2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η βιετναμέζικη κουζίνα είναι πρωτότυπη, αλλά ως επί το πλείστον δανείζεται από κινεζική, ινδική και γαλλική κουζίνα. Πιστεύεται ότι συνδυάζει αρμονικά το γιν και το Γιανγκ. Η κουζίνα αυτής της ασιατικής χώρας είναι ποικίλη, θρεπτική και προάγει τη μακροζωία. Είναι συνηθισμένο να μαγειρεύετε μόνο φρέσκα προϊόντα.
Ορισμένα πιάτα έχουν πολύ ενδιαφέρουσα γεύση και είναι ασυνήθιστα για τους Ευρωπαίους, όπως νεαρά μπαμπού. Αν και είναι ένα χρήσιμο και νόστιμο προϊόν, οι βλαστοί μπαμπού έχουν ένα συγκεκριμένο άρωμα.
Οι Βιετναμέζοι χρησιμοποιούν πολλά πικάντικα βότανα (όπως σχισάνδρα και μέντα) στο μαγείρεμα. Επιπλέον, τα κινέζικα μπαχαρικά από σκόρδο και κρεμμύδια, φρέσκες ρίζες τζίντζερ και σάλτσα σόγιας είναι πολύ δημοφιλή. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό είναι η προσθήκη τους σε πολλά πιάτα και σάλτσες ψαριών, χάρη στις οποίες τα πιάτα γίνονται πολύ αρωματικά.
Η βιετναμέζικη κουζίνα χωρίζεται σε 3 κατηγορίες ανά περιοχή. Η κουζίνα του Βόρειου Βιετνάμ είναι πιο παραδοσιακή και αυστηρή στην επιλογή των συστατικών και των μπαχαρικών. Διάσημα πιάτα στο βόρειο τμήμα της χώρας είναι τα "Fo" και "Ban Kwon". Η κουζίνα του Νότιου Βιετνάμ αναπτύσσεται υπό την επήρεια των παραδόσεων των μεταναστών από τη νότια Κίνα. Οι νότιοι προτιμούν τη γλυκιά γεύση και σε πολλά πιάτα, χρησιμοποιήστε μπουκέτα από βότανα.
Η καλύτερη κουζίνα στο Βιετνάμ είναι το Hue, στην παλιά πρωτεύουσα Hue. Διαφέρει από άλλες περιοχές με αισθητική και αρμονική επιλογή εξαρτημάτων.
Όπως στις περισσότερες ασιατικές κουζίνες, τα δημητριακά αποτελούν τη βάση των βιετναμέζικων τροφίμων. Το ρύζι σερβίρεται ως συνοδευτικό για πολλά πιάτα. Το αλεύρι ρυζιού χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζυμαρικών και φλοιών ρυζιού, από τα οποία γίνονται ρολά. Τα ζυμαρικά σίτου και ρυζιού είναι πολύ δημοφιλή. Οι Βιετναμέζοι τρώνε συχνά περισσότερα από ένα πιάτο χυλοπίτες την ημέρα.
Οι αγορές του Βιετνάμ πλημμυρίζουν με πληθώρα φρούτων και λαχανικών.
Λαχανικά όπως λάχανο, σκόρδο, πράσινα κρεμμύδια, καρότα, γλυκές πιπεριές, ντομάτες, μαρούλι, αγγούρια και σέλινο χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιετναμέζικη κουζίνα. Εκτός από αυτά είναι ζεστό κόκκινο πιπέρι, μπαμπού και μανιτάρια. Από όλα αυτά παρασκευάζονται σούπες, προστίθενται σε χυλοπίτες, πατάτες τηγανιτές και κάρυ, τυλιγμένες σε χαρτί ρυζιού ή σερβίρονται ως αξιοπρεπές πιάτο ή σαλάτα. Τα δημοφιλή φρούτα είναι το μάνγκο, ο ανανάς, το πεπόνι, το λίτσι και το μανταρίνι.
Φωτογραφία: Albena Assenova
Δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου γαλακτοκομικά προϊόντα στο Βιετνάμ. Για να αντισταθμίσουν αυτό, συχνά χρησιμοποιούν φασόλια, μπιζέλια και φακές. Το τόφου (τυρί σόγιας), που παρασκευάζεται από σόγια, χρησιμοποιείται σε πολλά παραδοσιακά πιάτα.
Τα λάχανα φασολιών και τα μικρά μπιζέλια είναι ένα από τα αγαπημένα τους σνακ.
