2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Εκτός της Ιρλανδίας, συχνά θεωρείται Ιρλανδικό φαγητό αποτελείται μόνο από πατάτες και πρόβειο κρέας. Πόσο λάθος. Φαγητό και μαγείρεμα στην Ιρλανδία έχουν πλούσια ιστορία και κληρονομιά και το ιρλανδικό φαγητό βασίζεται στον πλούτο των συστατικών που προσφέρει η θάλασσα, η ξηρά και τα λιβάδια. Το σπίτι και η οικογένεια στην Ιρλανδία διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στο ιρλανδικό φαγητό και το μαγείρεμα και το μαγείρεμα εξακολουθεί να αποτελεί την καρδιά κάθε σπιτιού.
Ιστορία του ιρλανδικού φαγητού
Αμέτρητες επιρροές έχουν αφήσει το στίγμα τους στην ιρλανδική τροφή κατά τη διάρκεια των αιώνων από την άφιξη των Κέλτων στην Ιρλανδία από το 600 έως το 500 π. Χ., κατά τη διάρκεια των Βίκινγκς και του αγγλικού αποικισμού της Ιρλανδίας τον 16ο και 17ο αιώνα.
Τα βοοειδή έπαιξαν σημαντικό ρόλο στα ιρλανδικά τρόφιμα από τον Μεσαίωνα μέχρι την άφιξη των πατατών στην Ιρλανδία τον 16ο αιώνα. Το κρέας ήταν κυρίως φαγητό για τους πλούσιους, μαζί με γαλακτοκομικά προϊόντα, τυρί και βούτυρο, τα οποία συμπληρώθηκαν με δημητριακά όπως το κριθάρι.
Πατάτες στην Ιρλανδία - μια ευλογία και κατάρα
Οι πατάτες έφτασαν στην Ιρλανδία στα μέσα έως τα τέλη του 16ου αιώνα. Το υγρό δροσερό ιρλανδικό κλίμα και οι εδαφικές συνθήκες αποδείχθηκαν τέλειες για πατάτες και γρήγορα εξελίχθηκαν από τα συνηθισμένα λαχανικά στον κήπο σε βασικό φαγητό τόσο για τους ανθρώπους όσο και για τα ζώα, καθώς ήταν φθηνά για καλλιέργεια και ακόμη και ένα μικρό οικόπεδο θα μπορούσε να παράγει άφθονη συγκομιδή.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα και βιταμίνες στις πατάτες τους έκανε επίσης ένα τέλειο, φθηνό φαγητό για τους φτωχούς στην Ιρλανδία και ήταν μια ευπρόσδεκτη αλλαγή από τα δημητριακά στα οποία εξαρτώνταν οι άνθρωποι.
Ωστόσο, ο εθισμός στις πατάτες ως βασικό φαγητό αποδείχθηκε επίσης μια κατάρα για την πείνα της ιρλανδικής πατάτας στην Ιρλανδία. Η πρώτη, το 1739, ήταν το αποτέλεσμα του κρύου καιρού, αλλά ο λιμός του 1845-49 στην Ιρλανδία προκλήθηκε από ασθένεια πατάτας: μια ταχέως εξάπλωση ασθένειας που κατέστρεψε καλλιέργειες πατάτας και σκότωσε περισσότερους από 1.000.000 Ιρλανδούς. Από τους επιζώντες, περισσότερα από δύο εκατομμύρια μετανάστευσαν (πολλά στις Ηνωμένες Πολιτείες και τη Βρετανία), και τα υπόλοιπα στην Ιρλανδία έγιναν πολύ φτωχά.
Ωστόσο, οι πατάτες παραμένουν βασικές τροφές στην Ιρλανδία, που σερβίρονται σχεδόν καθημερινά ως μέρος της διατροφής.
Σε αντίθεση με άλλες χώρες, οι βραστές πατάτες σερβίρονται εδώ στο δέρμα τους, το οποίο αφαιρείται από το τραπέζι. Αυτό διασφαλίζει ότι τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά παραμένουν στις πατάτες κατά το μαγείρεμα.
Φαγητό στην Ιρλανδία σήμερα
Όπως και το υπόλοιπο Ηνωμένο Βασίλειο και την Ευρώπη, η Ιρλανδία έχει μια ακμάζουσα σύγχρονη κουλτούρα φαγητού, γρήγορου φαγητού και εθνοτικών εστιατορίων που βρίσκονται κυρίως στις μεγάλες πόλεις. Οι νεότεροι σεφ έχουν υιοθετήσει την κληρονομιά του φαγητού τους και συχνά δουλεύουν με γνωστές συνταγές, οι οποίες όμως δημιουργούν με νέους τρόπους.
