ιδέες ή ιδέες για ποτό μετά το δείπνο

Τα γλυκά αλκοολούχα ποτά συνήθως προσφέρονται ως πεπτικό, αν και αυτό είναι μια υπό όρους διαίρεση. Λικέρ και αποστάγματα βοτάνων διατίθενται ως ποτό μετά το δείπνο. Επίσης γλυκά επιδόρπια κρασιά όπως η Μαδέρα, η Μάλαγα και η Σέρι. Ωστόσο, το αποξηραμένο sherry λειτουργεί επίσης ως απεριτίφ. Θα πρέπει να έχουν καλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ για να διευκολύνουν την πέψη. Στο παρελθόν, το αψέντι χρησίμευε συχνά ως πεπτικό.