Καλώς ήλθατε στο φανταστικό εστιατόριο

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Είναι η επόμενη μαγειρική επανάσταση. Όχι το νέο Μοριακή Κουζίνα ή τη νέα έκδοση του συντηγμένου φαγητού, και αυτός. Το φαινόμενο, που προήλθε από τις Ηνωμένες Πολιτείες, μπορεί εύκολα να πάρει ένα αστείο όνομα - φανταστική κουζίνα για παράδειγμα. Είναι ένα εστιατόριο όπου δεν χρειάζεται να κάνετε κράτηση. Ένα εστιατόριο που δεν έχει αίθουσα ή σερβιτόρους και ο σεφ σερβίρει ακριβώς στο σπίτι. Ή σχεδόν.

Πρέπει να το έχετε ήδη βρει. Ίσως λίγο μετά την προσπάθειά σας να πάτε σε ένα άλλο μοντέρνο εστιατόριο για κράτηση, όπου έπρεπε να έχετε την υπομονή του Βούδα.

Αλλά ήρεμα, η αδυναμία, γνωστή σε οποιονδήποτε θέλει να κρατήσει τραπέζι σε ένα δημοφιλές εστιατόριο, μπορεί σύντομα να καταγραφεί στην ιστορία, γράφει η κουζίνα του Figaro.

Και δεν υπάρχει μαγεία σε αυτό. Δεν χρειάζεται να έχετε δεξιότητες στην υπερβατική διαμεσολάβηση. Απλώς ένα θαύμα, χάρη στην ψηφιακή οικονομία.

Αρκεί μια απλή σύνδεση στο Διαδίκτυο. Και εδώ είναι, το φαγητό έρχεται.

Για ένα ή δύο χρόνια, χάρη στην ψηφιοποίηση στις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά και στην Ευρώπη, φυσικά στη Βουλγαρία, μπορούμε να δοκιμάσουμε αυτήν τη νέα μορφή εστιατορίων - κουζίνες φάντασμα, φανταστικά εστιατόρια.

Είναι πραγματικά εστιατόρια που σερβίρουν πραγματικό φαγητό, αλλά έχουν απελευθερωθεί από τα χαρακτηριστικά των πραγματικών εστιατορίων. Δεν έχουν διευθύνσεις, τουλάχιστον όχι μόνιμες. Για αυτά τα φαντάσματα, δεν υπάρχει πλέον ανάγκη για ένα κτίριο - εκτός από μια κουζίνα, δεν υπάρχει ανάγκη πρόσληψης προσωπικού, εκτός από τον μάγειρα, φυσικά.

Όλοι όμως έχουν πρόσβαση στα πιάτα τους. Η μόνη προϋπόθεση είναι ότι υπάρχει σύνδεση στο Διαδίκτυο ή τηλέφωνο. Αυτό είναι όλο.

Μέχρι πρόσφατα, μπορούσαμε να παραγγείλουμε παράδοση στο σπίτι από το εστιατόριο. Κουζίνες φάντασμα Τώρα προωθούν τη διαδικασία ακόμη περισσότερο. Τέλος της μακράς αναμονής, τέλος του απασχολημένου σήματος, τέλος του πλεονεκτήματος των πελατών στο εστιατόριο έναντι εκείνων στο σπίτι. Και, φυσικά, ένα τέλος στα προβλήματα με τους πολύ θορυβώδεις γείτονες στο τραπέζι ή με τη μουσική, καθιστώντας δύσκολη τη συζήτηση.

Ενα όνειρο! Ζήτω το φαγητό στο σπίτι

Λοιπόν, υπάρχουν μειονεκτήματα - η κουζίνα-φάντασμα στερείται ρομαντισμού. Αλλά οι επενδυτές πιστεύουν τόσο πολύ σε αυτήν την αγορά ψηφιακών εστιατορίων που σίγουρα έχουν μπροστά τους ένα λαμπρό μέλλον. Ο πρώην διευθύνων σύμβουλος της Uber, Travis Kalanick, για παράδειγμα, δημιούργησε το CloudKitchens, ένα ξεκίνημα που συγκεντρώνει όλους. φανταστικά εστιατόρια. Ακόμη και εκείνες στις γειτονιές των πόλεων και όχι οι πιο δημοφιλείς.

Όσοι τους αρέσει να ταξιδεύουν στον κόσμο αναζητώντας δημοφιλή εστιατόρια τριών αστέρων πιθανώς πιστεύουν ότι αυτό είναι ένα πραγματικό σκάνδαλο. Αλλά η ζήτηση είναι εκεί.

Το L. E. K., ένας οργανισμός που ερευνά την αγορά των ΗΠΑ, προβλέπει ότι από το 2018 έως το 2023, τα έσοδα από την παράδοση στο σπίτι θα υπερβούν το τριπλάσιο των παραδοσιακών εστιατορίων.

Το 2020, το L. E. K. προβλέπει ότι το 70% των ατόμων ηλικίας 21 έως 36 ετών θα επωφεληθούν από διαδικτυακά εστιατόρια. Τι έχει σημασία το τραπέζι, δεδομένου ότι ένα άτομο έχει τα δικά του γεύματα!