2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Καρύδια ρυζιού είναι ένα είδος σνακ που είναι γνωστό σε εμάς από την παιδική ηλικία, όταν μια βόλτα στο πάρκο συνοδεύονταν τακτικά από μια ορεκτική κρίση αυτών των μικρών και επιμήκων ψίχουλων. Μετά από χρόνια αποτυχίας στην αγορά, τα καρύδια ρυζιού πριν από 1-2 χρόνια επέστρεψαν με μια ισχυρή κούνια στους θαλάμους και τις βιτρίνες. Η αρχική μάρκα της καρύδια ρυζιού είναι γνωστό ως kakino tane.
Οι Ιάπωνες δάσκαλοι δημιουργούν το τέλειο σνακ ρυζιού - kakino tane, καθοδηγούμενο από την επιθυμία να επιτευχθεί τελειότητα στην μαγειρική τέχνη του ρυζιού. Η προετοιμασία των καρπών με ρύζι γίνεται ακόμα σήμερα, σύμφωνα με μια παλιά ιαπωνική τεχνολογία ψησίματος και εμπλουτισμού με το παραδοσιακό για τη χώρα ελαφριά, διακριτικά και εκλεπτυσμένα αρώματα.
Πατρίδα του καρύδια ρυζιού είναι η Χώρα του Ανατέλλοντος Ήλιου. Στη χώρα μας εισάγονται από εκεί και συσκευάζονται στη χώρα μας. Υπάρχουν 2 τύποι καρύδια ρυζιού - κλασική γεύση και πικάντικοι ξηροί καρποί, για τους οποίους είναι υποχρεωτική η παρασκευή μπύρας ή τουλάχιστον νερού.
Η πικάντικη γεύση του kakino tane είναι ειδικά για τους λάτρεις της πικάντικης γεύσης. Το άρωμα και ο βαθμός της πικάντικης είναι αποτέλεσμα πολλών χρόνων εργασίας από ιαπωνικούς μαγειρικούς δασκάλους. Μετρούν με ακρίβεια τις ακριβείς ποσότητες αρωματικών μπαχαρικών έτσι ώστε να προσφέρουν μια πικάντικη απόλαυση που δεν μπορεί να ερεθίσει το στομάχι σας και δεν προκαλεί άσβεστη δίψα.
Οι περισσότερες μάρκες καρύδια ρυζιού ανακοινώστε στα πακέτα τους ότι το προϊόν που κρατάμε στα χέρια μας ακολουθεί τις σύγχρονες απαιτήσεις για φαγητό - να είναι υγιές, χαμηλό σε χοληστερόλη και λίπος, καθώς και να δημιουργείται σε ένα απόλυτα καθαρό περιβάλλον.
Για ορισμένες καρύδια ρυζιού Αυτό ισχύει, αλλά αν σέβεστε τακτικά τα περιεχόμενα των συσκευασιών, θα δείτε την παρουσία στα κατά τα άλλα αγαπημένα μας ψίχουλα ορισμένων τύπων συντηρητικών, γεύσεων, σταθεροποιητών.
Σύνθεση των καρπών με ρύζι
100 g ξηρών καρπών με ρύζι περιέχουν 379 θερμίδες, 89 g υδατάνθρακες, 0,5 g λίπους και 3,8 g πρωτεΐνης.
Το αρχικό προϊόν
Στην πραγματικότητα, οι γνωστοί μας καρύδια ρυζιού είναι τα παραδοσιακά ιαπωνικά κράκερ Arare. Έχουν μικρό επίμηκες μέγεθος και συνήθως παρασκευάζονται από κολλώδες ρύζι και αρωματίζονται με σάλτσα σόγιας. Οι Arare είναι ιαπωνικής καταγωγής και μεταφέρθηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες από Ιάπωνες μετανάστες που άρχισαν να εργάζονται στις φυτείες στις αρχές του 20ού αιώνα.
Παραδοσιακά, οι Ιάπωνες καταναλώνουν μακαρόνια κυρίως κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ Κούκλας Hinamatsuri στις 3 Μαρτίου - Ημέρα των κοριτσιών στην Ιαπωνία. Αυτή είναι η στιγμή που τα πιο πολύχρωμα κράκερ είναι διαθέσιμα - ροζ, κίτρινο, λευκό, καφέ, ανοιχτό πράσινο κ.λπ. Τα χρωματιστά είναι διαθέσιμα μόνο από τον Ιανουάριο έως τον Μάρτιο εν αναμονή του Φεστιβάλ, αλλά συνήθως μπορούν να αγοραστούν όλο το χρόνο.
Τύποι ξηρών καρπών
Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία ειδών μακώ. Ολα καρύδια ρυζιού ποικίλλουν σε μέγεθος, χρώμα και σχήμα και διατίθενται σε γλυκές και αλμυρές και πικάντικες ποικιλίες. Ένας από τους τύπους των μακώ είναι το kakino tane ή τα γνωστά καρύδια ρυζιού.
Το όνομά τους προέρχεται από ένα σχήμα που μοιάζει με τους σπόρους του μήλου του παραδείσου ("χακί" - μήλο παράδεισος). Πολύ συχνά στην Ιαπωνία, το kakino tane πωλείται αναμεμειγμένο με φιστίκια και ο συνδυασμός ονομάζεται "kakipi" και είναι ένα δημοφιλές ορεκτικό για ιαπωνική μπύρα.