Φωτογραφία: Stella Tserkovska
Κρέας
Ο χοίρος είναι το παλαιότερο κατοικίδιο ζώο στην Ιρλανδία και η παρουσία του εξακολουθεί να είναι ευρέως διαδεδομένη στα τρόφιμα και το μαγείρεμα στη χώρα με λουκάνικα, μπέικον, τα οποία εμφανίζονται σε πολλές συνταγές.
Το ιρλανδικό βόειο κρέας είναι παγκοσμίως γνωστό και τίποτα δεν μπορεί να είναι πλήρες χωρίς βόειο κρέας ή κελτική μπριζόλα (τηγανητή μπριζόλα με ιρλανδικό ουίσκι).
Ψάρια και θαλασσινά
Περιτριγυρισμένο από τη θάλασσα, με ποτάμια και λίμνες, τα ψάρια και τα θαλασσινά παίζουν φυσικά σημαντικό ρόλο Ιρλανδική κουζίνα. Στρείδια, καβούρια, αστακοί και αστακοί, μύδια, λευκά ψάρια, φρέσκος και καπνιστός σολομός βρίσκονται εύκολα και χρησιμοποιούνται σε όλη την Ιρλανδία.
Ιρλανδικό τυρί
Στις αρχές του 20ού αιώνα, το ιρλανδικό τυρί είχε ελαφρώς κακή φήμη, καθώς τα περισσότερα τυριά προέρχονταν από μεγάλους παραγωγούς. Όλα αυτά άλλαξαν τη δεκαετία του 1970, όταν οι επιχειρηματίες γαλακτοπαραγωγοί επέστρεψαν στην παραγωγή τυριού βιοτεχνίας και αναβίωσαν τη χαμένη τέχνη στην Ιρλανδία. Σήμερα, το ιρλανδικό τυρί είναι παγκοσμίως γνωστό για την ποιότητα και τη χαρακτηριστική του γεύση.
Συνιστάται:
Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της ισραηλινής κουζίνας
Η ισραηλινή κουζίνα είναι εξαιρετικά ενδιαφέρουσα και δεν μπορεί να τοποθετηθεί εντός ορίων. Για να το γνωρίσουμε, πρέπει να μελετήσουμε κάθε πτυχή του - από την προέλευσή του έως τις σύγχρονες και παραδοσιακές συνήθειες. Το Ισραήλ είναι μια μεσογειακή χώρα που δημιουργήθηκε σε μια περιοχή που περιβάλλεται μόνο από Άραβες.
Μαγειρικές παραδόσεις στην Ιρλανδία
Εκτός από το υπέροχο ουίσκι, η Ιρλανδία είναι πολύ δημοφιλής για τις γαστρονομικές της απολαύσεις. Η βάση της ιρλανδικής κουζίνας από την αυγή της έως σήμερα είναι το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα μαζί με θαλασσινά σε παράκτιες περιοχές.
Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της βελγικής κουζίνας
Η βελγική κουζίνα επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από τη γαλλική και σε μικρότερο βαθμό από την ολλανδική κουζίνα. Συνήθως τα βελγικά πιάτα χαρακτηρίζονται από μεγάλες μερίδες και εξαιρετικές θρεπτικές ιδιότητες. Πιστεύεται ευρέως ότι χαρακτηρίζεται από γερμανικό μέγεθος μερίδας και γαλλική φινέτσα και ποιότητα.
Τι να φάτε για πρωινό στην Ιρλανδία και τη Σκωτία
Τα τυπικά σνακ για την Ιρλανδία και τη Σκωτία είναι αρκετά κοντά, τόσο το ένα κοντά στο άλλο όσο και το τυπικό αγγλικό πρωινό. Στη Σκωτία, το πρωινό μοιάζει πολύ με ένα πλούσιο αγγλικό πρωινό, εκτός από το μενού Haggis. Το συνηθισμένο - μπέικον, αυγά, φασόλια, λουκάνικα, μπέικον, μανιτάρια, ντομάτες και τηγανητές φέτες είναι σε επιλεκτικούς συνδυασμούς.
Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της ιταλικής κουζίνας
ιταλική κουζίνα θεωρείται ένα από τα καλύτερα στον κόσμο. Το ενδιαφέρον για αυτό είναι ότι χωρίζεται σε περιοχές όπου υπάρχουν διαφορετικές ειδικότητες. Σε γενικές γραμμές, η ιταλική κουζίνα μαγειρεύεται ανάλογα με την εποχή. Χρησιμοποιούνται πολλά φρέσκα προϊόντα, τα οποία προσφέρονται επίσης για την αντίστοιχη σεζόν.
