Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της τσίχλας χωρίς ζάχαρη

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Οι γονείς και οι οδοντίατροι γνωρίζουν εδώ και πολύ καιρό ότι η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης καταστρέφει τα δόντια. Οι καρρές εμφανίζονται όταν τα βακτήρια μετατρέπουν τη ζάχαρη σε διαβρωτικό οξύ σμάλτου.

Πρόσφατα, ωστόσο, το ζήτημα των πλεονεκτημάτων της τσίχλας χωρίς ζάχαρη έχει γίνει όλο και πιο αμφιλεγόμενο. Σύμφωνα με μια πρόσφατη μελέτη βρετανών επιστημόνων, η τακτική μάσηση των τσίχλας που περιέχει γλυκαντικά μπορεί να οδηγήσει στη συσσώρευση μεγάλων ποσοτήτων ασπαρτάμης στο σώμα. Σύμφωνα με τους συγγραφείς της μελέτης, η ασπαρτάμη αυξάνει την εναπόθεση λίπους στο σώμα κατά 40% περισσότερο από την κανονική ζάχαρη.

Η ασπαρτάμη είναι ένα γλυκαντικό που ανακαλύφθηκε τυχαία το 1965. Μετά από περισσότερες από 100 μελέτες ασφάλειας, το προϊόν εγκρίθηκε από το FDA το 1981, υποδεικνύοντας ότι δεν αύξησε τον κίνδυνο εμφάνισης κακοηθειών σε πειραματόζωα. Η ασπαρτάμη είναι περίπου 200 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη. Σε αντίθεση με άλλα γλυκαντικά, δεν πρέπει να χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα που περιλαμβάνει θερμική επεξεργασία.

Σύμφωνα με μια άλλη μελέτη που δημοσιεύθηκε από το British Dental Journal, υπάρχουν πολύ λίγα στοιχεία για αυτό. Έχει ακόμη βρεθεί ότι τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα γλυκαντικά όπως η ξυλιτόλη και η σορβιτόλη μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στο σμάλτο όταν λαμβάνονται σε συνδυασμό με πρόσθετα όπως συντηρητικά και τεχνητές γεύσεις και χρώματα.

Η Αμερικανική Ένωση Τροφίμων και Φαρμάκων και η Ευρωπαϊκή Ένωση έχουν εγκρίνει τη χρήση ξυλιτόλης στην τσίχλα επειδή πιστεύεται ότι δεν ζυμώνει σε διαβρωτικό οξύ σμάλτου, αλλά επίσης αυξάνει την παραγωγή ενζύμων στο σάλιο, κάτι που είναι καλό για την πρόληψη του σχηματισμού τερηδόνας.

Η ξυλιτόλη είναι στην πραγματικότητα ένα αλκοολούχο γλυκαντικό που εμφανίζεται στη φύση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γλυκανθεί ένα ευρύ φάσμα προϊόντων χωρίς ζάχαρη, συμπεριλαμβανομένων τσίχλας, ζαχαροπλαστικής, φαρμακευτικών προϊόντων και άλλων προϊόντων στοματικής υγιεινής.

Ένας μεγάλος αριθμός ευρείας εμβέλειας και επιτόπιων δοκιμών έδειξε ότι η τακτική κατανάλωση γλύκα ή γλυκίσματος με ξυλιτόλη μπορεί να μειώσει τη συχνότητα εμφάνισης τερηδόνας (οδοντική τερηδόνα) κατά 35% έως 100%.

Υπάρχει λοιπόν μεγάλη διαμάχη για την ξυλιτόλη, αλλά η έρευνα έχει δείξει σίγουρα ότι είναι μια καλύτερη επιλογή από την φθηνότερη εναλλακτική της - η σορβιτόλη, η οποία ζυμώνει.