2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Μια νέα μελέτη προϊόντων κρέατος που προσφέρθηκε στη βουλγαρική αγορά έδειξε ότι ένα από τα παραδοσιακά εγχώρια προϊόντα που μέχρι πρόσφατα θεωρήθηκε δεν έχει καμία σχέση με την αρχική του συνταγή. Είναι ένα λουκάνικο μοσχαρίσιο κρέας, στην παραγωγή του οποίου οι παραγωγοί όχι μόνο δεν χρησιμοποιούν κρέας αγελάδας, αλλά δεν χρησιμοποιούν καθόλου κρέας.
Παρά τα τρομακτικά γεγονότα σχετικά με τα προϊόντα από τα οποία κατασκευάζονται είναι η δημιουργία sujuk, η τιμή της συνεχίζει να διατηρεί σχετικά υψηλές τιμές. Ένα κιλό της ύποπτης λιχουδιάς κοστίζει κατά μέσο όρο 25 BGN. Τα ενοχλητικά γεγονότα διαπιστώθηκαν από δύο ανεξάρτητα εργαστήρια. Η μελέτη τους διαπίστωσε ότι το λουκάνικο βοείου κρέατος ήταν γεμάτο με χρώματα και γεύσεις, καθώς και κρέας σκοτεινής προέλευσης, αλλά σίγουρα όχι βοδινό.
Αποδεικνύεται ότι το κατά τα άλλα νόστιμο ορεκτικό είναι γεμάτο επιβλαβές χοιρινό λίπος, πουλερικά, χοιρινά δέρματα, διάφορους τένοντες, άμυλο πατάτας και φυσικά - γλουταμινικό. Τα συντηρητικά και οι χρωστικές που γράφονται με Ε είναι άφθονα για να φέρουν χρώμα και γεύση στο λουκάνικο.
Ωστόσο, το κύριο συστατικό για την παραγωγή φυσικού λουκάνικου είναι το άμυλο πατάτας, το οποίο στις περισσότερες περιπτώσεις αντιπροσωπεύει το 75% αυτού.
Το άμυλο, μαζί με το γλουταμινικό νάτριο και τα διφωσφορικά άλατα στα οποία έχει γεμίσει το λουκάνικο του βοείου κρέατος, μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές διαταραχές του στομάχου. Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, μετά την κατανάλωση ενός τέτοιου προϊόντος μπορεί να έχετε πόνο στην κοιλιά και ακόμη και έμετο.
Το γλουταμινικό νάτριο προστίθεται σκόπιμα στο προϊόν που μας παρουσιάζεται ως λουκάνικο. Αυτό είναι το συστατικό που επηρεάζει τον εγκέφαλό μας και μας κάνει να πιστεύουμε ότι τρώμε κάτι εξαιρετικά νόστιμο. Δεν είναι επειδή είστε άπληστοι, αλλά επειδή το γλουταμινικό σας κάνει να θέλετε να φάτε ξανά.
Ειδικοί και από τα δύο εργαστήρια έχουν εντοπίσει το 90% των δοκιμασμένων εμπορικών σημάτων σορβικού καλίου, το οποίο χρησιμοποιείται συνήθως από τη βιομηχανία καλλυντικών στην παραγωγή κρεμών προσώπου. Όταν συσσωρεύεται στο σώμα, γίνεται τοξικό και οδηγεί σε καρκίνο.
Συνιστάται:
Σχετικά με το άμυλο στη λυτενίτσα
Το άμυλο στη λυτενίτσα προστίθεται για να επιτευχθεί ομοιόμορφη συνοχή του προϊόντος, καθώς η παραγωγή λιουτενίτσας είναι κατασκευασμένη από πουρέ πιπεριάς και τομάτας, που περιέχει επίσης νερό. Για παράδειγμα, τα προϊόντα Parvomay της Bulcons έχουν πολύ χαμηλό ποσοστό αμύλου lutenitsa επειδή χρησιμοποιούν φυσική ντομάτα και πουρέ πιπεριού, όχι σε κονσέρβες.
Πώς να φτιάξετε σπιτικό λουκάνικο και λουκάνικο
Τίποτα δεν συγκρίνεται με σπιτικό λουκάνικο ή σπιτικό λουκάνικο. Ανεξάρτητα από το πόσο ακριβό σαλάμι αγοράζετε, αν φτιάξετε σπιτικό, θα βεβαιωθείτε ότι σας λείπει πολύ και θα ξεχάσετε να αγοράσετε λουκάνικα από το κατάστημα. Για να το κάνετε νόστιμο, το σπιτικό λουκάνικο έχει μερικά βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε.
Το άμυλο πατάτας αυξάνει τον όγκο του φυσικού ζαμπόν
Στο ζαμπόν, το οποίο προσφέρεται στη χώρα μας, πουρέ άμυλο πατάτας και πουρέ πατάτας. Έτσι, ο όγκος της λιχουδιάς αυξάνεται και η τιμή ανά χιλιόγραμμο δεν αλλάζει, αναφέρει η Telegraph. Μια γυναίκα από τη Σόφια έστειλε ένα μήνυμα στην εφημερίδα, λέγοντας ότι ήταν πολύ έκπληκτη όταν διάβασε στην ετικέτα του ζαμπόν που αγόρασε ότι περιείχε άμυλο πατάτας.
Πώς να φυλάσσετε σπιτικό λουκάνικο και λουκάνικο αίματος
Πρέπει να τηρούνται ορισμένοι κανόνες κατά την προετοιμασία και αποθήκευση λουκάνικων, λουκάνικων αίματος και κρέατος γενικά στο σπίτι. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το σπιτικό κρέας δεν έχει μεγάλη διάρκεια ζωής, όπως αυτό από το κατάστημα.
Το γενετικά τροποποιημένο ρύζι καταπολεμά τον διαβήτη
Πρόσφατα, ένα από τα πιο πρόσφατα θέματα είναι αυτό των γενετικά τροποποιημένων τροφίμων. Ειδικοί ελέγχου τροφίμων, διατροφολόγοι και σεφ διαμαρτύρονται ανιδιοτελώς για τα προϊόντα χαμηλής ποιότητας που πλημμυρίζουν την αγορά και την παραγωγή γενετικά τροποποιημένων.