Συνταγή για ιαπωνικά κράκερ ρυζιού (για περίπου 100 κράκερ)>
¾ ω.ω. αλεύρι; ¾ ω.ω. Μόχικο (αλεύρι ρυζιού χωρίς γλουτένη) 1 ½ κουταλιά της σούπας. ζάχαρη; 1 κουταλιά της σούπας. μαύρο σουσάμι; 1 κουτ μπέικιν πάουντερ; ½ ω.ω. νερό; φυτικό λάδι για τηγάνισμα Για το λούστρο:; ¼ ω.ω. σιρόπι καλαμποκιού; ¼ ω.ω. ζάχαρη; ¼ ω.ω. σάλτσα σόγιας.
Ζυμώστε μια μαλακή ζύμη από το αλεύρι, το αλεύρι, τη ζάχαρη, το σουσάμι, το μπέικιν πάουντερ και το νερό. Εάν η ζύμη είναι πολύ στεγνή, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό. Πασπαλίστε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας με μόκα. Χωρίστε τη ζύμη σε διάφορα μέρη και τυλίξτε τις λεπτό. Το τυλιγμένο φύλλο πρέπει να είναι σχεδόν τόσο παχύ όσο ένα φύλλο χαρτιού. Κόψτε σε τετράγωνα με πλευρά περίπου 1,27 cm.
Ζεσταίνουμε το λάδι 190 βαθμούς. Αφήστε τα κράκερ να τηγανιστούν σε μερίδες μέχρι να ροδίσουν για λίγα δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε τα με ένα κουτάλι με σχισμή, απομακρύνοντας το υπερβολικό λίπος. Στραγγίστε τα κράκερ σε χαρτί κουζίνας. Τακτοποιήστε τις τηγανισμένες κροτίδες σε χαρτί ψησίματος.
Για το λούστρο σε ένα τηγάνι, ανακατέψτε το σιρόπι καλαμποκιού, τη ζάχαρη και τη σάλτσα σόγιας και βράστε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το μείγμα αρχίσει να πυκνώνει - περίπου ένα λεπτό. Περισσότερο από αυτό δεν χρειάζεται να βράσετε.
Ρίξτε το λούστρο καρύδια ρυζιού στο ταψί, δουλεύοντας γρήγορα και ανακατεύοντας για να καλύψει ομοιόμορφα. Λάβετε υπόψη ότι το δροσερό λούστρο σκληραίνει εύκολα. Οι κροτίδες δεν πρέπει να αγγίζουν ο ένας τον άλλον. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά (όχι περισσότερο!) Μέχρι να στεγνώσει το λούστρο, σε φούρνο προθερμασμένο στους περίπου 150 βαθμούς.
Συνιστάται:
Μερικές σημαντικές συμβουλές για το μαγείρεμα ρυζιού
Σύμφωνα με πολλούς επαγγελματίες σεφ, μία από τις πιο δύσκολες γαστρονομικές προσπάθειες είναι να προετοιμάσετε νόστιμο ρύζι που φαίνεται επίσης καλό στην εμφάνιση. Ακολουθούν μερικές συμβουλές που μπορεί να σας βοηθήσουν εάν το ρύζι σας εξακολουθεί να μην αποδειχθεί όπως θέλετε.
Ας φτιάξουμε ξύδι ρυζιού στο σπίτι
Χρειάζεστε περισσότερο χρόνο από την εργασία για να προετοιμάσετε ξύδι ρυζιού. Θα χρειαστείτε ξύδι ρυζιού εάν ετοιμάζετε ασιατικά πιάτα. Προσθέτει μια πιο συγκεκριμένη και πλούσια γεύση στα τρόφιμα. Το ξύδι ρυζιού παρασκευάζεται από κρασί ρυζιού, αλλά μόνο το ζυμωμένο ρύζι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή του.
Σωστό μαγείρεμα ρυζιού
Το ρύζι χρησιμοποιείται στην κουζίνα πολλών εθνών. Στις περισσότερες περιπτώσεις το ρύζι βράζεται . Για να μαγειρέψετε σωστά το ρύζι, χρειάζεστε ένα μέρος ρύζι και δύο μέρη νερό, αλάτι και μια κατσαρόλα με ένα καλά κλειστό καπάκι. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι ρυζιού, οι οποίοι έχουν διαφορετική συνοχή όταν μαγειρεύονται.
Ξύδι ρυζιού
Ξύδι ρυζιού είναι ένα υγρό με ξινή γεύση που χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα. Το ξύδι ρυζιού χρησιμοποιείται για καρυκεύματα διαφόρων τύπων πιάτων, αλλά κυρίως φρέσκων σαλάτων. Είναι κατασκευασμένο από ζυμωμένο ρύζι ή κρασί ρυζιού και είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην Κίνα, την Ιαπωνία, την Κορέα και το Βιετνάμ.
Σχετικά με τα οφέλη του ρυζιού Basmati
Το ρύζι Basmati είναι ένας από τους πιο χρήσιμους τύπους ρυζιού. Αναπτύσσεται στους πρόποδες των Ιμαλαΐων στη βόρεια Ινδία και σε περιοχές του Πακιστάν κοντά στα ινδικά σύνορα. Αυτό το μακρύ λευκό ρύζι οφείλει τη μοναδική του γεύση και άρωμα στο ειδικό έδαφος της περιοχής και στις ειδικές κλιματολογικές συνθήκες στις οποίες μεγαλώνει.
