Πώς να φτιάξετε σπιτική σοκολάτα με τσίλι

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Πριν από λίγα χρόνια ο συνδυασμός τσίλι και σοκολάτας ήταν κάτι νέο και ασυνήθιστο για πολλούς ανθρώπους. Ωστόσο, αυτή η παράδοση δεν είναι εφεύρεση του κλάδου. Ακόμη και οι Μάγια και οι Αζτέκοι ανάμιξαν σοκολάτα με πικάντικες πιπεριές.

Οι πρώτες συνταγές για αυτό το ειδικό μείγμα έφεραν στην Ευρώπη οι Ισπανοί κατακτητές που κατέλαβαν τα εδάφη των Αζτέκων. Εκτός από το κακάο και το τσίλι, αυτό το ποτό περιέχει ζάχαρη, κανέλα, γαρίφαλο, βανίλια, γλυκάνισο, φουντούκια, μοσχοκάρυδο.

Τον 17ο αιώνα ένα μείγμα από σοκολάτα και ζεστό κόκκινο πιπέρι είναι πιο διαδεδομένη. Πρώτα απ 'όλα, αυτό το μείγμα χρησιμοποιείται συχνά ως φάρμακο, όπως εφαρμόζεται κατά τη διάρκεια των Αζτέκων. Επιπλέον, αυτά τα συστατικά βρίσκονται σε πολλά ισπανικά και ιταλικά πιάτα.

Ο συνδυασμός του σοκολάτα και τσίλι δημιουργεί μια εξαιρετική βάση για όλους τους τύπους τροφίμων. Συγκεκριμένα, υπάρχει λικέρ σοκολάτας, το οποίο είναι εμπλουτισμένο με ζεστό πικάντικο καυτό πιπέρι. Λόγω αυτού, το λικέρ αποκτά ένα πολύ απαλό βελούδινο άρωμα και μια λεπτή πικάντικη γεύση.

Αυτός είναι ένας τέλειος συνδυασμός γλυκού και πικρού, που φέρει το πνεύμα μιας ενδιαφέρουσας εξωτικής κουλτούρας.

Ζεστή σοκολάτα με τσίλι

800 ml φρέσκου γάλακτος

250 g σοκολάτας

2 κουταλιές της σούπας. μέλι ή 3-4 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη

βανίλια ή μερικές σταγόνες ρούμι

10 χρόνια τσίλι σε σκόνη

Η σοκολάτα τρίβεται και θερμαίνεται μαζί με το γάλα και άλλα συστατικά. Σερβίρετε ζεστό.

Μπάρα σοκολάτας

250 g μαύρη σοκολάτα

1 κουταλιά της σούπας. κανέλα

1 κουτ αλεσμένο τσίλι

Αμύγδαλα

Λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο. Προσθέστε τα τριμμένα αμύγδαλα, την κανέλα και το τσίλι. Ανακατέψτε καλά. Απλώστε το μείγμα σε χαρτί ψησίματος ή αλουμινόχαρτο. Η κορυφή μπορεί να πασπαλιστεί με αμύγδαλα ή άλλα καρύδια, αν θέλετε. Ψύχεται μέχρι να σκληρύνει, μετά από αυτό σπάει σε κομμάτια και είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Σοκολάτες με τσίλι

Για την επικάλυψη σοκολάτας: 300 g φυσικής σοκολάτας

Για την πλήρωση: 150 g φυσικής σοκολάτας, 100 ml υγρής κρέμας, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι

Λιώστε τη σοκολάτα και ρίξτε τη σε καλούπια. Αφήστε το να κρυώσει. Για τη γέμιση, χτυπήστε την κρέμα και ανακατέψτε την με τη λιωμένη σοκολάτα και το τσίλι. Σφραγίστε ξανά την κορυφή με λιωμένη σοκολάτα και κρυώστε.

Καραμέλα

300 g φυσικής σοκολάτας λιώνουν σε υδατόλουτρο με 50 g βούτυρο. Προσθέστε 50 g μέλι, 20 g κακάο, 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι και, αν θέλετε, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα.

Φτιάξτε διαφορετικές καραμέλες σε χαρτί ψησίματος ή σε καλούπια.

Αφήστε το στο ψυγείο για να κρυώσει και βυθιστεί. Η κορυφή μπορεί να πασπαλιστεί ελαφρά με τσίλι.

Με αυτόν τον τρόπο μπορούμε να φτιάχνουμε σοκολάτα γλειφιτζούρια κολλώντας ένα ραβδί στις καραμέλες και στη συνέχεια ψύχουμε.