2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η φθινοπωρινή περίοδος είναι η καλύτερη για κονσερβοποίηση και γενικά αποτελεί κορυφή στην τοποθέτηση φρούτων και λαχανικών σε βάζα και υπόγεια. Αλλά για να αντιμετωπίσουμε αυτό το καθήκον, πρέπει να γνωρίζουμε ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να συμβεί αυτό και τι χρειαζόμαστε.
Πριν ξεκινήσουμε την κονσερβοποίηση βάζων με χειμερινά τρόφιμα, πρέπει να τα αποστειρώσουμε. Στην πραγματικότητα, η προ-αποστείρωση των βάζων γίνεται έτσι ώστε τυχόν βακτήρια να μπορούν να απομακρυνθούν και να είστε σίγουροι ότι το χειμερινό φαγητό θα είναι κατάλληλο για τουλάχιστον μερικούς ακόμη μήνες.
Για να αποστειρώσετε τα βάζα, χρειάζεστε ένα μεγάλο δοχείο, όπου μπορείτε εύκολα να τοποθετήσετε ένα βάζο, ένα δίσκο, μια πετσέτα κουζίνας, νερό, σαπούνι, λαβίδες τροφίμων και καπάκια με τα οποία θα κλείσετε αργότερα τα βάζα. Πρώτα πρέπει να πλένετε τα βάζα με ζεστό νερό και πίστη. Το πλύσιμο με ζεστό νερό, όχι με κρύο νερό, είναι υποχρεωτικό, ώστε τα βάζα να μην σκάσουν όταν έρθει η ώρα να τα βάλουμε στην κατσαρόλα.
Το επόμενο βήμα είναι να γεμίσετε το δοχείο με νερό και να το βάλετε στη σόμπα - το νερό πρέπει να ζεσταθεί, αλλά δεν χρειάζεται να βράσει. Μόλις συμβεί αυτό, βάλτε το βάζο στο ζεστό νερό με τις λαβίδες - αφήστε για λίγα δευτερόλεπτα, στη συνέχεια αφαιρέστε το βάζο και ρίξτε εάν έχει συσσωρευτεί νερό σε αυτό. Τοποθετήστε το σε ένα δίσκο που έχετε προηγουμένως επενδυθεί με μια πετσέτα κουζίνας. Είναι καλό να τακτοποιήσετε τα βάζα με το άνοιγμα προς τα κάτω.
Η διαδικασία συνεχίζεται με όλα τα άλλα βάζα. Όταν είστε έτοιμοι, βάλτε τα στο νερό και τα καπάκια, στη συνέχεια αφήστε τα προσεκτικά στην πετσέτα και καλύψτε τα βάζα με μια πετσέτα.
Είναι καλή ιδέα να κάνετε αυτήν τη διαδικασία αποστείρωσης λίγο πριν ξεκινήσετε την κονσερβοποίηση. Εάν τα βρείτε πολύ ζεστά, αφήστε τα για 20 λεπτά, αν και πιθανότατα αποστειρώνοντας το τελευταίο βάζο, το πρώτο θα είναι έτοιμο για κονσερβοποίηση.
Συνιστάται:
Βασικοί κανόνες για την αποστείρωση των λαχανικών
Τα φρέσκα λαχανικά προτιμώνται πάντα λόγω της φυσικής τους γεύσης, του αρώματος και του χρώματος, καθώς και της περιεκτικότητας σε βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, όταν τελειώσει η σεζόν τους, προσπαθούμε να τα κρατήσουμε στο τραπέζι μας κονσερβοποιώντας, παγώνοντας ή διατηρώντας τα με κάποιο άλλο τρόπο.
Βασικοί κανόνες για την προετοιμασία των κρεμών
Αν και οι κρέμες ανήκουν στο σχετικά εύκολο στην παρασκευή επιδόρπια και δεν απαιτούν πολύ χρόνο και προσπάθεια, ακόμη και κάνουν συχνά λάθη. Και υπάρχουν κρέμες που απαιτούν όχι μόνο υπομονή αλλά και πραγματική δημιουργικότητα. Είτε προετοιμάζετε μια κρέμα για άμεση κατανάλωση είτε για χρήση σε κέικ ή άλλα γλυκά, είναι καλό να γνωρίζετε ορισμένους βασικούς κανόνες, ώστε η κρέμα να είναι νόστιμη και αφράτη.
Κανόνες για το μούσκεμα των σπόρων και των ξηρών καρπών
Όλοι οι ξηροί καρποί και οι σπόροι στην πρώτη τους μορφή είναι πολύ χρήσιμοι. Συμβάλλουν στον υγιή τρόπο ζωής μας. Με αυτά έχουμε την απαραίτητη ποσότητα πρωτεΐνης και λίπους. Στην πολυάσχολη καθημερινή ζωή είναι η καλύτερη επιλογή για γρήγορο δάγκωμα με τα πόδια.
Κανόνες για την αποστείρωση δοχείων
Τα φρούτα και τα λαχανικά διατηρούν τη θρεπτική τους σύνθεση, τις βιταμίνες, τη φυσική γεύση, το άρωμα, το χρώμα και την εμφάνισή τους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, όταν διατηρούνται από αποστείρωση . Αποστειρώνονται σε ερμητικά σφραγισμένα γυάλινα βάζα ή κουτιά από λευκό κασσίτερο.
Σοβαρή πτώση των τιμών των καρπουζιών και των βερίκοκων για την εβδομάδα
Η κρατική επιτροπή ανταλλαγών εμπορευμάτων και αγορών ανέφερε μείωση των τιμών των περισσότερων προϊόντων διατροφής για την τελευταία εβδομάδα, αλλά η πιο ορατή είναι η μείωση των καρπουζιών και των βερίκοκων. Για μια εβδομάδα η τιμή των καρπούζια έχει μειωθεί κατά 25%.
