2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το άμυλο είναι υδατάνθρακας και σημαντική πηγή ενέργειας για πολλούς ανθρώπους. Τα δημητριακά και τα λαχανικά ρίζας είναι τα πιο συνηθισμένα πηγές αμύλου.
Το άμυλο ταξινομείται ως σύνθετος υδατάνθρακας επειδή αποτελείται από μόρια σακχάρου που συνδέονται μεταξύ τους.
Σε αυτό το άρθρο θα σας παρουσιάσουμε 8 τρόφιμα που έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε άμυλο από τις πατάτες.
1. Αλεύρι καλαμποκιού (74%)
Το αλεύρι καλαμποκιού είναι ένας τύπος χονδροειδούς αλευριού χωρίς γλουτένη που παρασκευάζεται με άλεση αποξηραμένων πυρήνων καλαμποκιού.
159 g αλεύρου καλαμποκιού περιέχει περίπου 117 g άμυλο.
2. Λευκό αλεύρι (68%)
Το άσπρο αλεύρι είναι συνήθως χαμηλό σε θρεπτικά συστατικά και περιέχει κυρίως κενές θερμίδες
120 g λευκού αλευριού περιέχει περίπου 81. 6 g αμύλου.
3. Βρώμη (57,9%)
Η βρώμη είναι ένα από τα πιο υγιεινά δημητριακά.
Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και λίπη, καθώς και μεγάλη ποικιλία βιταμινών και μετάλλων.
81 g βρώμης περιέχουν 46,9 g αμύλου.
4. Αλεύρι ολικής αλέσεως (57. 8%)
Το αλεύρι ολικής αλέσεως είναι μια εξαιρετική πηγή ινών και θρεπτικών συστατικών.
120 g αλεύρου ολικής αλέσεως περιέχουν 69 g αμύλου.
5. Λευκό ψωμί (40. 8%)
Όπως και το εξευγενισμένο αλεύρι σίτου, διατίθεται και άσπρο ψωμί υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο.
Δύο φέτες λευκού ψωμιού περιέχουν περίπου 20. 4 g αμύλου.
Επιπλέον, το λευκό ψωμί έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα.
6. Ρύζι (28. 7%)
Το ρύζι είναι το πιο καταναλωμένο φαγητό στον κόσμο.
Έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, ειδικά όταν είναι ωμό. Για παράδειγμα, 100 g ακατέργαστου ρυζιού περιέχουν 80. 4 g υδατανθράκων, εκ των οποίων το 63. 6% είναι άμυλο.
Ωστόσο, όταν μαγειρευτεί, η περιεκτικότητα σε άμυλο του ρυζιού μειώνεται απότομα καθώς τα μόρια αμύλου απορροφούν νερό και διαλύονται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.
7. Ζυμαρικά (26%)
Η πάστα διατίθεται σε πολλές διαφορετικές μορφές. Μερικά από αυτά είναι μακαρόνια, ζυμαρικά και fettuccine και άλλα.
Όπως το ρύζι, τα ζυμαρικά περιέχουν λιγότερο άμυλο όταν μαγειρεύονται.
Για παράδειγμα, τα ωμά μακαρόνια περιέχουν 62. 5% άμυλο και μαγειρεμένα μόνο 26% άμυλο.
8. Καλαμπόκι (18. 2%)
Το καλαμπόκι είναι ένα από τα δημητριακά που καταναλώνονται περισσότερο. Επιπλέον, έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε άμυλο σε σύγκριση με όλα τα άλλα λαχανικά.
Είναι εξαιρετικά πλούσιο σε φυτικές ίνες, καθώς και βιταμίνες και μέταλλα όπως φολικό οξύ, φώσφορο και κάλιο.
141 g καλαμποκιού περιέχει 25. 7 g αμύλου.
Συνιστάται:
13 τρόφιμα που έχουν περισσότερο κάλιο από τις μπανάνες
Πηγαίνετε πέρα από τα κίτρινα φρούτα και βγείτε φορτώστε κάλιο με αυτά τα τρόφιμα . Όταν σκέφτεστε όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα σας, το μυαλό σας μπορεί να σκεφτεί πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, ασβέστιο, βιταμίνη D ή ακόμα και ωμέγα-3.
Τρόφιμα που περιέχουν λυκοπένιο εκτός από τις ντομάτες
Ως φυτική χρωστική ουσία λυκοπένιο έχει έντονες αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Επιβραδύνει τη γήρανση των κυττάρων εξουδετερώνοντας ενεργά την ανάπτυξη στεφανιαίας νόσου. Βρίσκεται σε αρκετά μεγάλες ποσότητες σε πολλά κόκκινα λαχανικά και φρούτα.
Γάντζος - ο καρπός που έχει περισσότερο λυκοπένιο από τις ντομάτες
Κάθε φρούτο, καθώς και λαχανικά, είναι χρωματισμένο σε κάποιο χρώμα. Αυτό οφείλεται στις ουσίες που περιέχονται σε αυτό. Τα κόκκινα φρούτα και λαχανικά περιέχουν λυκοπένιο, το οποίο δίνει διαφορετικά κορεσμένα χρώματα στα προϊόντα. Ποιες είναι οι ευεργετικές ιδιότητες του λυκοπενίου για το σώμα μας;
13 τρόφιμα που περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C από τα πορτοκάλια
Ο καθένας από εμάς όταν ακούμε βιταμίνη C , σκέφτεται αμέσως για πορτοκάλια. Αλλά ξέρατε ότι υπάρχουν και άλλα τρόφιμα που είναι πολύ πιο πλούσια σε αυτή τη βιταμίνη; Τα πολλά οφέλη για την υγεία από τη λήψη βιταμίνης C είναι αναμφισβήτητα.
Τρόφιμα που έχουν περισσότερο σίδηρο από το βόειο κρέας
Δεν θέλετε να φάτε κόκκινο κρέας; Κανένα πρόβλημα! Τροφή στην γκαλερί μας παραπάνω είναι τόσα πολλά πλούσιο σε σίδηρο αυτό θα σε βοηθήσει πάρτε την ημερήσια δόση σιδήρου με εξαιρετικό τρόπο. Ο μεταλλικός σίδηρος είναι ένα πολύ σημαντικό στοιχείο.
