2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η παραγωγή κρασιού στα εδάφη της Βουλγαρίας μπορεί να εντοπιστεί από την αρχαιότητα. Παρόλο που η μέθοδος παραγωγής και η τεχνολογία έχουν αλλάξει με την πάροδο των ετών, διατηρούνται οι ποικιλίες από τις οποίες παράγεται το περίφημο βουλγαρικό κρασί. Οι ειδικοί είναι ομόφωνοι ότι στη Βουλγαρία υπάρχουν καλές ποικιλίες σταφυλιών τόσο για το λευκό όσο και για το κόκκινο κρασί, καθώς και παραδόσεις στην παραγωγή κρασιού. Εδώ είναι τα πιο βασικά από αυτά:
Mavrud
Το Mavrud είναι μια από τις παλαιότερες ποικιλίες σταφυλιών στη χώρα μας. Είναι λίγο γνωστό γεγονός ότι καλλιεργείται μόνο στη Βουλγαρία. Είναι αναγνωρίσιμο από τους μικρούς στρογγυλούς κόκκους με παχύ δέρμα και υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα. Η ιδιαιτερότητά του είναι ότι ωριμάζει αργότερα από τις άλλες ποικιλίες, και το κρασί που παράγεται έχει ένα βαθύ ρουμπίνι χρώμα και ένα αξέχαστο άρωμα, το οποίο γίνεται πιο πυκνό με το χρόνο.
Μοσχοστάφυλο
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτής της ποικιλίας σταφυλιών. Αυτοί είναι οι Muscat Danube, Muscat Kailashki, Muscat Otonel, Muscat Red και άλλοι. Διανέμεται γενικά σε ολόκληρη τη χώρα και τα τοπικά ονόματά της είναι η Tarnova στην περιοχή Shumen, η Romashtina στην περιοχή Tarnovo, η μπλε βιολέτα στην περιοχή Vratsa. Αν και είναι μια κόκκινη ποικιλία, χρησιμοποιείται για την παραγωγή λευκού κρασιού. Έχει βαθύ κίτρινο χρώμα και εξαιρετικό άρωμα. Η ανάμιξή της με την ποικιλία Dimyat παράγει ένα απίστευτα ξηρό κρασί.
Καπνίζουν
Αυτή η ποικιλία σταφυλιών διανέμεται σχεδόν σε όλα τα Βαλκάνια. Το Dimyat είναι μια ποικιλία επιδορπίων που ωριμάζει αργά. Το δέρμα του είναι λεπτό, το χρώμα - κίτρινο-πράσινο. Ο καπνός χρησιμοποιείται στην παραγωγή λευκών επιτραπέζιων οίνων.
Ρουμπίνι
Ένα υπέροχο κόκκινο κρασί παράγεται από την Rubina. Έχει πλούσια γεύση. Είναι εξαιρετικά αρωματικό και γλυκό, που περιέχει υψηλά επίπεδα τανίνης. Αυτή η ποικιλία παράγει ένα υπέροχο γλυκό και ημι-γλυκό κρασί, το οποίο έχει σκούρο ρουμπίνι χρώμα. Η ποικιλία είναι καθαρά βουλγαρική και δημιουργήθηκε στο Pleven το 1944.
Σιρόκα Μελνίσκα Λόζα
Αυτή η παλιά βουλγαρική ποικιλία ωριμάζει αργά και συγκομίζεται τον Οκτώβριο. Βρίσκεται παγκοσμίως μόνο στην κοιλάδα του ποταμού Struma. Οι κόκκοι αυτής της ποικιλίας είναι μικροί και γλυκοί. Όσο ωριμάζει το κρασί από τη Shiroka Melnishka, τόσο πιο περίπλοκο άρωμα αποκτά.
