Οφέλη για την υγεία του χαρουπιού

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Ροζκόφ - μια ευκαιρία να δοκιμάσετε κάτι νέο. Η λέξη προέρχεται από την αραβική λέξη "kharrub", που μεταφράζεται - "bean pods".

Οι ακρίδες είναι δέντρα που αναπτύσσονται χωρίς προβλήματα σε εξαιρετικά σοβαρές κλιματολογικές συνθήκες. Είναι ανθεκτικά στην ξηρασία και στο φτωχό έδαφος. Σήμερα, διανέμονται σε όλη τη Μεσόγειο, ενώ πριν από χρόνια καλλιεργήθηκαν κυρίως στη Βόρεια Αφρική.

Το βρώσιμο λοβό του περιέχει ακρίδες υψηλές ποσότητες ζάχαρης. Όταν είναι ώριμο, στεγνώνει ή ψήνεται. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή υποκατάστατων αλευριού, σιροπιών, ζάχαρης, μελάσας και κακάου.

Χρησιμοποιούνται λοβοί ακρίδας ως εναλλακτική λύση στη σοκολάτα. Ωστόσο, είναι πολύ πιο χρήσιμα επειδή δεν διαθέτουν επιβλαβείς ενώσεις όπως η καφεΐνη, η θεοβρωμίνη και τα φαινυλαιθυλ, που προκαλούν ημικρανίες και αλλεργικές αντιδράσεις.

Αυτά τα συστατικά είναι επίσης τοξικά για σκύλους και γάτες. Οι τανίνες που περιέχονται σε αυτό το κάνουν μια υπέροχη θεραπεία για την οξεία διάρροια στα παιδιά.

Το χαρούπι περιέχει ένα πραγματικό μπουκέτο βιταμινών A, B, B1, B2, B3, B6, D. Επιπλέον, οι λοβοί είναι πλούσιοι σε ιχνοστοιχεία ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο και 8% πρωτεΐνες.

Περιέχουν μεγάλες ποσότητες ινών και πηκτίνης, οι οποίες βοηθούν στη ρύθμιση του μεταβολισμού και στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα.

Οι ακρίδες έχουν μια φυσική, απαλή και γλυκιά γεύση. Είναι ιδανικά για άτομα που είναι αλλεργικά στη σοκολάτα και σε όσους δεν της αρέσουν. Στο μαγείρεμα χρησιμοποιείται χαρουπιά σκόνη ως υποκατάστατο του κακάου σε κάθε συνταγή.

Το αλεύρι από χαρουπιά είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, σακχαρόζη, γλυκόζη και φρουκτόζη. Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μειώνει τη χοληστερόλη στον ορό.

Από σπόρους χαρουπιάς Παράγεται επίσης ο σταθεροποιητικός παράγοντας Ε410-καρβίνη, ο οποίος χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων.

Επιπλέον, ένα σύμπλοκο πρωτεΐνης που μοιάζει με γλουτένη, μοιάζει με καροτίνη, απομονώνεται από αυτά. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζύμης ψωμιού με υπέροχη γεύση και, το πιο σημαντικό, χωρίς γλουτένη.

Μια πιο υγιεινή εναλλακτική σοκολάτα; Μπορεί να φαίνεται πολύ καλό για να είναι αληθινό! Αλλά με χαρούπι, οι λάτρεις της σοκολάτας μπορούν να φάνε το κέικ σοκολάτας χωρίς τύψεις. Ο λόγος είναι ότι, όπως είπαμε, το χαρουπίδι είναι υποκατάστατο της σοκολάτας και του κακάου.

Η ακρίδα φέρει καρπούς από ένα αειθαλές δέντρο της Μεσογείου που ονομάζεται Ceratonia siliqua και οι αρχαίοι Έλληνες ήταν οι πρώτοι που καλλιεργούσαν τα δέντρα. Είναι ενδιαφέρον ότι μπορεί να χρειαστούν έως και επτά χρόνια, ακόμη και για να αποκτήσετε τα λοβό στα οποία είναι χρήσιμο χαρούπι.

Οι λοβοί περιέχουν μικρούς σπόρους και καφέ, βρώσιμο πολτό, με τον πολτό να αντιπροσωπεύει το 90 τοις εκατό του λοβού. Η χρήση προέρχεται κυρίως από τη χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη του φασολιού χαρουπιού, προσφέροντας παράλληλα μια φυσική γλυκύτητα στα προϊόντα.

