2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Εξαιρετικά πιάτα ετοιμάζονται από venison για γνώστες. Το Venison είναι πολύτιμο λόγω της γεύσης του και λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες και βιταμίνες.
Για να προετοιμάσετε τον τάρανδο με τον κυνηγό, χρειάζεστε 2 κιλά κρέας ελαφιού, 300 γραμμάρια μπέικον, βούτυρο ή λάδι για τηγάνισμα, 200 γραμμάρια πάστα ντομάτας, 4 κρεμμύδια, 24 σκελίδες σκόρδο, 4 κουταλιές ξύδι, πιπέρι και αλάτι.
Ένα αδύναμο διάλυμα ξιδιού με νερό προετοιμάζεται, το κρέας εμποτίζεται. Το κρέας προπλένεται και καθαρίζεται από φλέβες και δέρματα. Το κρέας αφήνεται στο διάλυμα ξιδιού για έξι ώρες.
Αφαιρέστε και στεγνώστε και μετά κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Κάντε μικρές τομές στο κρέας με την άκρη ενός κοφτερού μαχαιριού και γεμίστε με μικρά κομμάτια μπέικον και κόψτε σε δύο σκελίδες σκόρδο.
Πασπαλίζουμε το κρέας με αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνουμε το λίπος και τηγανίζουμε το κρέας και στις δύο πλευρές. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε με το κρέας μέχρι να ροδίσουν.
Προσθέτουμε τον πουρέ ντομάτας στο κρέας, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα δέκα λεπτά. Μεταφέρετε το κρέας σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αρκετό βραστό νερό για να καλύψετε το κρέας στο μισό και ψήστε για μισή ώρα.
Νόστιμο κρέας παρασκευάζεται με κρέας ελαφιού. Κατ 'αρχάς, το κρέας βράζεται, το οποίο προ-εμποτίζεται σε διάλυμα νερού με ξύδι. Μετά το μαγείρεμα, το κρέας κόβεται σε λεπτές λωρίδες και ο ζωμός διηθείται.
Το Venison συνοδεύεται από βρασμένα λαχανικά, μανιτάρια, μαϊντανό, άνηθο και επιτρέπεται η χρήση δαμάσκηνων. Το κρέας ελαφιού είναι νόστιμο.
Χρειάζεστε μισό κιλό ελαφιού, 3 κρεμμύδια, 3 κουταλιές της σούπας τοματοπολτό, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 7 κουταλιές υγρή κρέμα, 3 κουταλιές λιωμένο βούτυρο, 2 φύλλα δάφνης, 2 σκελίδες σκόρδο, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Το κρέας αφαιρείται από τα δέρματα και τους τένοντες, πλένεται, ξηραίνεται και κόβεται σε λεπτά κομμάτια. Αφαιρέστε το υπερβολικό λίπος.
Τα κομμάτια κρέατος χτυπάται, αλατίζονται και πασπαλίζονται με μαύρο πιπέρι, τηγανίζονται για περίπου επτά λεπτά σε ζεστό λίπος και στις δύο πλευρές.
Περιχύνουμε το κρέας με τη σάλτσα τηγανίσματος, προσθέτοντας λιωμένο βούτυρο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τον πουρέ ντομάτας, τηγανίζουμε μέχρι το χρυσό αλεύρι, ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό, προσθέτουμε το σκόρδο, τη δάφνη, την κρέμα και βράζουμε το μείγμα για 5-6 λεπτά. Επιστρέψτε το κρέας στη σάλτσα και σιγοβράστε μέχρι να τελειώσει.
Συνιστάται:
Κρέας ελαφιού
Κρέας ελαφιών είναι ένα βαθύτατα βραβευμένο, εξαιρετικά νόστιμο και θρεπτικό κρέας που είναι είτε άγρια ελάφια είτε εκτροφή σπιτιών. Ενώ η γεύση του κρέατος σχετίζεται άμεσα με τη διατροφή με βάση το κρέας, το κρέας ελαφιού περιγράφεται συνήθως ότι έχει μια πλήρη, βαθιά γεύση κάτι παρόμοιο με το κόκκινο κρασί που είναι παλαιωμένο σε δρύινα βαρέλια και φρουτώδες.
Εγχειρίδιο μαγειρικής: Πώς να μαγειρέψετε κρέας και λαχανικά
Για να αποκτήσετε έναν ισχυρό ζωμό κορεσμένο με θρεπτικά συστατικά, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τα προϊόντα (κρέας, οστά, ψάρι ή λαχανικά) σε κρύο νερό και να τα θερμάνετε αργά στη σόμπα και είναι ακόμη καλύτερο να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια.
Πώς να μαγειρέψετε το κρέας με τον πιο υγιεινό τρόπο
Το κρέας είναι ένα σημαντικό μέρος του καθημερινού μας μενού. Δεν συνιστάται να έχετε κρέας στο τραπέζι σας κάθε μέρα, αλλά για μια ισορροπημένη διατροφή είναι ιδιαίτερα σημαντικό να έχετε κρέας τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα. Το σώμα μας έχει σχεδιαστεί για να χρειάζεται ισχυρή και θρεπτική τροφή, όπως το κρέας.
Πώς να μαγειρέψετε σωστά το κρέας
Για να διατηρήσετε τις πολύτιμες ουσίες του κρέατος, καθώς και να το προετοιμάσετε νόστιμο και τρυφερό, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες κατά το μαγείρεμα. Ανεξάρτητα από το κρέας που μαγειρεύετε, πρέπει πρώτα να το πλύνετε και να το μαγειρέψετε σε σφιχτά κλειστό δοχείο για να διατηρήσετε τα αρώματά του.
Τι να μαγειρέψετε με κρέας ελαφιού
Το κρέας ελαφιών από αυγοτάραχο θεωρείται λιχουδιά. Ακολουθούν μερικές ιδέες για το τι να μαγειρέψετε με αυτό: Βρασμένο κρέας ελαφιού Απαραίτητα προϊόντα: 1 κιλό κρέας ελαφιού, 3-4 κρεμμύδια, 1 καρότο, 1/2 σέλινο, 1 κουταλιά της σούπας.
