2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:17
Εάν σερβίρετε μια απλή χοιρινή μπριζόλα με εκλεκτά κλαδάκια σπαράγγια και μια μπριζόλα βοδινού με ρύζι και ανανά, το μεσημεριανό σας γεύμα θα είναι τελείως αποτυχημένο, λένε ειδικοί γκουρμέ από τη Γαλλία.
Σύμφωνα με αυτούς, κάθε είδος κρέατος συνδυάζεται με ορισμένες γαρνιτούρες που δεν καταστέλλουν, αλλά αντίθετα - τονίζουν την πλούσια γεύση και το άρωμά του. Σύμφωνα με ορισμένους ανθρώπους, η γαρνιτούρα αποτελείται από ρύζι, πουρέ πατάτας, πιθανώς ζυμαρικά, που σερβίρονται με ψητό κρέας.
Οι ειδικοί πιστεύουν ότι η τέλεια προσθήκη σε οποιοδήποτε είδος κρέατος είναι ένα μείγμα διαφορετικών φύλλων σαλάτας - όπως χόρτα, παγόβουνο και ρόκα, δίπλα στις οποίες βρίσκονται πολύχρωμα λαχανικά βρασμένα με λίγο ελαιόλαδο.
Είναι καλό να σερβίρετε ρύζι, μελιτζάνες και ψητά κρεμμύδια με πρόβειο κρέας και αρνί. Αυτό το κρέας έχει πολύ ισχυρή, εντελώς επιθετική γεύση, οπότε το γαρνιτούρα του πρέπει να έχει ασθενές άρωμα.
Ξεχάστε το μπρόκολο, δεν θα αντεπεξέλθουν σε αυτό το έργο. Οι πατάτες είναι μια καλή λύση, αλλά πρέπει να τις συμπληρώσετε με λίγο σκόρδο και κρεμμύδι. Κόβουμε μερικά καρότα στο ρύζι και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με μπαχαρικά.
Τα κρεμμύδια είναι ο τέλειος σύντροφος για το πρόβειο κρέας και το αρνί επειδή έχουν τέλεια χημική συμβατότητα. Τα ζουμερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα με βραστό νερό και στη συνέχεια με χυμό λεμονιού, είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για κρέας.
Με αρνί και πρόβειο κρέας, είναι σημαντικό όχι μόνο το κρέας, αλλά και το γαρνιτούρα, ακόμη και αν τα ποτά είναι ζεστά. Εάν το ψυχρό κομμάτι κρέατος "χυθεί" με κρύο ανθρακούχο ποτό, το λίπος του θα παγώσει στο στομάχι και μπορεί να προκύψουν σοβαρά προβλήματα υγείας.
Το χοιρινό είναι ένα κρέας σχετικά ουδέτερης γεύσης, στο οποίο οι γλυκές και ξινές γαρνιτούρες πηγαίνουν περισσότερο. Στην Κίνα, η γλυκόξινη σάλτσα είναι δημοφιλής, η οποία μπορεί να συμπληρωθεί με κομμάτια μάνγκο ή ανανά.
Το χοιρινό είναι απλό, οπότε το γαρνιτούρα του πρέπει να είναι έτσι - για παράδειγμα, ρύζι με καρότα και κρεμμύδια, βρασμένα λαχανικά ή πατάτες. Μπορούν να ψηθούν, να βράσουν, να μαγειρευτούν και ακόμη και να τηγανιστούν.
Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο μπλε τυρί ή λίγο wasabi στις πουρέ πατάτας για περισσότερη γεύση ή να το φρεσκάρετε με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.
Το βόειο κρέας απαιτεί γαρνιτούρα υψηλού επιπέδου, το οποίο είναι πολύ λεπτό στη γεύση. Δεν επιτρέπονται πικάντικες γεύσεις, επιθετικά αρώματα και ξινές φλέβες.
Ο πουρέ είναι μια τέλεια γαρνιτούρα για βόειο κρέας, καθώς και τηγανητές πατάτες, μανιτάρια και όλα τα είδη λαχανικών. Η ιδανική γαρνιτούρα για το βόειο κρέας είναι σπαράγγια στον ατμό και πουρέ σπανάκι με κρέμα.
Ποτέ μην σερβίρετε βόειο κρέας μαζί με ανανά ή βρασμένο λάχανο τουρσί. Το χοιρινό δεν συνδέεται με κανέναν τρόπο με τα σπαράγγια, και το πρόβειο κρέας και το αρνί - με κρέμα και ζυμαρικά.
Συνιστάται:
Το Hyssop είναι ένα ιδανικό μπαχαρικό για κιμά και βόειο κρέας
Το Hyssop είναι ένα αρωματικό πολυετές βότανο. Στη Βουλγαρία απαντάται συχνότερα στη νοτιοδυτική Βουλγαρία και στην περιοχή Belogradchik, σε ψηλούς ασβεστολιθικούς βράχους. Είναι κυρίως δημοφιλές ως βότανο με έντονο αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα.
Θαύμα! Πωλούν λουκάνικο βοδινού χωρίς βόειο κρέας
Προφανώς ο Αϊνστάιν δεν είχε απόλυτο δίκιο όταν είπε ότι μόνο δύο πράγματα είναι άπειρα - το σύμπαν και η ανθρώπινη ηλιθιότητα. Στην πραγματικότητα, υπάρχει ένα τρίτο - αυτή είναι η αδίστακτη ευφυΐα των κατασκευαστών και των εμπόρων. Μια πιο προσεκτική ματιά στις ετικέτες των φρέσκων λουκάνικων αποκαλύπτει τις ανυποψίαστες δυνατότητες και την πρόοδο της βιομηχανίας τροφίμων.
Τα πιο διάσημα ιταλικά πιάτα με βόειο κρέας
Εάν συνδέσετε μόνο πίτσα και ζυμαρικά με ιταλική κουζίνα, κάθε ιταλός σεφ που σέβεται τον εαυτό σας θα προσβληθεί απεριόριστα και αναστατωμένος από την ιδέα σας για την εθνική τους κουζίνα. Και με πλήρη δεξιά. ιταλική κουζίνα Δεν είναι μόνο πίτσα, ζυμαρικά και ριζότο, αλλά μια τεράστια ποικιλία από παραδοσιακά πιάτα, σαλάτες και ιταλικά επιδόρπια, πάντα παρασκευασμένα από τρυφερό κρέας, ψάρι, φρέσκα λαχανικά και φρούτα, που φέρνουν αυτήν την αξέχαστη μεσογειακή γεύση.
Βόειο κρέας ή χοιρινό κιμά για να επιλέξετε
Είναι το κιμά ή το βόειο κρέας καλύτερο; Αυτή η ερώτηση υποβάλλεται από πολλούς οικοδεσπότες. Ρεαλιστικά, ο κιμάς ως προϊόν όπως το γνωρίζουμε στη βουλγαρική εθνική κουζίνα είναι ένας συνδυασμός χοιρινού και βοείου κρέατος, η αναλογία είναι αντίστοιχα 40% έως 60%.
Το βόειο κρέας έχει κηρυχθεί το πιο σπορ κρέας
Το βόειο κρέας έχει κηρυχθεί το πιο σπορ από Βρετανούς επιστήμονες, καθώς καταναλώνεται συχνότερα από αθλητές λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά. Πώς να επιλέξετε το πιο ζουμερό, τρυφερό και νόστιμο βόειο κρέας για να ευχαριστήσετε την οικογένεια με λαχταριστά τσιμπήματα;