Τα φιστίκια αλέθονται συχνά σε μια πάστα και προστίθενται σε σούπες και ζυμαρικά. Από σουσάμι, οι Βιετναμέζοι προετοιμάζουν αρωματικό λάδι, το οποίο πασπαλίζεται σε πιάτα πριν το σερβίρετε στο τραπέζι για να προσθέσετε επιπλέον γεύση.
Λόγω της εγγύτητας του ωκεανού και του μεγάλου συστήματος ποταμών, τα ψάρια και τα θαλασσινά είναι τα κύρια προϊόντα της βιετναμέζικης κουζίνας. Γαρίδες, καβούρια, καλαμάρια, μύδια και πολλά είδη ψαριών αποτελούν μέρος πολλών εθνικών πιάτων. Σούπα με χυλοπίτες, πιάτα με τηγανητό ρύζι, κάρυ με γάλα καρύδας, τηγανητά τρόφιμα και ψωμάκια - συχνά φτιαγμένα από ψάρια ή θαλασσινά
Το κρέας χρησιμοποιείται με φειδώ στο Βιετνάμ. Το χοιρινό είναι πολύ πιο δημοφιλές, αλλά δεν τρώγεται πολύ. Πολύ δημοφιλής είναι η βιετναμέζικη σούπα βοείου κρέατος "Fo" - με νούγιες ρυζιού, βόειο κρέας. Το κοτόπουλο χρησιμοποιείται τακτικά σε σαλάτες και ζεστά πιάτα.
Συνιστάται:
Ένα σύντομο γαστρονομικό ταξίδι στη Βενεζουέλα
Η Βενεζουέλα, επίσημα η Βολιβιανή Δημοκρατία της Βενεζουέλας, είναι μια χώρα στη Βόρεια Νότια Αμερική. Συνορεύει δυτικά με την Κολομβία, τη Βραζιλία στα νότια και τη Γουιάνα στα ανατολικά. Η πρωτεύουσα της χώρας είναι το Καράκας, το οποίο βρίσκεται στις ακτές της Καραϊβικής.
Εξωτικό γαστρονομικό ταξίδι στην κουζίνα της Χαβάης
Τα πιάτα για τα οποία οι Χαβάοι είναι περήφανοι είναι εξαιρετικά ποικίλα και ορεκτικά. Συνδυάζουν τις εξωτικές γεύσεις των τοπικών προϊόντων με την παραδοσιακή κουζίνα που φέρνουν εδώ οι έποικοι από όλο τον κόσμο. Ο ανανάς και τα φρούτα του πάθους είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στα νησιά της Χαβάης και αποτελούν μέρος πολλών γλυκών και αλμυρών πιάτων.
Ένα γαστρονομικό ταξίδι στις Άλπεις και ένα ασυνήθιστο σάντουιτς
Αυτή είναι μια ιστορία για ένα ταξίδι στις χιονισμένες Άλπεις, αλλά και μια ιστορία για το πώς οι Άλπεις μετατρέπουν ένα συνηθισμένο σάντουιτς σε έναν θρύλο. "Croûte au fromage" κυριολεκτικά "κρούστα τυριού". Γιατί κρούστα;
Ένα σύντομο ταξίδι στην κουζίνα του Καζακστάν
Αυτό το άρθρο στοχεύει να σας παρουσιάσει τα κύρια πιάτα που τρώγονται σε αυτήν τη χώρα και τις γεύσεις που προτιμούν οι άνθρωποι εκεί. Τα κύρια πιάτα στο Καζακστάν είναι κυρίως κρέας. Η εθνική κουζίνα σε αυτήν τη χώρα χαρακτηρίζεται από μια ποικιλία συγκεκριμένων προϊόντων, τα οποία μπορούν να είναι τόσο γαλακτοκομικά όσο και κρέας.
Ένα σύντομο ταξίδι μέσα από την άγνωστη κουζίνα του Ουζμπεκιστάν
Η Δημοκρατία του Ουζμπεκιστάν είναι μια χώρα που βρίσκεται στην Κεντρική Ασία και βρίσκεται μεταξύ του Καζακστάν, του Κιργιστάν, του Τατζικιστάν, του Αφγανιστάν και του Τουρκμενιστάν. Η πρωτεύουσά του είναι η Τασκένδη. Μέχρι την κατάρρευση της Σοβιετικής Ένωσης το 1991, η χώρα ήταν μια σοβιετική δημοκρατία του Ουζμπεκιστάν.
