2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η περουβιανή κουζίνα γεννήθηκε από μια συνένωση αρχαίων μαγειρικών παραδόσεων από την προκολομβιανή εποχή με την πλούσια ευρωπαϊκή κουζίνα των Ισπανών, γεμάτη με νόστιμες και αρωματικές αραβικές επιρροές, στις οποίες προστέθηκε αργότερα η κληρονομιά των Αφρικανών σκλάβων. Αυτή η αμοιβαία διείσδυση εμπλουτίζεται επίσης από τις δεξιότητες των Γάλλων σεφ που έρχονται να υπηρετήσουν την ισπανική αριστοκρατία κατά τη διάρκεια της μεγαλύτερης εκπροσώπησης στη Νότια Αμερική.
Η όλη πολιτιστική ποικιλομορφία δημιουργεί ένα πολύχρωμο μείγμα, ή το λεγόμενο mistura, στο οποίο τα γούστα και οι τεχνικές από τέσσερις ηπείρους είναι συνυφασμένα για να δημιουργήσουν τον εκπληκτικό πλούτο της περουβιανής κουζίνας. Το στυλ σύντηξης στην περουβιανή κουζίνα υπάρχει εδώ και πέντε αιώνες.
Το 2007, η περουβιανή κουζίνα ανακηρύχθηκε εθνική πολιτιστική κληρονομιά λόγω της συμβολής της στην καθιέρωση της περουβιανής εθνικής ταυτότητας.
Οι ίδιοι οι Περουβιανοί ισχυρίζονται ότι δεν υπάρχει διαφορετική κουζίνα από τη δική τους - ο αριθμός των παραδοσιακών πιάτων είναι γνωστός - είναι 491. Από αυτή την άποψη, μόνο η Γαλλία, η Κίνα και η Ινδία μπορούν να ανταγωνιστούν το Περού. Αρκεί να αναφέρουμε ότι κατά μήκος των περουβιανών ακτών μήκους 2250 χλμ. Υπάρχουν πάνω από 2500 διαφορετικοί τύποι σούπας και περισσότερα από 250 παραδοσιακά επιδόρπια.
Τα πιο παραδοσιακά περουβιανά πιάτα, τα οποία επιλέγονται ακόμη και για τα επτά γαστρονομικά θαύματα του Περού, είναι: ceviche, ají de gallina ή σε δωρεάν μετάφραση "buttercup". lomo saltado - juliennes λαχανικών με φιλέτο βοείου κρέατος, που παρασκευάζεται με την κινεζική μέθοδο για γρήγορο τηγάνισμα. papa a la huancaína - πατάτες πασπαλισμένες με μια σάλτσα από κίτρινες καυτερές πιπεριές απλωμένες σε γλυκό νερό, πουρέ μαζί με φρέσκο τυρί, κρόκους αυγού, γάλα, λεμόνι, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι anticucho - σουβλάκια ψητού κρέατος (παραδοσιακό βοδινό κρέας), μαριναρισμένο σε σκόρδο με ξύδι, κύμινο, καυτερή πιπεριά και μαλακό καπνιστό κόκκινο πιπέρι chupe de camarones - μια παχιά σούπα με μεγάλες γαρίδες του Ειρηνικού. causa - ένα κέικ με βραστές και πουρέ κίτρινες πατάτες με πουρέ πιπεριάς, λεμόνι και άλλα πρόσθετα, γεμιστά με αβοκάντο, τόνο, γαρίδες ή κοτόπουλο.
Η Maca ανήκει στην οικογένεια γογγύλι και μεγαλώνει σε πολύ ακραίες συνθήκες όπως κρύο, έντονο ηλιακό φως και δυνατούς ανέμους.
Αυτή η ρίζα έχει την τιμή να είναι η υψηλότερη αναπτυσσόμενη φυτική τροφή στον κόσμο, η οποία είναι επίσης απαραίτητη για τους Περουβιανούς. Έχει αποδειχθεί ότι η Maca έχει αναζωογονητική και αναζωογονητική επίδραση στους ενδοκρινείς αδένες και αποκαθιστά την ορμονική ισορροπία.
Συνιστάται:
Γαστρονομικό ταξίδι στην Τουρκία
Η Τουρκία είναι μια χώρα στην οποία θέλουμε να κάνουμε όχι μόνο ένα γαστρονομικό ταξίδι, αλλά μια πραγματική γαστρονομική οδύσσεια. Επειδή ένα σύντομο ταξίδι δεν θα είναι αρκετό για να δοκιμάσετε όλες τις σπεσιαλιτέ της τουρκικής κουζίνας. Το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό όταν ακούμε Τουρκική κουζίνα , είναι μια χρυσή, ζουμερή, σιρόπι τουρκική μπακλαβά.
Ένα σύντομο γαστρονομικό ταξίδι στην κουζίνα του Βιετνάμ
Η βιετναμέζικη κουζίνα είναι πρωτότυπη, αλλά ως επί το πλείστον δανείζεται από κινεζική, ινδική και γαλλική κουζίνα. Πιστεύεται ότι συνδυάζει αρμονικά το γιν και το Γιανγκ. Η κουζίνα αυτής της ασιατικής χώρας είναι ποικίλη, θρεπτική και προάγει τη μακροζωία.
Γαστρονομικό ταξίδι στην Ισπανία: Τύποι τάπας
Ακριβώς όπως στην ανατολίτικη κουζίνα είναι συνηθισμένο να σερβίρονται διαφορετικά είδη ορεκτικών στο τραπέζι, έτσι οι Ισπανοί έχουν υιοθετήσει αυτό το τελετουργικό, αλλά μαζί τους ονομάζεται τάπας. Τάπας είναι όλα τα είδη σαλάτας, λουκάνικων, ψαριών και θαλασσινών και τι όχι, αλλά πάντα σε μικρές μερίδες.
Γαστρονομικό ταξίδι: Νεπάλ κουζίνα
Νεπάλ κουζίνα συνδυάζει τις γαστρονομικές παραδόσεις δύο περιοχών - το Θιβέτ και την Ινδία. Το φαγητό σε αυτό είναι γεμάτο από παραδόσεις και εξωτικά. Παραδοσιακές συνταγές από το Νεπάλ χαρακτηρίζονται από μια απλή δομή και ασυνήθιστη γεύση.
Ένα σύντομο γαστρονομικό ταξίδι στη Βενεζουέλα
Η Βενεζουέλα, επίσημα η Βολιβιανή Δημοκρατία της Βενεζουέλας, είναι μια χώρα στη Βόρεια Νότια Αμερική. Συνορεύει δυτικά με την Κολομβία, τη Βραζιλία στα νότια και τη Γουιάνα στα ανατολικά. Η πρωτεύουσα της χώρας είναι το Καράκας, το οποίο βρίσκεται στις ακτές της Καραϊβικής.
