2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Οι παστινάκες καλλιεργήθηκαν στη Μεσόγειο και στη γύρω περιοχή από τους αρχαίους ρωμαϊκούς χρόνους. Είναι συγγενής των καρότων και γογγύλια. Χρησιμοποιείται τόσο ως πηγή αμύλου σε στιφάδο και σούπες όσο και ως γλυκαντικό στα επιδόρπια, ακόμη και ως πρώτη ύλη για κάτι σαν το κρασί. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη στα λαχανικά.
Σε πολλά από τα πιάτα στα οποία υπάρχουν πατάτες, μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν με παστινάκες. Μπορεί να βράσει, να τηγανιστεί, να ψηθεί, πουρέ, σούπα κρέμας ή στον ατμό. Είναι επίσης μια υπέροχη προσθήκη σε σαλάτες - τριμμένες ή λεπτές φέτες.
Στη χώρα μας, η παστινάκη δεν απολαμβάνει τη δημοτικότητα που πραγματικά αξίζει. Πρέπει να συμπεριληφθεί στο μενού μας λόγω του αριθμού των υγιεινών χαρακτηριστικών που διαθέτει. Μόνο 100 g αυτού του ριζικού λαχανικού περιέχει 30% της ημερήσιας δόσης βιταμίνης C και K.
Είναι εξαιρετικά σημαντικά για το ανοσοποιητικό σύστημα, τον συνδετικό ιστό, την καρδιαγγειακή υγεία, τα οστά και τα ούλα. Επιπλέον, οι παστινάκες είναι μια πλούσια πηγή φυλλικού οξέος, τόσο απαραίτητη για τις μελλοντικές μητέρες. Περιέχει επίσης υψηλά επίπεδα καλίου, μαγγανίου, μαγνησίου και φωσφόρου.
Ένα από τα κύρια και λείπουν μέρη της καθημερινής διατροφής του σύγχρονου ανθρώπου είναι οι φυτικές ίνες. Οι παστινάκες περιέχουν περίπου το 1/3 της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης φυτικών ινών. Είναι αυτοί που προστατεύουν από διάφορους τύπους καρκίνου, παχυσαρκίας και διαβήτη, βοηθούν στον έλεγχο της όρεξης και του βάρους, κορεσμού και μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
Η παστινάκη προάγει την πέψη και την ανάπτυξη της εντερικής χλωρίδας. Επιπλέον, στη λαϊκή ιατρική, συνιστώνται λαχανικά για τη θεραπεία των νεφρών και του ουροποιητικού συστήματος, της υψηλής αρτηριακής πίεσης, της βρογχίτιδας και της αναιμίας. Αυτό οφείλεται κυρίως στις διουρητικές και αγγειοδιασταλτικές του ιδιότητες. Θεωρείται αφροδισιακό.
Μελέτες δείχνουν ότι οι παστινάκες περιέχουν χημικές ουσίες που μπορούν να καταστρέψουν τα καρκινικά κύτταρα που σχηματίζονται στο παχύ έντερο. Άλλοι αποδεικνύουν ότι περιέχει ουσίες που καταστέλλουν την ανοσολογική απόκριση του σώματος Αυτό το καθιστά ένα θαυμάσιο εργαλείο για την καταπολέμηση ορισμένων αυτοάνοσων και αλλεργικών καταστάσεων.
Σε ακατέργαστη κατάσταση, καθώς και με τη μορφή εκχυλίσματος, ορισμένα πολύτιμα αντιοξειδωτικά εξάγονται από παστινάκες, όπως η falcarinol και η παναξιδιόλη. Η φαλκαρινόλη έχει αποδειχθεί ότι επιβραδύνει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Τα αντιοξειδωτικά που ανακαλύφθηκαν, εκτός από τον αντικαρκινικό, έχουν επίσης αντιμυκητιασικά και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα.
Συνιστάται:
Ακολουθούν ορισμένοι σημαντικοί λόγοι για να τρώτε ταχίνι σουσάμι τακτικά
Το ξεχασμένο σουσάμι ταχίνι έχει αποκατασταθεί ξανά, αλλά αυτή τη φορά η αναβίωσή του οφείλεται κυρίως σε μια μοντέρνα και υγιή τάση στη διατροφή και το ενδιαφέρον για τη χρήση όλων των ειδών φυσικών σπόρων έχει αυξηθεί. Εκτός από τη σύγχρονη τροφή, είναι εξαιρετικά χρήσιμο για το σώμα.
Συμπεριλάβετε κρέας στο μενού διακοπών για να κάνετε το τραπέζι φθηνότερο
Οι διακοπές είναι πάνω μας. Σύμφωνα με ειδικούς, το μενού θα είναι φθηνότερο αν στοιχηματίζουμε στο κρέας. Η επιλογή προϊόντων κρέατος στο τραπέζι των διακοπών θα μειώσει το κόστος έως και δέκα τοις εκατό. Φέτος δεν έχουν προγραμματιστεί σημαντικές αλλαγές στις τιμές των βασικών προϊόντων διατροφής κατά την περίοδο πριν και κατά τη διάρκεια των επερχόμενων διακοπών, διαβεβαίωσε ο πρόεδρος της κρατικής επιτροπής για τις ανταλλαγές και τις αγορές εμπορευμάτων - Βλαντιμίρ Ιβά
Φροντίστε να συμπεριλάβετε τα δαμάσκηνα στο φθινοπωρινό μενού
Τα δαμάσκηνα παραμένουν αδικαιολόγητα παραμελημένα εις βάρος άλλων φρούτων. Ωστόσο, είναι εξαιρετικά χρήσιμα και πρέπει να συμπεριληφθούν στο φθινοπωρινό μενού. Εκτός από την απίστευτη ποικιλία γεύσεων που φέρνουν διαφορετικές ποικιλίες δαμάσκηνων, έχουν επίσης πολλά οφέλη για την υγεία.
Επτά λόγοι για να συμπεριλάβετε τη σόγια στο μενού σας
Τα προϊόντα σόγιας και σόγιας είναι πλούσια σε πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα. Σε χώρες όπου καταναλώνεται ευρέως η σόγια (Κίνα και Ιαπωνία), παρατηρούνται γενικά χαμηλά επίπεδα καρδιακών παθήσεων, οστεοπόρωσης και καρκίνου του μαστού και του προστάτη.
Ακολουθούν ορισμένοι τρόποι για να συμπεριλάβετε τη γεύση Umami στο μενού μας
Πολλοί από εμάς αλλάζουν συχνά τις προτιμήσεις μας και κουράζουμε εύκολα να τρώμε τα ίδια τρόφιμα ξανά και ξανά. Με τόσα πολλά υπέροχα και αρωματικά συστατικά, μπορούμε σίγουρα να προσθέσουμε ποικιλία στα καθημερινά γεύματά μας και να τα κάνουμε πολύ πιο διαφορετικά.
