2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα καρότα είναι από τα πιο διάσημα και χρησιμοποιημένα λαχανικά. Από την αρχαιότητα είναι γνωστές οι εξαιρετικές τους ιδιότητες ως τρόφιμα και καλλυντικά. Τα καρότα προστίθενται σε οποιαδήποτε διατροφή, για άρρωστους και υγιείς, για νέους και ηλικιωμένους, σε οποιαδήποτε μορφή, ωμά, μαγειρεμένα, ψητά, τηγανητά.
Επομένως, είναι απαραίτητο να είναι διαθέσιμα οποιαδήποτε στιγμή του έτους. Ένας εύκολος τρόπος αποθήκευσης καρότων είναι η κονσερβοποίηση. Τα καρότα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή νέκταρ, τουρσιών και μπορούν να καταψυχθούν στον καταψύκτη.
Υπάρχει μια καθολική μέθοδος κονσερβοποίησης καρότων. Απαιτούνται φρέσκα λαχανικά. Πλένονται και κόβονται σε κύκλους πάχους 20-25 εκ. Λευκαντικό σε αλατισμένο νερό για περίπου 5 λεπτά. Τακτοποιήστε σε βάζα και ρίξτε ζεστό γέμισμα. Παρασκευάζεται σε αναλογία 500 ml νερού, 15 g αλατιού, 20 g ζάχαρης και 30 ml ξύδι 6%.
Τα βάζα είναι κλειστά και τοποθετούνται σε δοχείο με ζεστό νερό. Αποστειρώστε για 20 λεπτά. Όταν είστε έτοιμοι, αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει. Τα καρότα που προκύπτουν μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας και για σαλάτες.
Εκτός από μόνα τους, τα καρότα είναι επίσης μέρος πολλών τουρσιών. Όπως αυτό:
Τουρσί με καρότα, λάχανο και κουνουπίδι
Απαραίτητα προϊόντα: 1/2 kg καρότα, 1 μεσαίο λάχανο, 1 kg πράσινες ντομάτες, 2 μεσαίες κεφαλές κουνουπιδιού, 1 μεγάλη κεφαλή σέλινου, 1 kg νεαρό πράσινο κάμπι, ξύδι, αλάτι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Η βρώμη και το λάχανο κόβονται σε μεσαίου μεγέθους λωρίδες, τα καρότα σε κύκλους και οι πράσινες ντομάτες τρυπάται σε πολλά σημεία με μεγάλη βελόνα. Το κουνουπίδι κόβεται σε λουλούδια, τα φύλλα σέλινου αφήνονται ολόκληρα και το κεφάλι ξεφλουδίζεται και κόβεται σε κύβους. Όλα τα λαχανικά αναμιγνύονται και αναμιγνύονται καλά με αλάτι.
Μία, μισή κουταλιά της σούπας προστίθενται σε 1 κιλό του μείγματος. σολ. Το αποτέλεσμα διανέμεται σε μεγάλα βάζα, στο κάτω μέρος των οποίων τοποθετούνται φύλλα κερασιάς ή κυδώνι. Ένας ξύλινος σταυρός ή ένα στεφάνι από αμπέλια τοποθετείται στην κορυφή, στερεωμένο με μια πέτρα με ζεστό νερό.
Προσθέστε ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού. για ένα βάζο πέντε λίτρων και κρύο νερό για να καλύψει τον σταυρό. Αφήνεται να σταθεί. Την τρίτη ημέρα, αρχίζει το τουρσί. Γίνεται κάθε δεύτερη μέρα μέχρι να ανέβει εντελώς.
Συνιστάται:
Κονσερβοποίηση και αποθήκευση κολοκυθιών
Το Zucchini είναι ένα λαχανικό πρώιμης άνοιξης που προτιμάται όλο το καλοκαίρι λόγω της καλής γεύσης και της πολύ προσιτής τιμής. Τα κολοκυθάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν τόσα πολλά πιάτα - προστίθενται σε κατσαρόλα, σούπα, ρύζι και γίνονται υπέροχα και παρασκευάζονται με τη μορφή κεφτεδάκια, ψητά ή ψητά, ακόμη και ως μουσακά με αυγά και γιαούρτι.
Τρεις ιδέες για κονσερβοποίηση κενταύριο
Τα κενταύριο, γνωστά στους ανθρώπους για πάνω από 7.000 χρόνια, πρέπει πάντα να είναι παρόντα στο τραπέζι μας. Είναι εξαιρετικά χρήσιμα και μπορούν να βρεθούν σε πολλά μέρη στην άγρια φύση. Τα κενταύριο μπορούν να διατηρηθούν σε διάφορες μορφές.
Τα απροσδόκητα οφέλη των μαύρων καρότων
Γιατί δίνουμε προσοχή μαύρα καρότα ; Επειδή η θρεπτική τους σύνθεση εξαρτάται από το χρώμα τους και οι μαύροι είναι εξαιρετικά πλούσιοι σε ουσίες. Τα μαύρα καρότα παίζουν σημαντικό ρόλο στη διατροφή του ανθρώπου, καθώς εμπλουτίζουν το σώμα με τα χρήσιμα συστατικά τους.
Οι θεραπευτικές ιδιότητες των καρότων
Τα καρότα είναι λαχανικά που έχουν πολύτιμη γεύση και θεραπευτικές ιδιότητες. Τα καρότα είναι γνωστά για την υψηλή περιεκτικότητα σε καροτίνη, η οποία μετατρέπεται στο σώμα μας σε βιταμίνη Α. Το καροτένιο απορροφάται καλύτερα από το σώμα εάν συνδυάζεται με λίπος, καθώς είναι λιποδιαλυτό.
Οι μεγάλοι του Χόλιγουντ προσεύχονται για την ψυχή των καρότων
Οι καυτές προσευχές για την ανάπαυση της ψυχής των καρότων και των ντοματών ψιθύρισαν την ηθοποιό του Χόλιγουντ Ντρου Μπάριμορ πριν καθίσει στο τραπέζι. Αυτό επαναλαμβάνεται κάθε μέρα. Δίνει έμφαση στα λαχανικά γιατί δεν του αρέσει να σκοτώνει ζώα.
