2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το φυστίκι είναι ένα χαμηλό θαμνώδες δέντρο. Καλλιεργήθηκε στην Ασία πριν από πολλά χρόνια, μετά το οποίο μεταφέρθηκε στη Μεσόγειο, την Αυστραλία και την Καλιφόρνια.
Τα φυστίκια γεννούν φρούτα που μοιάζουν με καρύδια, τα οποία, όταν είναι ώριμα, στεγνώνουν. Τα καρύδια με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες βγαίνουν από την πέτρα, γι 'αυτό και καλλιεργούνται. Είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα και χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα.
Τα φιστίκια τρώγονται ολόκληρα. Λαμβάνονται τόσο φρέσκα όσο και ψημένα, συνήθως αλατισμένα. Μερικοί προτιμούν τα καραμελωμένα. Χρησιμοποιούνται σε γέμιση μπακλαβά και ζαχαροπλαστικής. Το παγωτό διακοσμείται με φιστίκια. Σπάνια χρησιμοποιούνται σε αλμυρά πιάτα ως μπαχαρικό και ειδικά για διακόσμηση.
Πλούσια σε πρωτεΐνες, τα φιστίκια είναι απαλλαγμένα από χοληστερόλη και άσχετα λίπη. Επομένως, αποτελούν κατάλληλο υποκατάστατο προϊόντων ζωικής προέλευσης, ειδικά για χορτοφάγους και άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος.
Αυτά τα καρύδια χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα για περισσότερα από 2.500 χρόνια. Ενώ στην αρχαία Ανατολή θεωρούνταν σύμβολο πλούτου και επιτυχίας, σήμερα όλα όσα επενδύουν χαρακτηρίζονται ως ελίτ.
Τα φυστίκια χρησιμοποιούνται σε διάφορα τρόφιμα που σερβίρονται σε σημαντικές κοινωνικές εκδηλώσεις. Για παράδειγμα, στη Στοκχόλμη, οι βραβευμένοι με Νόμπελ αντιμετωπίζονται με νόστιμο παγωτό με φιστίκια.
Εκτός από τα κανονικά τρόφιμα, τα φιστίκια χρησιμοποιούνται επίσης για πιάτα με ασυνήθιστους συνδυασμούς γεύσεων. Για παράδειγμα, στα πιο ακριβά εστιατόρια σερβίρεται ή σερβίρεται μια ειδικότητα φιστικιών, φραουλών και κίτρινου τυριού σε συνδυασμό με σαμπάνια ή ξηρούς καρπούς. Σε αυτήν την περίπτωση, εμποτίζεται με χυμό λεμονιού.
Μεταξύ άλλων, τα φιστίκια προστίθενται σε συνταγές για κρέμα κοτόπουλου, γεμιστή πάπια, κοτόπουλο, ακόμη και χοιρινό. Το έδαφος προστίθεται στα τοπικά πιάτα, καθώς και κέικ, κρέμες και κέικ.
Κρέμα με φιστίκια
Απαραίτητα προϊόντα: 1 λίτρο φρέσκου γάλακτος, 250 ml κρέμας ζωικής προέλευσης, 4 κουταλιές της σούπας. με ένα μάτσο άμυλο αραβοσίτου, 2 κουταλιές της σούπας. νερό, 4-5 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. νερό πορτοκαλιών, 1 κουταλάκι του γλυκού. σκόνη ρητίνης μαστίχας (sakaz), ½ κουταλάκι του γλυκού. (50 g) φιστίκια
Προετοιμασία: Όλα τα προϊόντα κρέμας αναμιγνύονται σε μια κατσαρόλα. Βάλτε στη σόμπα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Η προκύπτουσα κρέμα έχει μια σπάνια συνοχή. Ρίχνουμε σε μπολ, ποτήρια (για σαμπάνια) ή σε ένα δίσκο.
Όταν κρυώνετε ελαφρώς αλλά όχι εντελώς, πασπαλίζετε με φέτες φυστικιών. Όταν κρυώσει εντελώς, τοποθετήστε το στο ψυγείο για λίγες ώρες έως ότου διατηρηθεί.
Συνιστάται:
Μαγειρική χρήση κριθαριού
Το κριθάρι (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) είναι ένα φυτό της οικογένειας των δημητριακών. Χρησιμοποιήθηκε για φαγητό από τη Νεολιθική. Γραπτά στοιχεία για αυτό βρίσκονται από τον 1ο αιώνα. Στη συνέχεια, ο αρχαίος Έλληνας θεραπευτής Δισκορίδης το συνιστούσε ως θεραπεία για τον πονόλαιμο, την κακή διάθεση και την απώλεια βάρους.
Μαγειρική χρήση λεμονόχορτου
Η λεμονόχορτο ονομάζεται επίσης citronella. Έχει ένα φωτεινό και φρέσκο άρωμα λεμονιού και πάνω από 50 ποικιλίες. Διανέμεται κυρίως στις τροπικές και εύκρατες ζώνες. Είναι ένα πολυετές φυτό με μακριά και κοφτερά και ψηλά φύλλα. Από αυτό χρησιμοποιούνται τα φύλλα στο έδαφος της χλόης.
Κιτρικό οξύ: Μαγειρική και οικιακή χρήση
Το κιτρικό οξύ είναι μια λευκή κρυσταλλική ουσία με ξινή γεύση, εύκολα διαλυτή στο νερό. Εξάγεται από εσπεριδοειδή, κυρίως από λεμόνια, στα οποία είναι πιο συμπυκνωμένο. Στην εμπορική συσκευασία φέρει την ένδειξη E330. Χρησιμοποιείται για τη γεύση και τη διατήρηση σπιτικών χυμών, μαρμελάδων και κονσερβών, εμπλουτίζει τη γεύση και σταθεροποιεί τα χρώματα των φρούτων.
Μαγειρική χρήση μακώ
Λίγοι έχουν ακούσει τη λέξη "ararut" και όσοι την έχουν ακούσει από κάπου δεν έχουν ιδέα τι είναι. Αράουτ είναι ένας τύπος καλλιέργειας δημητριακών, λίγο γνωστός στη Βουλγαρία. Ωστόσο, είναι πολύ χρήσιμο γιατί είναι εξαιρετικά εύκολο να αφομοιωθεί και περιέχει πολλές βιταμίνες.
Μαγειρική χρήση του Indrishe
Indrisheto είναι ένα πολύ αρωματικό βότανο που πρέπει να υπάρχει σε κάθε νοικοκυριό. Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το indrisheto είναι στην πραγματικότητα ο μόνος τύπος βρώσιμου γερανίου. Οπτικά μοιάζει με γεράνι, αλλά μυρίζει σαν τριαντάφυλλο - ενδιαφέρον, έτσι δεν είναι;
