Τι να φάτε για πρωινό στην Ιρλανδία και τη Σκωτία

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Τα τυπικά σνακ για την Ιρλανδία και τη Σκωτία είναι αρκετά κοντά, τόσο το ένα κοντά στο άλλο όσο και το τυπικό αγγλικό πρωινό.

Στη Σκωτία, το πρωινό μοιάζει πολύ με ένα πλούσιο αγγλικό πρωινό, εκτός από το μενού Haggis. Το συνηθισμένο - μπέικον, αυγά, φασόλια, λουκάνικα, μπέικον, μανιτάρια, ντομάτες και τηγανητές φέτες είναι σε επιλεκτικούς συνδυασμούς.

Το Haggis είναι ένα πιάτο από παραπροϊόντα σφαγίων, τυλιγμένο σε αλάτι, κρεμμύδι, πλιγούρι βρώμης, στέαρ και μπαχαρικά γεμισμένα στην κοιλιά. Όλα αυτά βράζονται για 3 ώρες.

Χάγγις

Απαραίτητα προϊόντα: 1 στομάχι προβάτου (κοιλιά) καλά καθαρισμένο, ζεμάτισε, γυρίστηκε μέσα έξω και μούσκεψε όλη τη νύχτα κρύο θαλασσινό νερό, 1 αρνί σετ καρδιάς και πνευμόνων, συκώτι, αρνί ή μοσχαρίσιο φιλέτο, λίπος και άπαχο κρέας, 2 κρεμμύδια, 225 d πλιγούρι βρώμης, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο, αποξηραμένα φλούδα μοσχοκάρυδου

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τα διακοσμητικά και τα μοσχεύματα καθαρίζονται από τα δέρματα, πλένονται και βράζονται για περίπου 2 ώρες, κατά προτίμηση σε [χύτρα πίεσης]. Μόλις μαγειρευτούν, τα μικροπράγματα κόβονται σε μικρά κομμάτια. Τα θρυμματισμένα εντόσθια χύνονται σε ένα ταψί με πυκνό πυθμένα, προ-λαδωμένο με λάδι.

Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πλιγούρι βρώμης και μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά και ρίξτε ζωμό ή νερό μέχρι να είναι αρκετά υγρό. Το αλεύρι πρέπει να θρυμματιστεί. Ανακατέψτε μέχρι να βράσει το νερό. Το τελικό Haggis σερβίρεται με γαρνιτούρα τεύτλων και πατατών (βρασμένο και πουρέ).

Σύμφωνα με την αρχική συνταγή, τα μαγειρεμένα μικροπράγματα, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πλιγούρι βρώμης και μπαχαρικά αναμιγνύονται, γεμίζοντας την κοιλιά του προβάτου ή του αρνιού με αυτό το μείγμα. Είναι ραμμένο με νήμα, τρυπημένο με πιρούνι σε πολλά σημεία, ώστε να μην σπάσει κατά το μαγείρεμα και βράζει για 3 ώρες σε χαμηλή φωτιά χωρίς καπάκι. Προστίθεται συνεχώς νερό έτσι ώστε τα χατζά να παραμένουν καλυμμένα με αυτό.

Η ιρλανδική κουζίνα διαφέρει από τη σκωτσέζικη και την αγγλική με λευκή πουτίγκα και ψωμί με σόδα. Ωστόσο, σπάνια προετοιμάζονται στο σπίτι και συνήθως αγοράζονται από ένα κατάστημα.

Γενικά, η ιρλανδική κουζίνα διαφέρει από όλα με την απίστευτη απλότητα και πρακτικότητα.

Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε ένα τυπικό ιρλανδικό πρωινό (για ένα άτομο).

Απαραίτητα προϊόντα: 50 g μπέικον, 2 αυγά, 3 κομμάτια bratwurst (λουκάνικα), 50 g φασόλια με σάλτσα ντομάτας, 50 g ελιές

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Τα φασόλια βράζονται. Τα αυγά τηγανίζονται στα μάτια. Τα λουκάνικα και το μπέικον ψήνονται στη σχάρα και τα μανιτάρια τηγανίζονται μαζί με δύο δαχτυλίδια ακατέργαστης ντομάτας. Ετοιμάστε σάλτσα ντομάτας από κουταλιές τοματοπολτού, αραιωμένη με νερό και καρυκεύματα με αλάτι και σκόρδο. Τακτοποιήστε τα έτοιμα προϊόντα σε μια μεγάλη πλάκα και σερβίρετε.