2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα μαλακά φρέσκα τυριά είναι ανώριμα και ευπαθή τυριά. Τα περισσότερα παρασκευάζονται από αγελαδινό γάλα.
Η στάρπη - γαλακτοκομικό προϊόν τυριού χαμηλού ή μεσαίου λίπους με κοκκώδη σύσταση. Παρασκευάζεται με μαγιά γαλακτικού οξέος, που του δίνει μια φρέσκια, ελαφρώς έντονη γεύση.
Το τυρί cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι μια έκδοση χωρίς λιπαρά της κανονικής. Η πατρίδα της είναι η Γερμανία και το διατροφικό της προφίλ μοιάζει με αυτό του αποβουτυρωμένου τυριού, αλλά η γεύση δεν είναι τόσο κρεμώδης / ελαφρώς ξινή /.
Τυρί κρέμα - κατάγεται από τη Γαλλία, όπου μερικές φορές ονομάζεται λευκό τυρί. Έχει σχετικά παχιά και απαλή υφή και αποτελεί ιδανικό υποκατάστατο της κρέμας. Η τυπική έκδοση είναι 8% λίπος και η μη λιπαρή έκδοση είναι κυριολεκτικά 0% λίπος.
Μασκαρπόνε - Ιταλικό τυρί με εξαιρετικά απαλή υφή, πλούσιο σε λιπαρά (46%) και υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (450 kcal ανά 100 g). Είναι κατασκευασμένο από κρέμα, όχι γάλα.
Το μαλακό φρέσκο τυρί είναι ιδανικό για εξάπλωση. Διατίθεται σε πλήρη και χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, φυσικά ή αρωματισμένα με μπαχαρικά.
Μοτσαρέλα - τυρί πίτσας. Έχει απαλή και λεπτή γεύση και όταν λιώσει γίνεται ελαστικό. Παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους. τα κομμάτια γάλακτος τυλιγμένο ζυμώνεται και τεντώνεται πριν σχηματιστούν σε μπάλες. Η μοτσαρέλα γάλακτος βουβάλου και η καπνιστή μοτσαρέλα διατίθενται επίσης στην αγορά.
Πανίρ - Ινδικό φρέσκο τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Συνήθως προστίθεται σε κάρι πιάτα. Είναι δύσκολο να βρεθεί, αλλά μπορεί επίσης να προετοιμαστεί στο σπίτι.
Ricotta - τυρί χαμηλής έως μεσαίας περιεκτικότητας σε λιπαρά. Αυτό που είναι ασυνήθιστο είναι ότι παρασκευάζεται από ορό γάλακτος, όχι αποκορυφωμένο γάλα - είναι συνήθως ο ορός γάλακτος που παραμένει στην παραγωγή πεκορίνου (ιταλικό σκληρό τυρί). Έχει απαλή, ελαφρώς γλυκιά γεύση και κοκκώδη υφή.
Συνιστάται:
Μοτσαρέλα
Μοτσαρέλα είναι ένα τυρί φτιαγμένο από γάλα βουβάλου και προέρχεται από την περιοχή της Καμπανίας, που εκτείνεται γύρω από τη Νάπολη. Η ιστορία θυμάται πώς κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου οι Ναζί κατάφεραν να καταστρέψουν ένα μεγάλο μέρος των κοπαδιών βούβαλων, γι' αυτό και για πολύ καιρό το τυρί παρήχθη μόνο από αγελαδινό γάλα.
Πώς να φτιάξετε σπιτική μοτσαρέλα
Θέλετε να φτιάξετε σπιτική μοτσαρέλα; Σας προσφέρουμε μια υπέροχη συνταγή για νόστιμη μοτσαρέλα στο σπίτι. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε είναι ότι η πιο νόστιμη και καλή μοτσαρέλα είναι φτιαγμένη από γάλα βουβάλου. Εάν ακόμα δεν μπορείτε να πάρετε τέτοιο γάλα, μπορείτε να στοιχηματίσετε στο αγελαδινό γάλα.
Μασκαρπόνε
Μασκαρπόνε - το αμετάβλητο συστατικό για το αγαπημένο πολλών από εμάς Τιραμισού. Παράξενο ή όχι, αν και είναι τυρί, η μασκαρπόνη χρησιμοποιείται κυρίως σε επιδόρπια και ειδικά σε κρέμες και μους. Και αυτό δεν είναι τυχαίο, αυτό το ιταλικό τυρί δεν έχει σκληρή υφή, αλλά μια απαλή και κρεμώδη δομή, η οποία είναι τόσο ευνοϊκή για νόστιμα επιδόρπια.
Επιδόρπιες κρέμες με μασκαρπόνε
Ακολουθούν μερικές συνταγές για επιδόρπια με μασκαρπόνε. Τα περισσότερα από αυτά είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν και κυριολεκτικά σε λίγα λεπτά. Αυτό τα καθιστά κατάλληλα για απρόβλεπτους επισκέπτες. Μπορείτε να αντικαταστήσετε μερικά από τα προϊόντα - για παράδειγμα σε κρέμα βατόμουρου, μπορείτε να προσθέσετε μαρμελάδα όπως θέλετε και σε κρέμα πορτοκαλιού μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φρούτα με λεμόνι.
Πανέμορφη μασκαρπόνε - φάτε το, αλλά με ένα πράγμα στο μυαλό
Η κρεμώδης υφή του τυριού Mascarpone είναι ιδανική για συνοδευτικά πιάτα, ψητά επιδόρπια, ειδικά ιταλικά όπως το Τιραμισού και ακόμη και για ζυμαρικά. Ο ουρανίσκος μπορεί να θέλει την πλούσια γεύση του Mascarpone, αν και δεν συνιστάται να το τρώτε πολύ συχνά.
