2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ελαφρύ, απαλό και ακαταμάχητο γλυκό με γέμιση κρέμας βανίλιας και λούστρο σοκολάτας. Αυτά είναι εκλέρ - τις λάμψεις της γαλλικής κουζίνας, που έχουν αποκτήσει μια υπέροχη φήμη σε όλο τον κόσμο.
Είναι από τα αγαπημένα επιδόρπια των Γάλλων, που τρώνε περίπου 200 εκατομμύρια από αυτά ετησίως! Και απέχουν πολύ από τα μόνα. Οι Eclairs έχουν κατακτήσει τον κόσμο με διάφορα γεμίσματα και υαλοπίνακες, γεύσεις και εμφάνιση, και κάθε αυτοσεβασμένος εραστής μαγειρικής τους έχει κάνει τουλάχιστον μία φορά στο σπίτι.
Το εκλέρ είναι αστραπή, κυριολεκτικά. Ή τουλάχιστον αυτό σημαίνει το όνομά του - το éclair που μεταφράζεται από τα γαλλικά σημαίνει αστραπή. Είτε το όνομα προέκυψε λόγω της καταιγίδας ή για κάποιο άλλο λόγο, κανείς δεν τολμά να πει, ακόμη και στη Γαλλία. Σίγουρα τα eclairs δεν έχουν ούτε σχήμα φλας ούτε ηλεκτρικό χρώμα αστραπής. ΤΕΛΟΣ παντων, η ιστορία έχει τη δική του έκδοση του ονόματος. Και δεν είναι καν ένα.
Το πρώτο μας φέρνει πίσω στον 19ο αιώνα, όταν χύθηκαν γλυκά πάνω από τις βιτρίνες των ζαχαροπλαστών. Και ένας από αυτούς τραβάει το βλέμμα και εκτιμάται πολύ.
Αυτή είναι η «μικρή δούκισσα» ή η «ψωμί της δουκάς». Φτιάχτηκε από μια ειδική ζύμη στον ατμό καλυμμένη με ωραία αμύγδαλα και ήταν τόσο νόστιμη που τρώγεται πολύ γρήγορα. Τόσο γρήγορα που άρχισαν να λένε ότι τρώγεται σε ένα φλας - en un éclair. Ο όρος, επιβεβαιωμένος από ερευνητές, χρονολογείται από το 1864. Και η «μικρή δούκισσα» είναι στην πραγματικότητα η γιαγιά του όμορφου σήμερα εκλέρ.
Η δεύτερη εκδοχή της προέλευσης του ονόματος προέρχεται από τις διάσημες κουζίνες του Antonen Karem, γνωστού ως βασιλικού ζαχαροπλάστη, στον οποίο ο κόσμος οφείλει προφιτερόλ.
Εμπνευσμένη από τη «δούκισσα» και την απλότητα της συνταγής της, αποφάσισε να της δώσει νέα ζωή γεμίζοντας τη ζύμη στον ατμό με σοκολάτα ή καφέ. Και επίσης - καλύπτοντας την επιφάνειά του με λούστρο ζάχαρης Σύμφωνα με τον μύθο, το νέο κέικ ήταν τόσο δημοφιλές που άρχισε να πωλείται σαν πυρκαγιά - en «un éclair» (ένα un eclair). Εξ ου και το όνομά του.
Οι περισσότεροι ερευνητές της γαλλικής κουζίνας, παρεμπιπτόντως, πιστεύουν ότι ο Karem είναι ο άνθρωπος που δικαίως μπορεί να ισχυριστεί ότι είναι ο δημιουργός του eclair.
Μεταξύ των εκδόσεων για το όνομα του νόστιμου κέικ υπάρχει μια που σχετίζεται με την εμφάνισή της. Μερικοί ερευνητές πιστεύουν ότι πήρε το όνομά του από το γεγονός ότι είναι τόσο φωτεινό που μοιάζει με το φως ενός φλας.
Σε όλο τον κόσμο, το κέικ έχει διατηρήσει το αρχικό του όνομα. Μαζί με τη διάδοσή του σε διάφορα μέρη του κόσμου, το eclair ξεπερνά την παραδοσιακή του συνταγή. Εκτός από τα γνωστά εκλέρ με σοκολάτα, βανίλια ή καφέ, μπορείτε τώρα να δοκιμάσετε εκείνα με λευκή σοκολάτα, με γεύση τσαγιού, εκλέρ με τρούφες και ούτω καθεξής, και ούτω καθεξής… Η ζαχαροπλαστική δεν έχει όρια.
Και ένα καλό eclair καταπίνεται πάντα σε ένα φλας!
Συνιστάται:
Καρπούζι - μια χρήσιμη απόλαυση
Οι ιδέες μας για το καλοκαίρι περιλαμβάνουν απαραιτήτως τη θάλασσα, τον ήλιο, την παραλία και ένα ζουμερό κομμάτι καρπούζι. Γίνεται αποδεκτό ως μέρος κάθε διακοπών λόγω της φρέσκιας και γλυκιάς γεύσης του. Αλλά το καρπούζι μπορεί επίσης να είναι πολύ χρήσιμο.
Ας κάνουμε σπιτική τουρκική απόλαυση
Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε τη δική σας τουρκική απόλαυση και να περιποιηθείτε τους επισκέπτες σας με αυτό το υπέροχο επιδόρπιο. Μπορείτε να φτιάξετε λιχουδιές με διαφορετικές γεύσεις και γεύσεις. Τουρκική απόλαυση εσπεριδοειδών είναι φτιαγμένο από 5 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, 2 φλιτζάνια νερό, μισό φλιτζάνι άμυλο, τριμμένη φλούδα ενός λεμονιού ή πορτοκαλιού, 3 σταγόνες λεμόνι ή πορτοκάλι, 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη.
Κομψή απόλαυση με ελαφρύ βαθμό: Κορυφαία 6 από τα καλύτερα είδη τριαντάφυλλων
Η ροζέτα , αυτή η επικίνδυνη αγάπη για το λευκό και το κόκκινο κρασί υπήρξε εδώ και πολύ καιρό περισσότερο από μια προσωρινή μόδα. Η ροζέτα εγκαθίσταται όλο και περισσότερο μόνιμα στις θαλάσσιες φωτογραφίες μας από το καλοκαίρι, στις βάσεις των καταστημάτων και στις σελίδες των σομελιέδων.
Ποια πέντε τρόφιμα είναι μια πραγματική απόλαυση του φθινοπώρου
Το φθινόπωρο είναι η πιο πολύχρωμη εποχή, δημιουργώντας μια όμορφη ισορροπία μεταξύ χρωμάτων, αρωμάτων και αρωμάτων. Το ρομαντισμό της μετάβασης που κάνει η φύση στο χειμώνα συνδέεται με την ιδέα να στάζει σταγόνες βροχής στα παράθυρα και το μαλακό χαλί από πεσμένα φύλλα.
Κρασιά φρούτων - μια απόλαυση για τον ουρανίσκο
Πώς να φτιάξετε ένα υπέροχο κρασί με φρούτα είναι μια ερώτηση που πιθανώς ενθουσιάζει τις περισσότερες νοικοκυρές Δεν θα χάσουμε χρόνο, αλλά θα αποκαλύψουμε μερικές συνταγές. Κρασί των βακκίνιων Επεξεργαστείτε τα βατόμουρα 5 ημέρες μετά τη συλλογή.
