2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Σύμφωνα με διάφορες μελέτες στη Γερμανία, επιστήμονες που εξέτασαν και μελετούσαν το στέλεχος του βακτηρίου Escherichia coli O104: H4 διαπίστωσαν ότι υπάρχει πολύ μεγάλη πιθανότητα τα λάχανα να σας μολύνουν, κάτι που σε ορισμένες περιπτώσεις οδηγεί σε μοιραίο αποτέλεσμα.
Όσο θλιβερό ακούγεται, υπάρχει μεγάλη ειρωνεία σε αυτό - σε ένα σημείο κάνετε ό, τι καλύτερο μπορείτε για να φάτε πιο υγιεινά και σε άλλο - αυτό που θεωρείτε χρήσιμο μπορεί να σας σκοτώσει. Θα αναρωτιέστε πώς αυτό το αθώο, μικρό, ζουμερό, τραγανό και νόστιμο φυτό μπορεί να είναι τόσο επικίνδυνο.
Ο κύριος λόγος για την ανάπτυξη του τρομερού βακτηρίου είναι το γεγονός ότι οι βλαστοί απαιτούν ένα υγρό και ζεστό περιβάλλον για την ανάπτυξή τους, ποιες συνθήκες είναι εξαιρετικές για την ανάπτυξη του βακτηρίου. Τέτοια μέρη είναι σαν θερμοκοιτίδες και δεν υπάρχει τρόπος να σταματήσει η ανάπτυξη μικροβίων.
Συνήθως οι σπόροι για τα λάχανα έρχονται μετά τη συγκομιδή στο χωράφι, όπου τα φυτά βρίσκονται σε συνεχή επαφή με ζωύφια, ποντίκια, πουλιά, χοίρους και κάθε είδους άλλα ζώα που μπορούν να τα μολύνουν.
Επιπλέον, υπάρχει το γεγονός ότι οι περισσότεροι σπόροι εισάγονται από χώρες όπου δεν υπάρχουν καθαρές ροές ποταμών. Όλοι αυτοί οι παράγοντες χρησιμεύουν ως προϋπόθεση για την ταχεία και εύκολη ανάπτυξη των βακτηρίων. Ακόμα κι αν προσπαθήσετε να τα μεγαλώσετε στο σπίτι, οι σπόροι θα παραμείνουν οι ίδιοι, πιθανώς το έδαφος δεν θα είναι πάλι εξαιρετικά καθαρό, επομένως το αποτέλεσμα δεν θα είναι διαφορετικό.
Συνιστάται σε ηλικιωμένους, έγκυες γυναίκες και παιδιά με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα να αποφεύγουν να τρώνε ωμά λαχανάκια. Με αυτόν τον τρόπο, 10.000 άτομα έχουν μολυνθεί στην Κίνα σε ένα μόνο έτος, πολλά από αυτά είναι παιδιά.
Φυσικά, τα λάχανα θα μπορούσαν να παρασκευαστούν με θερμική επεξεργασία, αλλά τότε θα χάσουν την τραγανότητα και τις πολύτιμες ιδιότητές τους. Πρέπει να αποφασίσετε μόνοι σας εάν θα φάτε λάχανα ή θα αποδειχθείτε από αυτό το μοντέρνο και εξαιρετικά θρεπτικό φαγητό.
Συνιστάται:
Γιατί τα ωμά καρύδια είναι πιο χρήσιμα
Γνωρίζατε ότι τα ωμά καρύδια είναι πολύ πιο χρήσιμα από αυτά που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία. Αυτό συμβαίνει επειδή στην πρώτη του μορφή, ο πλούτος των ακόρεστων λιπαρών οξέων είναι άθικτος. Ωστόσο, όταν υποβάλλονται σε επεξεργασία, αυτό το επίπεδο μειώνεται απότομα.
Γιατί τα μαγειρεμένα λαχανικά είναι πιο χρήσιμα από τα ωμά
Τα ωμά λαχανικά δεν είναι πάντα πιο χρήσιμα από αυτά που έχουν υποστεί μαγειρική επεξεργασία. Για παράδειγμα, τα βραστά καρότα μπορούν να απορροφήσουν πέντε φορές περισσότερα καροτενοειδή από τα ωμά καρότα. Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι τέλειες πηγές καλίου, βήτα-καροτίνης και βιταμίνης C, καθώς και άλλων βιταμινών.
Λαχανικά που είναι πιο υγιεινά μαγειρεμένα από τα ωμά
Αν και όλοι γνωρίζουμε ότι τα λαχανικά είναι πιο υγιεινά ωμά από τα μαγειρεμένα και ότι όταν μαγειρεύονται χάνουν μέρος της θρεπτικής τους αξίας, υπάρχουν εξαιρέσεις. Τα ακόλουθα παραδείγματα αποκτούν πλεονεκτήματα όταν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία.
Οι καυτές πιπεριές είναι το μπαχαρικό για μια υγιή ζωή
Το μυστικό αποκαλύπτεται: οι καυτερές πιπεριές είναι το μπαχαρικό για μια υγιή ζωή. Τα φυσικά συστατικά που περιέχονται στις κόκκινες καυτερές πιπεριές, που τους δίνουν γεύση, έχουν μελετηθεί και έχει αποδειχθεί ότι σκοτώνουν τα καρκινικά κύτταρα, προστατεύουν το σώμα από λοιμώξεις των κόλπων, χρησιμεύουν ως αντιφλεγμονώδες στοιχείο και ηρεμούν το στομάχι.
Μαγειρεμένα ή ωμά λαχανικά - ποια είναι πιο χρήσιμα
Το γεγονός οτι τα λαχανικά είναι καλά για την υγεία είναι αδιαμφισβήτητη. Ο καθένας τα τρώει, μόνο οι προτιμήσεις γεύσης μπορεί να είναι διαφορετικές: ορισμένοι προτιμούν φρέσκο από σαλάτα, κάποιοι λατρεύουν τη βινεγκρέτ, άλλοι δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς σούπες λαχανικών ή τουρσί κ.