Pamid
Από αυτήν την παλιά ποικιλία σταφυλιών, που καλλιεργείται από τους Θράκες, παράγεται κόκκινο κρασί. Κάποτε καλλιεργήθηκε μόνο στη Βουλγαρία, αλλά τώρα είναι ευρέως διαδεδομένο στις χώρες της πρώην Γιουγκοσλαβίας, της Αλβανίας, της Τουρκίας, της Ελλάδας, της Ρουμανίας και της Ουγγαρίας. Η ποικιλία χαρακτηρίζεται από καλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και χαμηλή οξύτητα. Παράγει κόκκινο επιτραπέζιο κρασί κατάλληλο για μαζική κατανάλωση.
Κερατσούδα
Αυτή η ποικιλία σταφυλιών καλλιεργείται στη νοτιοδυτική Βουλγαρία. Χρησιμοποιείται για την παραγωγή λευκών επιτραπέζιων οίνων, τα οποία παράγουν καλά κρασιά λικέρ.
Συνιστάται:
Ποικιλίες σταφυλιών για κρασί
Η αλήθεια είναι στο κρασί - λέει λοιπόν μια διάσημη φράση, που μεταγράφεται στους Ρωμαίους. Αυτό μας οδηγεί να σκεφτούμε το αρχαίο παρελθόν αυτού του ποτού. Στην πραγματικότητα, οι Ρωμαίοι ήταν ένας από τους μετέπειτα θαυμαστές του κρασιού. Εάν προχωρήσουμε ακόμη περισσότερο στο παρελθόν, θα μάθουμε για τον χριστιανικό θρύλο της κιβωτού του Νώε, που σταμάτησε στο Όρος Αραράτ και η πρώτη σοδειά που φύτεψε ο Νώε ήταν η αμπέλι.
Οι ορμόνες από τις οποίες παίρνουμε βάρος και πώς να τις ρυθμίσουμε
Οι ορμόνες είναι το μέρος του σώματός μας που μπορεί να επηρεάσει τη διάθεσή μας, την απορρόφηση και την απέκκριση διαφόρων ουσιών, καθώς και την ικανότητά μας να εξισορροπούν τα επίπεδα θερμίδων και ζάχαρης και να μειώνουν ή να αυξάνουν το μεταβολισμό μας.
Αποτρόπαιος! Το βουλγαρικό ψωμί δεν παρασκευάζεται από κόκκους, αλλά από κενά
Βουλγαρικό ψωμί είναι ένα μείγμα κατεψυγμένων κενών, αν και η βιομηχανία σιτηρών είναι ηγέτης στη γεωργία μας. Το μεγαλύτερο μέρος των σιτηρών προορίζεται για εξαγωγή, ανακοίνωσε ο Αναπληρωτής καθηγητής Δρ Ognyan Boyukliev από το Ινστιτούτο Οικονομικής Έρευνας της Βουλγαρικής Ακαδημίας Επιστημών Είναι σκανδαλώδες να φτιάχνεται βουλγαρικό ψωμί κυρίως από μίγματα ψησίματος και κατεψυγμένα προσχέδια, καθώς παράγουμε πλεόνασμα σιτηρών και τα εξάγουμε, δήλωσε ο ειδικός στο Εθν
Όλες οι βρύσες από τις οποίες χύνεται δωρεάν κρασί
Ένα σιντριβάνι από το οποίο χύνεται το κρασί - αυτό δεν είναι μια φαντασία, αλλά κάτι που μπορεί να φανεί σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Μπορείτε να φανταστείτε πόσο καλό είναι να μπορείτε να πίνετε λευκό ή κόκκινο κρασί επ 'αόριστον, χωρίς την παρέμβαση του Θεού.
Το βουλγαρικό τυρί παρασκευάζεται από γερμανικό γάλα
Η Πρόεδρος της Ένωσης Κτηνοτρόφων Penka Hristova ανακοίνωσε ότι το φρέσκο γάλα από το οποίο παράγεται βουλγαρικό τυρί εισάγεται μαζικά από τη Γερμανία. Σύμφωνα με τον εμπειρογνώμονα, οι υψηλές τιμές των μητρικών γαλακτοπαραγωγών υποχρεώνουν την προμήθεια της πρώτης ύλης από ξένες εταιρείες.