Οφέλη για την υγεία του χαρουπιού

Απώλεια βάρους

Η αντικατάσταση της σοκολάτας με χαρουπιά μπορεί να σας εξοικονομήσει εκατοντάδες θερμίδες, κυρίως λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα και λιπαρά.

Προωθεί την υγεία της καρδιάς

Με μόνο δύο κουταλιές της σούπας σκόνη χαρουπιού, επιτυγχάνετε κατά μέσο όρο έξι τοις εκατό των συνολικών ημερήσιων αναγκών σε ίνες. Η λήψη αρκετών ινών έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, μειώνοντας τελικά τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Προωθεί την εντερική υγεία

Η χρήση των φασολιών χαρουπιού μπορεί να προωθήσει την κανονικότητα του εντέρου. Επιπλέον, προσφέρεται η μοναδική περιεκτικότητα σε τανίνη στο χαρουπίδι για την πρόληψη της ανάπτυξης επιβλαβών βακτηρίων στο έντερο.

Διαχειρίζεται το σάκχαρο στο αίμα

Το Rozhkov είναι ιδιαίτερα χρήσιμο στη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα, καθώς προσφέρει μια γλυκιά γεύση με λιγότερη ζάχαρη από την εμπορική του παραγωγή.

Διατηρεί την αντοχή των οστών

Σε σύγκριση με τη σοκολάτα, το χαρουπίδι προσφέρει διπλάσιο ασβέστιο. Η επαρκής πρόσληψη ασβεστίου είναι γνωστή για τον ρόλο της στη διατήρηση των οστών. Ανακατέψτε το φασόλι χαρουπιού στο γάλα για μια υγιή, πλούσια σε ασβέστιο εκδοχή γάλακτος σοκολάτας, χωρίς πρόσθετα σάκχαρα, τα οποία συνήθως απαντώνται στα σιρόπια σοκολάτας.

Rozhkov με διάρροια

Το φασόλι χαρουπιού είναι αποτελεσματικό στη μείωση της διάρκειας των συμπτωμάτων διάρροιας εάν λαμβάνεται με διάλυμα από του στόματος ενυδάτωσης.

Μειώνει τη χοληστερόλη

Το χαρούπι με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες είναι αποτελεσματικό στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Βελτιώνει επίσης την αναλογία HDL προς LDL στο αίμα.

Έχει αντιδιαβητική δράση

Το Carob έχει την ικανότητα να μειώνει την ινσουλίνη, η οποία μπορεί να είναι χρήσιμη στη διαχείριση του διαβήτη τύπου 2.

Περιέχει αντιοξειδωτικά

Η ακρίδα πιστεύεται ότι είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Χρησιμοποιείται για την επιδιόρθωση και την πρόληψη βλάβης στα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες.

Έχει αντιμυκητιακή και αντιβακτηριακή δράση

Η σκόνη που κατασκευάζεται από χαρουπιά και σπόρους χρησιμοποιείται ως αντιμυκητιασικός, αντιβακτηριακός παράγοντας στη θεραπεία τραυμάτων και άλλων δερματικών παθήσεων.

Έχει αναλγητικό αποτέλεσμα

Η ακρίδα πιστεύεται επίσης ότι ανακουφίζει τον πόνο.

Η ακρίδα μπορεί να αποτρέψει την αναιμία, να θεραπεύσει βήχα και γρίπη.

Το Rozhkov είναι πλούσιο σε φώσφορο και ασβέστιο και χρησιμοποιείται για την πρόληψη και τη θεραπεία της οστεοπόρωσης.

Μαγείρεμα με χαρούπι

Το Locust διατίθεται σε μια μεγάλη ποικιλία μορφών, όπως σκόνες χαρουπιού, τσιπς, σιρόπια, εκχυλίσματα.

Η σκόνη χαρουπιού βρίσκεται στον ξηρό, βρώσιμο πολτό, αλέθεται σε σκόνη. Και χρησιμοποιείται για την αντικατάσταση της σοκολάτας σε αυτές τις γλυκές λιχουδιές, συμπεριλαμβανομένων των μπράουνις, των καρύδων και των μπισκότων.