2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το κουνουπίδι δίνει μια ιδιαίτερη γεύση στο τουρσί. Επιστρέφοντας στην παιδική ηλικία, οι περισσότεροι άνθρωποι θα θυμούνται ότι στην πραγματικότητα το πιο αγαπημένο μέρος του τουρσί ήταν το τραγανό και ξινό κουνουπίδι και τα καρότα. Υπάρχουν πολλοί τύποι τουρσιών, θα εξετάσουμε δύο από αυτούς - το ένα με μόνο το κουνουπίδι και τα καρότα, και το άλλο με περισσότερα λαχανικά.
Τουρσί καρότα και κουνουπίδι
Απαραίτητα προϊόντα:
1-2 κεφάλια κουνουπιδιού, ½ kg καρότων, μερικές σκελίδες σκόρδο, σέλινο, ασπιρίνη, ξύδι, νερό
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Χωρίστε το κουνουπίδι σε κομμάτια και πλύνετε το και στη συνέχεια τακτοποιήσετε σε βάζα. Μπορείτε να προετοιμάσετε το τουρσί σε κομμάτια κομπόστας και μετά από μερικά κομμάτια κουνουπιδιού, μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια καρότων, αποφλοιωμένων γαρίφαλων σκόρδου και σέλινου. Γεμίστε το βάζο και ρίξτε ξύδι - πρέπει να φτάσει στο κάτω άκρο του βάζου.
Στη συνέχεια προσθέστε για κομπόστα 800 ml - 1 ασπιρίνη και 1 κουταλιά της σούπας. σολ. Βάλτε νερό στη σόμπα και αφού βράσει, αρχίστε να ρίχνετε στα βάζα - γεμίστε τα στην κορυφή. Κλείστε τα με καπάκια και αναποδογυρίστε, περιμένετε να κρυώσουν και αποθηκεύστε τα σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Μετά από 7-10 ημέρες το τουρσί είναι έτοιμο.
Τουρσιά με καμπί και κουνουπίδι
Απαραίτητα προϊόντα:
Κάμπι - πράσινο και κόκκινο, καρότα, κουνουπίδι, κρεμμύδια, σκόρδο, θαλασσινό αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, σέλινο, μαύρο πιπέρι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Πλύνετε, κόψτε και καθαρίστε τους σπόρους του κάμπι, προετοιμάστε το κουνουπίδι χωρίζοντάς το σε τριαντάφυλλα, κόψτε τα προ-καθαρισμένα καρότα σε κύκλους. Σε κάθε βάζο κομπόστα βάζουμε ένα τέταρτο κρεμμύδι και 2-3 σκελίδες σκόρδο, ξύδι στην άκρη του βάζου, 2 ασπιρίνη, μετά βάζουμε ένα φύλλο σέλινου και αρχίζουμε να γεμίζουμε με καμμίνιο, κουνουπίδι και καρότα.
Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας στην κορυφή. ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας. θαλασσινό αλάτι και μερικούς κόκκους μαύρου πιπεριού. Ρίξτε κρύο νερό και αφήστε το σφραγισμένο στον ήλιο, γυρίστε την επόμενη μέρα - η διαδικασία γίνεται μια εβδομάδα έως 10 ημέρες και το τουρσί είναι έτοιμο.
Το κουνουπίδι μπορεί επίσης να παρασκευαστεί μαριναρισμένο προσθέτοντας ολόκληρα λάχανα κατά το μαγείρεμα του λάχανο.
Συνιστάται:
Δείτε πώς να προετοιμάσετε σωστά τα τουρσιά σε ένα κουτί
Η προετοιμασία λαχανικών και φρούτων που καταναλώνεται το χειμώνα αποτελεί εδώ και καιρό παράδοση στη Βουλγαρία. Ένα από τα πιο προτιμώμενα χειμερινά λαχανικά στο τραπέζι είναι τα τουρσιά. Αυτό συμβαίνει επειδή είναι εύκολο να προετοιμαστεί, έτοιμο σε σύντομο χρονικό διάστημα και, φυσικά, φημίζεται για τη μοναδική του γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι
Για να διατηρηθεί το όμορφο λευκό χρώμα του κουνουπιδιού, πρέπει να βράσει χωρίς καπάκι και λίγο φρέσκο γάλα πρέπει να προστεθεί στο νερό - 300 χιλιοστόλιτρα γάλακτος ανά 2 λίτρα νερού. Αντί για γάλα, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού ή λίγο λιμοντόζου και ίσως λίγο ξύδι.
Πώς να μαγειρέψετε φρέσκο μπρόκολο και κουνουπίδι
Το φρέσκο μπρόκολο και το κουνουπίδι είναι πολύ νόστιμα εάν μαγειρευτούν σωστά και στη συνέχεια παρασκευάζονται σύμφωνα με ειδικές συνταγές για να εμπλουτίσουν περαιτέρω τη γεύση τους. Το κουνουπίδι και το μπρόκολο είναι πλούσια σε πολλές χρήσιμες ουσίες και το φθινόπωρο είναι η εποχή τους όταν είναι γεμάτες βιταμίνες και ταιριάζουν καλύτερα στην κατανάλωση.
Πώς να διορθώσετε τα αλατισμένα τουρσιά
Με την έναρξη των κρύων μηνών, οι περισσότεροι άνθρωποι κάνουν χειμερινά τρόφιμα. Από κομπόστες σε τουρσιά και κουτάκια λάχανο τουρσί - ο χειμώνας δεν περνάει χωρίς τουλάχιστον ένα από τα τρία που αναφέρονται στο τραπέζι μας. Η προετοιμασία των πάντων απαιτεί δεξιότητες - τα τουρσιά δεν αποτελούν εξαίρεση.
Τι είναι χρήσιμο το κουνουπίδι και πώς να το προετοιμάσετε
Υπάρχουν πολλοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να προετοιμάσετε και να καταναλώσετε κουνουπίδι - τουρσί, μαγειρεμένα ή ακόμα και ωμά. Τα φρέσκα λαχανικά είναι τα καλύτερα για την υγεία. Δείτε ποια είναι τα οφέλη για το σώμα από την κατανάλωση κουνουπιδιού.
