2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Υπάρχουν τρεις βασικοί τύποι τηγανίσματος σε ένα τηγάνι - το κλασικό τηγάνισμα, το γρήγορο τηγάνισμα και το ψωμί. Κάθε ένα από αυτά έχει τα πλεονεκτήματά του, κυρίως γεύση και μειονεκτήματα από την άποψη της υγείας.
Κλασικό τηγάνισμα
Στο κλασικό τηγάνισμα, τα προϊόντα υποβάλλονται σε επεξεργασία σε λίπος που θερμαίνεται σε περισσότερο από 180 βαθμούς, έως ότου σχηματιστεί μια χρυσή τραγανή κρούστα πάνω τους. Για να μην κάψετε το πιάτο που ετοιμάσαμε από εμάς, είναι απαραίτητο να το γυρίζετε συνεχώς. Κατά την προετοιμασία φαγητού με κλασικό τηγάνισμα, δεν πρέπει να ξεχνάμε να αλλάζουμε το λίπος, γιατί με παρατεταμένη χρήση οξειδώνεται.
Η χρήση λίπους που χρησιμοποιείται για τηγάνισμα για την προετοιμασία ενός πιάτου είναι απολύτως απαράδεκτη, προειδοποιούν οι ειδικοί. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρό κίνδυνο για την υγεία.
Το κλασικό τηγάνισμα οδηγεί στην απελευθέρωση τρανς λιπαρών από το παρασκευασμένο προϊόν, το οποίο, με τη σειρά του, οδηγεί σε διαβήτη, υπερβολικό βάρος, εξασθένιση των συνδέσμων των οστών και ακόμη και καρδιαγγειακών παθήσεων.
Γρήγορο τηγάνισμα
Οι ειδικοί προειδοποιούν ότι το γρήγορο τηγάνισμα ή η γνωστή μέθοδος από τη μητρική κουζίνα - το τηγάνισμα, είναι μια εθνική μάστιγα για την υγεία της καρδιάς των Βουλγάρων. Υπάρχουν δύο βασικοί τύποι ελκήθρων - σκληρό και μαλακό. Στον πρώτο τύπο, τηγανίζουμε λάδι, κρεμμύδι, αλεύρι και πιπέρι στο τηγάνι. Στο άλλο, βάζουμε στο λάδι ντομάτες, καρότα, σέλινο και μαϊντανό.
Κατά τη διάρκεια γρήγορου τηγανίσματος, η ουσία ακρυλαμίδιο απελευθερώνεται από τα προϊόντα. Στη βιομηχανία χρησιμοποιείται για την παρασκευή πλαστικών προϊόντων. Μόλις βρεθεί στο σώμα, αυτή η ουσία έχει καρκινογόνες επιδράσεις και οδηγεί σε γονιδιακές μεταλλάξεις.
Ψωμί
Το ψωμί διαφέρει από τους άλλους τύπους τηγανίσματος, διότι εκτός από τη γεύση, διατηρούνται οι αρωματικές ιδιότητες του παρασκευασμένου προϊόντος. Υπάρχουν διάφοροι τύποι ψωμιού. Συνήθως χρησιμοποιούνται μόνο αλεύρι, αλεύρι και αυγά ή βούτυρο και ψίχουλα.
Το ψωμί είναι εξαιρετικά επιβλαβές επειδή αλλάζει τη σύνθεση του ίδιου του λίπους και απελευθερώνει ελεύθερες ρίζες, οι οποίες έχουν δυσμενείς επιπτώσεις στις φυσιολογικές διεργασίες που λαμβάνουν χώρα στα κύτταρα. Μερικές φορές αυτό το αποτέλεσμα είναι τόσο ισχυρό που μπορεί να βλάψει το γενετικό υλικό του κυττάρου και να οδηγήσει σε μετάλλαξη.
Συνιστάται:
Τύποι ελαιολάδου και η χρήση τους στο μαγείρεμα
Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι μετά το νερό, το πιο απαραίτητο υγρό για μαγειρικούς σκοπούς είναι το ελαιόλαδο. Αυτό δεν είναι καθόλου σύμπτωση, αλλά το φυτικό λάδι που λαμβάνεται από ελιές είναι ένα από τα πιο χρήσιμα πράγματα που μπορούμε να βρούμε στην κουζίνα μας.
Τύποι σοκολάτας και τα χαρακτηριστικά τους
Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία σοκολατών στην αγορά, πολύ διαφορετικού τύπου, χρώματος και ποιότητας. Σε τελική ανάλυση, η σοκολάτα είναι από τα πιο δημοφιλή προϊόντα στον πλανήτη και οι πωλήσεις προϊόντων σοκολάτας παγκοσμίως ξεπερνούν τα 100 δισεκατομμύρια δολάρια.
Τύποι μελιού και οι χρήσιμες ιδιότητές τους
Μέλι ακακίας - Ο πλούτος της ζάχαρης φρούτων και η χαμηλή περιεκτικότητα της γύρης καθιστούν αυτό το μέλι ένα από τα πιο επιθυμητά στη Βουλγαρία. Είναι κατάλληλο για διαβητικούς, χολικά προβλήματα, αϋπνία, προβλήματα στο στομάχι. Έχει μια ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
Ένα κουταλάκι του γλυκού μαγιά σκοτώνει τα αποτελέσματα του αλκοόλ
Ο Jim Koch είναι ένας από τους ιδρυτές της εταιρείας μπύρας Boston Beer. Ο Κοχ χτύπησε μια ομάδα δημοσιογράφων σε ένα πάρτι με την αντίστασή του στο αλκοόλ. Έπινε μεγάλη ποσότητα σκληρού αλκοόλ, αλλά έφυγε ορατά νηφάλιος. Οι δημοσιογράφοι έμειναν έκπληκτοι από αυτό που είδαν και αμέσως αναζήτησαν μια απάντηση στο ερώτημα γιατί δεν μεθυσμένος.
Τύποι σπάτουλας και ο σκοπός τους
Οι σπάτουλες είναι απαραίτητος βοηθός κάθε νοικοκυράς. Μπορούν να ποικίλουν σε σχήμα και σκοπό, καθώς και στο υλικό από το οποίο κατασκευάζονται. Οι περισσότερες από τις σπάτουλες χρησιμοποιούνται για την ανάμιξη των πιάτων που ετοιμάζουμε, όπως αυτές που είναι στρογγυλεμένες και ελαφρώς κοίλες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ακόμη και αντί για ένα μεγάλο κουτάλι ή κουτάλα.
